# Slate Bleu
> French Bistro
Slate Bleu is a historic French bistro in Doylestown’s Agricultural Works, led by chef Mark Matyas, offering refined cuisine, a lively happy hour, and elegant brick‑and‑timber ambiance with free parking.
Classic French bistro
Nestled in the historic Rhoades Livery building of Doylestown’s Agricultural Works, Slate Bleu delivers a classic French bistro experience with a modern twist. Chef Mark Matyas, a graduate of Le Cordon Bleu Paris and former chef at New York’s La Grenouille, leads the kitchen, crafting dishes that blend Parisian technique with locally sourced Pennsylvania ingredients. Guests can start with a signature escargot à la bourguignonne or a buttery lobster bisque, followed by entrees such as duck confit, coq au vin, or the house‑made ratatouille. The wine bar showcases a curated selection of French and American wines, perfect for the daily happy‑hour specials from 5 pm to 6 pm Tuesday through Thursday. The interior features exposed brick walls, original timber beams, and a black‑rustic chalkboard that displays daily specials, creating an intimate yet lively atmosphere. Free on‑site parking on South Main Street adds convenience for both locals and visitors exploring downtown Doylestown, just steps from the historic town square and the Bucks County Playhouse. Slate Bleu is open Tuesday through Saturday, with dinner service beginning at 5 pm and the kitchen closing at 9 pm. Prices range from $15 for appetizers to $35 for main courses, offering fine‑dining value in a relaxed setting. Whether you’re seeking a romantic dinner, a celebratory gathering, or a casual wine‑and‑small‑plates evening, Slate Bleu combines culinary expertise, historic charm, and attentive service to make every visit memorable.
Ubicado en el histórico edificio Rhoades Livery dentro de Agricultural Works en Doylestown, Slate Bleu ofrece una experiencia de bistró francés clásico con un toque contemporáneo. El chef Mark Matyas, graduado de Le Cordon Bleu París y ex‑chef de La Grenouille en Nueva York, dirige la cocina, creando platos que combinan la técnica parisina con ingredientes locales de Pensilvania. Entre los entrantes destacan los caracoles a la bourguignonne y una cremosa bisque de langosta, mientras que los platos principales incluyen confit de pato, coq au vin y una ratatouille casera. El bar de vinos presenta una selección curada de vinos franceses y estadounidenses, ideal para el happy hour diario de 5 p.m. a 6 p.m. de martes a jueves. El interior combina paredes de ladrillo expuesto, vigas de madera originales y una pizarra negra‑rústica que muestra los especiales del día, creando un ambiente íntimo y animado. El estacionamiento gratuito en South Main Street facilita la visita tanto a residentes como a turistas que recorren el centro histórico de Doylestown, a pocos pasos de la plaza del pueblo y del Bucks County Playhouse. Slate Bleu abre de martes a sábado, con servicio de cena a partir de las 5 p.m. y cocina cerrada a las 9 p.m. Los precios oscilan entre $15 para aperitivos y $35 para platos principales, ofreciendo una relación calidad‑precio de alta cocina en un entorno relajado. Ya sea una cena romántica, una celebración o una velada informal de vinos y tapas, Slate Bleu combina experiencia culinaria, encanto histórico y servicio atento para que cada visita sea inolvidable.
