# Victorian's Barbecue
> Texas BBQ
Pitmaster Joey Victorian serves Texas‑style smoked brisket, ribs, tri‑tip and more in Mart, TX – a Netflix‑featured spot open Thurs‑Sat from 11 am until sold out.
Smoked Texas BBQ
Victorian's Barbecue sits on 419 E Texas Ave in the tiny town of Mart, just fifteen minutes east of Waco and a short drive from Baylor University. Pitmaster Joey Victorian, a three‑decade barbecue veteran, gained national fame after appearing on Season 2 of Netflix’s Barbecue Showdown. The shop opens Thursday through Saturday at 11 a.m. and serves until the smoker is empty, offering Texas‑style brisket (often called “The California Brisket”), full racks of spare ribs, half‑smoked chicken, juicy tri‑tip, and signature jalapeño pork or beef‑pork sausage. Diners rave about the melt‑in‑your‑mouth beef ribs, the monster baked potato, and the fresh, tangy house sauce that Joey perfects daily. Inside, reclaimed wood tables and neon signage give the space a relaxed, down‑home vibe, while the open pit lets guests watch the smoke swirl over the meat. Victorian's also handles catering for office lunches, holiday parties, and private events—just email joey@victoriansbarbecue.com for a custom quote. Follow the Instagram @victoriansbarbecue for daily updates, behind‑the‑scenes footage, and community shout‑outs. With a 4‑star rating from over 140 reviewers, the restaurant blends Texas tradition, TV‑star credibility, and a friendly, family‑run atmosphere that keeps locals and travelers coming back for more.
Victorian's Barbecue se encuentra en el 419 de Texas Ave, en la pequeña ciudad de Mart, a solo quince minutos al este de Waco y cerca de la Universidad de Baylor. El maestro parrillero Joey Victorian, con más de treinta años de experiencia, alcanzó la fama nacional al participar en la segunda temporada del programa de Netflix "Barbecue Showdown". El local abre de jueves a sábado a las 11 a.m. y sirve hasta que el ahumador se agota, ofreciendo brisket al estilo Texas (conocido como "The California Brisket"), costillas completas, pollo medio ahumado, jugoso tri‑tip y la famosa salchicha de jalapeño con mezcla de cerdo y res. Los comensales elogian las costillas que se derriten en la boca, la enorme papa al horno y la salsa casera que Joey perfecciona cada día. El interior combina mesas de madera reciclada y letreros de neón, creando un ambiente relajado y auténtico, mientras el pit permite observar el humo bailando sobre la carne. Victorian's también brinda servicio de catering para almuerzos de oficina, fiestas navideñas y eventos privados; basta enviar un correo a joey@victoriansbarbecue.com para obtener una cotización personalizada. Síguenos en Instagram @victoriansbarbecue para ver actualizaciones diarias, videos detrás de cámaras y saludos a la comunidad. Con una calificación de 4 estrellas y más de 140 reseñas, el restaurante combina tradición texana, credibilidad televisiva y una atmósfera familiar que atrae tanto a locales como a viajeros.
Victorian's Barbecue bevindt zich op 419 E Texas Ave in het kleine stadje Mart, slechts vijftien minuten ten oosten van Waco en dicht bij Baylor University. Pitmaster Joey Victorian, met meer dan dertig jaar ervaring, werd nationaal bekend door zijn deelname aan seizoen 2 van Netflix’ Barbecue Showdown. Het restaurant is geopend van donderdag tot zaterdag vanaf 11.00 uur en serveert tot de roker leeg is. Het menu bevat Texas‑style brisket (ook wel “The California Brisket” genoemd), volledige ribbenrekken, halfgerookte kip, sappige tri‑tip en de kenmerkende jalapeño‑worst met een mix van varkens‑ en rundvlees. Gasten prijzen de smeltende beef ribs, de enorme gebakken aardappel en de frisse huis‑gemaakte saus die Joey dagelijks perfectioneert. Het interieur combineert gerecycled hout, neonverlichting en een open pit, zodat je de rookwolk boven het vlees kunt zien. Naast de reguliere opening biedt Victorian's catering voor kantoorlunches, feestdagen en privé‑evenementen – mail gewoon naar joey@victoriansbarbecue.com voor een offerte op maat. Volg @victoriansbarbecue op Instagram voor dagelijkse updates, behind‑the‑scenes video’s en community‑groeten. Met een 4‑sterren beoordeling van meer dan 140 recensenten combineert dit restaurant Texaanse traditie, tv‑bekendheid en een gastvrije sfeer die zowel locals als reizigers aantrekt.