Gelegen in het historische Rhoades Livery‑gebouw van Doylestown’s Agricultural Works, biedt Slate Bleu een klassiek Frans bistro‑concept met een eigentijdse twist. Chef‑kok Mark Matyas, afgestudeerd aan Le Cordon Bleu in Parijs en voormalig chef bij La Grenouille in New York, leidt de keuken en combineert Parijse technieken met lokale ingrediënten uit Pennsylvania. Gasten kunnen beginnen met een signature escargot à la bourguignonne of een romige kreeftbisque, gevolgd door hoofdgerechten zoals eend confit, coq au vin of de huisgemaakte ratatouille. De wijnbar presenteert een zorgvuldig geselecteerde collectie Franse en Amerikaanse wijnen, perfect voor de dagelijkse happy‑hour van dinsdag tot donderdag tussen 17.00 en 18.00 uur. Het interieur kenmerkt zich door blootliggende bakstenen muren, originele houten balken en een zwarte, rustieke krijtbord die de dagmenu’s toont, waardoor een intieme maar levendige sfeer ontstaat. Gratis parkeergelegenheid aan South Main Street maakt het gemakkelijk voor zowel lokale bewoners als bezoekers die het historische centrum van Doylestown verkennen, op loopafstand van het dorpsplein en het Bucks County Playhouse. Slate Bleu is geopend van dinsdag tot zaterdag, met diner vanaf 17.00 uur en een keuken die sluit om 21.00 uur. Prijzen variëren van $15 voor voorgerechten tot $35 voor hoofdgerechten, waardoor fine‑dining toegankelijk is in een ontspannen setting. Of u nu een romantisch diner, een feestelijke bijeenkomst of een informele wijn‑en‑tapasavond zoekt, Slate Bleu combineert culinaire expertise, historisch charme en attente service voor een onvergetelijke ervaring.
Situado no histórico edifício Rhoades Livery, dentro do Agricultural Works em Doylestown, o Slate Bleu oferece a experiência de um bistrô francês clássico com um toque contemporâneo. O chef Mark Matyas, formado pelo Le Cordon Bleu de Paris e ex‑chef do La Grenouille em Nova York, lidera a cozinha, mesclando técnicas parisienses com ingredientes locais da Pensilvânia. Entre os aperitivos, destaque para escargot à la bourguignonne e uma cremosa bisque de lagosta; nos pratos principais, confit de pato, coq au vin e a ratatouille caseira. O bar de vinhos apresenta uma seleção curada de rótulos franceses e americanos, ideal para o happy hour diário das 17h às 18h de terça a quinta-feira. O interior combina paredes de tijolo exposto, vigas de madeira originais e um quadro negro rústico que exibe os especiais do dia, criando um ambiente íntimo e animado. Estacionamento gratuito na South Main Street facilita a visita de moradores e turistas que exploram o centro histórico de Doylestown, a poucos passos da praça da cidade e do Bucks County Playhouse. O Slate Bleu funciona de terça a sábado, com serviço de jantar a partir das 17h e cozinha encerrando às 21h. Os preços variam de $15 para entradas a $35 para pratos principais, oferecendo alta gastronomia a um custo acessível em um ambiente descontraído. Seja para um jantar romântico, uma celebração ou uma noite casual de vinhos e petiscos, o Slate Bleu combina expertise culinária, charme histórico e atendimento atencioso para tornar cada visita memorável.
Situé dans le bâtiment historique Rhoades Livery du complexe Agricultural Works à Doylestown, Slate Bleu propose une expérience de bistrot français classique avec une touche moderne. Le chef Mark Matyas, diplômé du prestigieux Le Cordon Bleu de Paris et ancien chef du légendaire La Grenouille à New York, dirige la cuisine en mariant les techniques parisiennes aux produits locaux de Pennsylvanie. Parmi les entrées, on retrouve les escargots à la bourguignonne et une bisque de homard onctueuse, suivies de plats principaux tels que le confit de canard, le coq au vin ou la ratatouille maison. Le bar à vin propose une sélection soignée de crus français et américains, idéale pour le happy‑hour quotidien de 17 h à 18 h du mardi au jeudi. L’intérieur allie murs en briques apparentes, poutres en bois d’origine et un tableau noir rustique affichant les plats du jour, créant une ambiance intime et animée. Le stationnement gratuit sur South Main Street facilite l’accès aux habitants comme aux visiteurs qui parcourent le centre historique de Doylestown, à quelques pas de la place du village et du Bucks County Playhouse. Slate Bleu ouvre du mardi au samedi, le service du dîner commence à 17 h et la cuisine ferme à 21 h. Les prix vont de 15 $ pour les entrées à 35 $ pour les plats principaux, offrant une cuisine raffinée à un tarif abordable dans un cadre détendu. Que vous recherchiez un dîner romantique, une réunion festive ou une soirée décontractée de vins et de petites assiettes, Slate Bleu allie expertise culinaire, charme historique et service attentif pour rendre chaque visite inoubliable.
Eingebettet in das historische Rhoades Livery‑Gebäude des Agricultural Works in Doylestown, bietet Slate Bleu ein klassisches französisches Bistro‑Erlebnis mit modernem Flair. Chefkoch Mark Matyas, Absolvent von Le Cordon Bleu Paris und ehemaliger Küchenchef des legendären La Grenouille in New York, leitet die Küche und verbindet Pariser Techniken mit lokalen Zutaten aus Pennsylvania. Zu den Vorspeisen gehören Escargot à la bourguignonne und eine cremige Hummersuppe, gefolgt von Hauptgerichten wie Enten‑Confit, Coq au Vin oder hausgemachter Ratatouille. Die Weinbar präsentiert eine kuratierte Auswahl französischer und amerikanischer Weine, ideal für das tägliche Happy‑Hour‑Angebot von 17 Uhr bis 18 Uhr, Dienstag bis Donnerstag. Das Interieur besticht durch freiliegende Backsteinwände, originale Holzbalken und eine schwarze, rustikale Kreidetafel, die die Tages‑Specials anzeigt, und schafft so eine intime, zugleich lebhafte Atmosphäre. Kostenlose Parkplätze an der South Main Street erleichtern den Zugang für Einheimische und Besucher, die das historische Zentrum von Doylestown erkunden – nur wenige Schritte vom Marktplatz und dem Bucks County Playhouse entfernt. Slate Bleu ist von Dienstag bis Samstag geöffnet, das Abendessen beginnt um 17 Uhr, die Küche schließt um 21 Uhr. Die Preise liegen zwischen 15 $ für Vorspeisen und 35 $ für Hauptgerichte, wodurch gehobene Küche zu einem erschwinglichen Preis in entspannter Umgebung angeboten wird. Ob romantisches Dinner, festliche Feier oder lockerer Abend mit Wein und kleinen Gerichten – Slate Bleu kombiniert kulinarische Expertise, historischen Charme und aufmerksamen Service, um jeden Besuch unvergesslich zu machen.
Indlejret i den historiske Rhoades Livery‑bygning på Doylestowns Agricultural Works, leverer Slate Bleu en klassisk fransk bistro‑oplevelse med et moderne twist. Chefkok Mark Matyas, uddannet på Le Cordon Bleu i Paris og tidligere chef på den legendariske La Grenouille i New York, styrer køkkenet og kombinerer parisisk teknik med lokale Pennsylvania‑ingredienser. Som forret kan gæsterne nyde escargot à la bourguignonne eller en cremet hummerbisque, efterfulgt af hovedretter som andeconfit, coq au vin eller huslavet ratatouille. Vinbaren byder på en kurateret samling af franske og amerikanske vine, perfekt til den daglige happy‑hour fra 17.00 til 18.00 tirsdag til torsdag. Interiøret har eksponerede mursten, originale træbjælker og en sort, rustik tavle, der viser dagens specialiteter, hvilket skaber en intim, men livlig atmosfære. Gratis parkering på South Main Street gør det nemt for både lokale og besøgende, der udforsker den historiske bymidte i Doylestown, kun få skridt fra torvet og Bucks County Playhouse. Slate Bleu har åbent tirsdag til lørdag, med middag fra kl. 17.00 og køkken lukket kl. 21.00. Priserne spænder fra $15 for forretter til $35 for hovedretter, så du får fine dining til en overkommelig pris i en afslappet ramme. Uanset om du søger en romantisk middag, en festlig sammenkomst eller en afslappet aften med vin og småretter, kombinerer Slate Bleu kulinarisk ekspertise, historisk charme og opmærksom betjening for at gøre hvert besøg mindeværdigt.