Victorian's Barbecue está localizado no 419 E Texas Ave, na pequena cidade de Mart, a apenas quinze minutos a leste de Waco e próximo à Universidade Baylor. O mestre de churrasco Joey Victorian, com mais de três décadas de experiência, ganhou notoriedade nacional ao participar da segunda temporada do programa da Netflix "Barbecue Showdown". O estabelecimento abre de quinta a sábado às 11h e serve até que o defumador esteja vazio, oferecendo brisket ao estilo Texas (conhecido como "The California Brisket"), costelas inteiras, frango meio defumado, tri‑tip suculento e a famosa linguiça de jalapeño com mistura de porco e boi. Os clientes elogiam as costelas que derretem na boca, a batata assada gigante e o molho caseiro picante que Joey aperfeiçoa diariamente. O interior combina mesas de madeira reaproveitada, iluminação de néon e um pit aberto, permitindo observar a fumaça envolvendo a carne. Além do serviço regular, Victorian's oferece catering para almoços corporativos, festas de fim de ano e eventos privados – basta enviar e‑mail para joey@victoriansbarbecue.com e solicitar um orçamento personalizado. Siga @victoriansbarbecue no Instagram para atualizações diárias, bastidores e mensagens da comunidade. Com avaliação de 4 estrelas por mais de 140 avaliações, o restaurante une tradição texana, credibilidade televisiva e um ambiente familiar que atrai tanto moradores quanto turistas.
Victorian's Barbecue se situe au 419 E Texas Ave, dans la petite ville de Mart, à seulement quinze minutes à l’est de Waco et à proximité de l’Université Baylor. Le maître‑grilleur Joey Victorian, fort de plus de trente ans d’expérience, a acquis une renommée nationale grâce à sa participation à la saison 2 de l’émission Netflix « Barbecue Showdown ». Le restaurant ouvre du jeudi au samedi à 11 h et sert jusqu’à épuisement du fumoir, proposant du brisket texan (surnommé « The California Brisket »), des côtes complètes, du poulet à moitié fumé, du tri‑tip juteux et la fameuse saucisse jalapeño à base de porc et de bœuf. Les clients louent les côtes qui fondent dans la bouche, la gigantesque pomme de terre au four et la sauce maison légèrement épicée que Joey perfectionne chaque jour. L’intérieur mêle tables en bois récupéré, enseignes au néon et un pit ouvert, permettant d’observer la fumée tourbillonner autour de la viande. En plus du service quotidien, Victorian's propose du catering pour les déjeuners d’entreprise, les fêtes de fin d’année et les événements privés – il suffit d’envoyer un e‑mail à joey@victoriansbarbecue.com pour obtenir un devis personnalisé. Suivez @victoriansbarbecue sur Instagram pour des mises à jour quotidiennes, des coulisses et des salutations à la communauté. Avec une note de 4 étoiles sur plus de 140 avis, le restaurant allie tradition texane, notoriété télévisée et une ambiance chaleureuse qui séduit tant les habitants que les visiteurs.
Victorian's Barbecue befindet sich in der 419 E Texas Ave im kleinen Ort Mart, nur fünfzehn Minuten östlich von Waco und in der Nähe der Baylor University. Pitmaster Joey Victorian, mit über drei Jahrzehnten Erfahrung, wurde landesweit bekannt, als er in Staffel 2 von Netflix’ Barbecue Showdown mitwirkte. Das Restaurant öffnet von Donnerstag bis Samstag um 11 Uhr und serviert, bis der Smoker leer ist, Texas‑Style Brisket (auch „The California Brisket“ genannt), ganze Rippchen, halbgeräuchertes Hähnchen, saftiges Tri‑Tip und die berühmte Jalapeño‑Wurst mit Schweine‑ und Rindfleischmischung. Gäste loben die butterzarten Beef‑Ribs, die riesige Ofenkartoffel und die frische, leicht scharfe Haus‑Sauce, die Joey täglich perfektioniert. Das Interieur kombiniert recyceltes Holz, Neon‑Lichtschilder und einen offenen Pit, sodass man den Rauch über dem Fleisch sehen kann. Zusätzlich bietet Victorian's Catering für Büro‑Mittagessen, Weihnachtsfeiern und private Veranstaltungen – einfach eine E‑Mail an joey@victoriansbarbecue.com senden, um ein individuelles Angebot zu erhalten. Folgen Sie @victoriansbarbecue auf Instagram für tägliche Updates, Behind‑the‑Scenes‑Videos und Community‑Grüße. Mit einer 4‑Sterne‑Bewertung von über 140 Rezensionen verbindet das Restaurant texanische Tradition, TV‑Bekanntheit und eine freundliche Atmosphäre, die sowohl Einheimische als auch Reisende begeistert.
Victorian's Barbecue ligger på 419 E Texas Ave i den lille by Mart, kun femten minutter øst for Waco og tæt på Baylor University. Pitmaster Joey Victorian, med over tre årtiers erfaring, blev landsdækkende kendt efter at have deltaget i sæson 2 af Netflix’ Barbecue Showdown. Restauranten har åbent fra torsdag til lørdag kl. 11.00 og serverer, indtil røgen er tom, Texas‑style brisket (kendt som “The California Brisket”), hele ribben, halvt røget kylling, saftig tri‑tip og den berømte jalapeño‑pølse med svine‑ og oksekødsblanding. Gæster roser de smeltende beef‑ribs, den enorme bagte kartoffel og den friske, let krydrede hus‑sauce, som Joey perfektionerer hver dag. Indretningen kombinerer genbrugstræ, neonskilte og en åben pit, så man kan se røgen danse omkring kødet. Ud over den daglige service tilbyder Victorian's catering til kontorluncher, julefester og private arrangementer – send blot en e‑mail til joey@victoriansbarbecue.com for et skræddersyet tilbud. Følg @victoriansbarbecue på Instagram for daglige opdateringer, bag‑scenen‑videoer og fællesskabs‑hilsner. Med en 4‑stjerners bedømmelse fra over 140 anmeldelser kombinerer restauranten texansk tradition, tv‑berømmelse og en venlig atmosfære, der tiltrækker både lokale og turister.
## Address
419 E Texas Ave
76664
Mart
Texas
## Location
- VayaPin address: US:VICTORIANSBARBE
- VayaPin URL: https://vayapin.com/us-victoriansbarbe
- Coordinates: 31.5425103, -96.8338019
- Plus code: 8635G5V8+2F4F
- Map: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=31.5425103,-96.8338019
## Contacts
- Phone: +12543006122
- Email: joey@victoriansbarbecue.com
- Website: http://victoriansbarbecue.com/
## About
Victorian's Barbecue sits on 419 E Texas Ave in the tiny town of Mart, just fifteen minutes east of Waco and a short drive from Baylor University. Pitmaster Joey Victorian, a three‑decade barbecue veteran, gained national fame after appearing on Season 2 of Netflix’s Barbecue Showdown. The shop opens Thursday through Saturday at 11 a.m. and serves until the smoker is empty, offering Texas‑style brisket (often called “The California Brisket”), full racks of spare ribs, half‑smoked chicken, juicy tri‑tip, and signature jalapeño pork or beef‑pork sausage. Diners rave about the melt‑in‑your‑mouth beef ribs, the monster baked potato, and the fresh, tangy house sauce that Joey perfects daily. Inside, reclaimed wood tables and neon signage give the space a relaxed, down‑home vibe, while the open pit lets guests watch the smoke swirl over the meat. Victorian's also handles catering for office lunches, holiday parties, and private events—just email joey@victoriansbarbecue.com for a custom quote. Follow the Instagram @victoriansbarbecue for daily updates, behind‑the‑scenes footage, and community shout‑outs. With a 4‑star rating from over 140 reviewers, the restaurant blends Texas tradition, TV‑star credibility, and a friendly, family‑run atmosphere that keeps locals and travelers coming back for more.