## Address
100 S Main St
18901
Doylestown
Pennsylvania
## Location
- VayaPin address: US:SLATEBLEU
- VayaPin URL: https://vayapin.com/us-slatebleu
- Coordinates: 40.30718, -75.129896
- Plus code: 87G68V4C+V2H7
- Map: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=40.30718,-75.129896
## Contacts
- Phone: +12153480222
- Email: info@slatebleu.com
- Website: http://www.slatebleu.com/
## About
Nestled in the historic Rhoades Livery building of Doylestown’s Agricultural Works, Slate Bleu delivers a classic French bistro experience with a modern twist. Chef Mark Matyas, a graduate of Le Cordon Bleu Paris and former chef at New York’s La Grenouille, leads the kitchen, crafting dishes that blend Parisian technique with locally sourced Pennsylvania ingredients. Guests can start with a signature escargot à la bourguignonne or a buttery lobster bisque, followed by entrees such as duck confit, coq au vin, or the house‑made ratatouille. The wine bar showcases a curated selection of French and American wines, perfect for the daily happy‑hour specials from 5 pm to 6 pm Tuesday through Thursday. The interior features exposed brick walls, original timber beams, and a black‑rustic chalkboard that displays daily specials, creating an intimate yet lively atmosphere. Free on‑site parking on South Main Street adds convenience for both locals and visitors exploring downtown Doylestown, just steps from the historic town square and the Bucks County Playhouse. Slate Bleu is open Tuesday through Saturday, with dinner service beginning at 5 pm and the kitchen closing at 9 pm. Prices range from $15 for appetizers to $35 for main courses, offering fine‑dining value in a relaxed setting. Whether you’re seeking a romantic dinner, a celebratory gathering, or a casual wine‑and‑small‑plates evening, Slate Bleu combines culinary expertise, historic charm, and attentive service to make every visit memorable.
Ubicado en el histórico edificio Rhoades Livery dentro de Agricultural Works en Doylestown, Slate Bleu ofrece una experiencia de bistró francés clásico con un toque contemporáneo. El chef Mark Matyas, graduado de Le Cordon Bleu París y ex‑chef de La Grenouille en Nueva York, dirige la cocina, creando platos que combinan la técnica parisina con ingredientes locales de Pensilvania. Entre los entrantes destacan los caracoles a la bourguignonne y una cremosa bisque de langosta, mientras que los platos principales incluyen confit de pato, coq au vin y una ratatouille casera. El bar de vinos presenta una selección curada de vinos franceses y estadounidenses, ideal para el happy hour diario de 5 p.m. a 6 p.m. de martes a jueves. El interior combina paredes de ladrillo expuesto, vigas de madera originales y una pizarra negra‑rústica que muestra los especiales del día, creando un ambiente íntimo y animado. El estacionamiento gratuito en South Main Street facilita la visita tanto a residentes como a turistas que recorren el centro histórico de Doylestown, a pocos pasos de la plaza del pueblo y del Bucks County Playhouse. Slate Bleu abre de martes a sábado, con servicio de cena a partir de las 5 p.m. y cocina cerrada a las 9 p.m. Los precios oscilan entre $15 para aperitivos y $35 para platos principales, ofreciendo una relación calidad‑precio de alta cocina en un entorno relajado. Ya sea una cena romántica, una celebración o una velada informal de vinos y tapas, Slate Bleu combina experiencia culinaria, encanto histórico y servicio atento para que cada visita sea inolvidable.