Victorian's Barbecue se encuentra en el 419 de Texas Ave, en la pequeña ciudad de Mart, a solo quince minutos al este de Waco y cerca de la Universidad de Baylor. El maestro parrillero Joey Victorian, con más de treinta años de experiencia, alcanzó la fama nacional al participar en la segunda temporada del programa de Netflix "Barbecue Showdown". El local abre de jueves a sábado a las 11 a.m. y sirve hasta que el ahumador se agota, ofreciendo brisket al estilo Texas (conocido como "The California Brisket"), costillas completas, pollo medio ahumado, jugoso tri‑tip y la famosa salchicha de jalapeño con mezcla de cerdo y res. Los comensales elogian las costillas que se derriten en la boca, la enorme papa al horno y la salsa casera que Joey perfecciona cada día. El interior combina mesas de madera reciclada y letreros de neón, creando un ambiente relajado y auténtico, mientras el pit permite observar el humo bailando sobre la carne. Victorian's también brinda servicio de catering para almuerzos de oficina, fiestas navideñas y eventos privados; basta enviar un correo a joey@victoriansbarbecue.com para obtener una cotización personalizada. Síguenos en Instagram @victoriansbarbecue para ver actualizaciones diarias, videos detrás de cámaras y saludos a la comunidad. Con una calificación de 4 estrellas y más de 140 reseñas, el restaurante combina tradición texana, credibilidad televisiva y una atmósfera familiar que atrae tanto a locales como a viajeros.
Victorian's Barbecue bevindt zich op 419 E Texas Ave in het kleine stadje Mart, slechts vijftien minuten ten oosten van Waco en dicht bij Baylor University. Pitmaster Joey Victorian, met meer dan dertig jaar ervaring, werd nationaal bekend door zijn deelname aan seizoen 2 van Netflix’ Barbecue Showdown. Het restaurant is geopend van donderdag tot zaterdag vanaf 11.00 uur en serveert tot de roker leeg is. Het menu bevat Texas‑style brisket (ook wel “The California Brisket” genoemd), volledige ribbenrekken, halfgerookte kip, sappige tri‑tip en de kenmerkende jalapeño‑worst met een mix van varkens‑ en rundvlees. Gasten prijzen de smeltende beef ribs, de enorme gebakken aardappel en de frisse huis‑gemaakte saus die Joey dagelijks perfectioneert. Het interieur combineert gerecycled hout, neonverlichting en een open pit, zodat je de rookwolk boven het vlees kunt zien. Naast de reguliere opening biedt Victorian's catering voor kantoorlunches, feestdagen en privé‑evenementen – mail gewoon naar joey@victoriansbarbecue.com voor een offerte op maat. Volg @victoriansbarbecue op Instagram voor dagelijkse updates, behind‑the‑scenes video’s en community‑groeten. Met een 4‑sterren beoordeling van meer dan 140 recensenten combineert dit restaurant Texaanse traditie, tv‑bekendheid en een gastvrije sfeer die zowel locals als reizigers aantrekt.
Victorian's Barbecue está localizado no 419 E Texas Ave, na pequena cidade de Mart, a apenas quinze minutos a leste de Waco e próximo à Universidade Baylor. O mestre de churrasco Joey Victorian, com mais de três décadas de experiência, ganhou notoriedade nacional ao participar da segunda temporada do programa da Netflix "Barbecue Showdown". O estabelecimento abre de quinta a sábado às 11h e serve até que o defumador esteja vazio, oferecendo brisket ao estilo Texas (conhecido como "The California Brisket"), costelas inteiras, frango meio defumado, tri‑tip suculento e a famosa linguiça de jalapeño com mistura de porco e boi. Os clientes elogiam as costelas que derretem na boca, a batata assada gigante e o molho caseiro picante que Joey aperfeiçoa diariamente. O interior combina mesas de madeira reaproveitada, iluminação de néon e um pit aberto, permitindo observar a fumaça envolvendo a carne. Além do serviço regular, Victorian's oferece catering para almoços corporativos, festas de fim de ano e eventos privados – basta enviar e‑mail para joey@victoriansbarbecue.com e solicitar um orçamento personalizado. Siga @victoriansbarbecue no Instagram para atualizações diárias, bastidores e mensagens da comunidade. Com avaliação de 4 estrelas por mais de 140 avaliações, o restaurante une tradição texana, credibilidade televisiva e um ambiente familiar que atrai tanto moradores quanto turistas.
Victorian's Barbecue se situe au 419 E Texas Ave, dans la petite ville de Mart, à seulement quinze minutes à l’est de Waco et à proximité de l’Université Baylor. Le maître‑grilleur Joey Victorian, fort de plus de trente ans d’expérience, a acquis une renommée nationale grâce à sa participation à la saison 2 de l’émission Netflix « Barbecue Showdown ». Le restaurant ouvre du jeudi au samedi à 11 h et sert jusqu’à épuisement du fumoir, proposant du brisket texan (surnommé « The California Brisket »), des côtes complètes, du poulet à moitié fumé, du tri‑tip juteux et la fameuse saucisse jalapeño à base de porc et de bœuf. Les clients louent les côtes qui fondent dans la bouche, la gigantesque pomme de terre au four et la sauce maison légèrement épicée que Joey perfectionne chaque jour. L’intérieur mêle tables en bois récupéré, enseignes au néon et un pit ouvert, permettant d’observer la fumée tourbillonner autour de la viande. En plus du service quotidien, Victorian's propose du catering pour les déjeuners d’entreprise, les fêtes de fin d’année et les événements privés – il suffit d’envoyer un e‑mail à joey@victoriansbarbecue.com pour obtenir un devis personnalisé. Suivez @victoriansbarbecue sur Instagram pour des mises à jour quotidiennes, des coulisses et des salutations à la communauté. Avec une note de 4 étoiles sur plus de 140 avis, le restaurant allie tradition texane, notoriété télévisée et une ambiance chaleureuse qui séduit tant les habitants que les visiteurs.
Victorian's Barbecue befindet sich in der 419 E Texas Ave im kleinen Ort Mart, nur fünfzehn Minuten östlich von Waco und in der Nähe der Baylor University. Pitmaster Joey Victorian, mit über drei Jahrzehnten Erfahrung, wurde landesweit bekannt, als er in Staffel 2 von Netflix’ Barbecue Showdown mitwirkte. Das Restaurant öffnet von Donnerstag bis Samstag um 11 Uhr und serviert, bis der Smoker leer ist, Texas‑Style Brisket (auch „The California Brisket“ genannt), ganze Rippchen, halbgeräuchertes Hähnchen, saftiges Tri‑Tip und die berühmte Jalapeño‑Wurst mit Schweine‑ und Rindfleischmischung. Gäste loben die butterzarten Beef‑Ribs, die riesige Ofenkartoffel und die frische, leicht scharfe Haus‑Sauce, die Joey täglich perfektioniert. Das Interieur kombiniert recyceltes Holz, Neon‑Lichtschilder und einen offenen Pit, sodass man den Rauch über dem Fleisch sehen kann. Zusätzlich bietet Victorian's Catering für Büro‑Mittagessen, Weihnachtsfeiern und private Veranstaltungen – einfach eine E‑Mail an joey@victoriansbarbecue.com senden, um ein individuelles Angebot zu erhalten. Folgen Sie @victoriansbarbecue auf Instagram für tägliche Updates, Behind‑the‑Scenes‑Videos und Community‑Grüße. Mit einer 4‑Sterne‑Bewertung von über 140 Rezensionen verbindet das Restaurant texanische Tradition, TV‑Bekanntheit und eine freundliche Atmosphäre, die sowohl Einheimische als auch Reisende begeistert.
Victorian's Barbecue ligger på 419 E Texas Ave i den lille by Mart, kun femten minutter øst for Waco og tæt på Baylor University. Pitmaster Joey Victorian, med over tre årtiers erfaring, blev landsdækkende kendt efter at have deltaget i sæson 2 af Netflix’ Barbecue Showdown. Restauranten har åbent fra torsdag til lørdag kl. 11.00 og serverer, indtil røgen er tom, Texas‑style brisket (kendt som “The California Brisket”), hele ribben, halvt røget kylling, saftig tri‑tip og den berømte jalapeño‑pølse med svine‑ og oksekødsblanding. Gæster roser de smeltende beef‑ribs, den enorme bagte kartoffel og den friske, let krydrede hus‑sauce, som Joey perfektionerer hver dag. Indretningen kombinerer genbrugstræ, neonskilte og en åben pit, så man kan se røgen danse omkring kødet. Ud over den daglige service tilbyder Victorian's catering til kontorluncher, julefester og private arrangementer – send blot en e‑mail til joey@victoriansbarbecue.com for et skræddersyet tilbud. Følg @victoriansbarbecue på Instagram for daglige opdateringer, bag‑scenen‑videoer og fællesskabs‑hilsner. Med en 4‑stjerners bedømmelse fra over 140 anmeldelser kombinerer restauranten texansk tradition, tv‑berømmelse og en venlig atmosfære, der tiltrækker både lokale og turister.
## Links
- [Website]()
- [Facebook]()
- [Instagram]()
## Images
![Victorian's Barbecue logo]()
![Victorian's Barbecue photo]()