Gelegen in het historische Rhoades Livery‑gebouw van Doylestown’s Agricultural Works, biedt Slate Bleu een klassiek Frans bistro‑concept met een eigentijdse twist. Chef‑kok Mark Matyas, afgestudeerd aan Le Cordon Bleu in Parijs en voormalig chef bij La Grenouille in New York, leidt de keuken en combineert Parijse technieken met lokale ingrediënten uit Pennsylvania. Gasten kunnen beginnen met een signature escargot à la bourguignonne of een romige kreeftbisque, gevolgd door hoofdgerechten zoals eend confit, coq au vin of de huisgemaakte ratatouille. De wijnbar presenteert een zorgvuldig geselecteerde collectie Franse en Amerikaanse wijnen, perfect voor de dagelijkse happy‑hour van dinsdag tot donderdag tussen 17.00 en 18.00 uur. Het interieur kenmerkt zich door blootliggende bakstenen muren, originele houten balken en een zwarte, rustieke krijtbord die de dagmenu’s toont, waardoor een intieme maar levendige sfeer ontstaat. Gratis parkeergelegenheid aan South Main Street maakt het gemakkelijk voor zowel lokale bewoners als bezoekers die het historische centrum van Doylestown verkennen, op loopafstand van het dorpsplein en het Bucks County Playhouse. Slate Bleu is geopend van dinsdag tot zaterdag, met diner vanaf 17.00 uur en een keuken die sluit om 21.00 uur. Prijzen variëren van $15 voor voorgerechten tot $35 voor hoofdgerechten, waardoor fine‑dining toegankelijk is in een ontspannen setting. Of u nu een romantisch diner, een feestelijke bijeenkomst of een informele wijn‑en‑tapasavond zoekt, Slate Bleu combineert culinaire expertise, historisch charme en attente service voor een onvergetelijke ervaring.
Situado no histórico edifício Rhoades Livery, dentro do Agricultural Works em Doylestown, o Slate Bleu oferece a experiência de um bistrô francês clássico com um toque contemporâneo. O chef Mark Matyas, formado pelo Le Cordon Bleu de Paris e ex‑chef do La Grenouille em Nova York, lidera a cozinha, mesclando técnicas parisienses com ingredientes locais da Pensilvânia. Entre os aperitivos, destaque para escargot à la bourguignonne e uma cremosa bisque de lagosta; nos pratos principais, confit de pato, coq au vin e a ratatouille caseira. O bar de vinhos apresenta uma seleção curada de rótulos franceses e americanos, ideal para o happy hour diário das 17h às 18h de terça a quinta-feira. O interior combina paredes de tijolo exposto, vigas de madeira originais e um quadro negro rústico que exibe os especiais do dia, criando um ambiente íntimo e animado. Estacionamento gratuito na South Main Street facilita a visita de moradores e turistas que exploram o centro histórico de Doylestown, a poucos passos da praça da cidade e do Bucks County Playhouse. O Slate Bleu funciona de terça a sábado, com serviço de jantar a partir das 17h e cozinha encerrando às 21h. Os preços variam de $15 para entradas a $35 para pratos principais, oferecendo alta gastronomia a um custo acessível em um ambiente descontraído. Seja para um jantar romântico, uma celebração ou uma noite casual de vinhos e petiscos, o Slate Bleu combina expertise culinária, charme histórico e atendimento atencioso para tornar cada visita memorável.
Situé dans le bâtiment historique Rhoades Livery du complexe Agricultural Works à Doylestown, Slate Bleu propose une expérience de bistrot français classique avec une touche moderne. Le chef Mark Matyas, diplômé du prestigieux Le Cordon Bleu de Paris et ancien chef du légendaire La Grenouille à New York, dirige la cuisine en mariant les techniques parisiennes aux produits locaux de Pennsylvanie. Parmi les entrées, on retrouve les escargots à la bourguignonne et une bisque de homard onctueuse, suivies de plats principaux tels que le confit de canard, le coq au vin ou la ratatouille maison. Le bar à vin propose une sélection soignée de crus français et américains, idéale pour le happy‑hour quotidien de 17 h à 18 h du mardi au jeudi. L’intérieur allie murs en briques apparentes, poutres en bois d’origine et un tableau noir rustique affichant les plats du jour, créant une ambiance intime et animée. Le stationnement gratuit sur South Main Street facilite l’accès aux habitants comme aux visiteurs qui parcourent le centre historique de Doylestown, à quelques pas de la place du village et du Bucks County Playhouse. Slate Bleu ouvre du mardi au samedi, le service du dîner commence à 17 h et la cuisine ferme à 21 h. Les prix vont de 15 $ pour les entrées à 35 $ pour les plats principaux, offrant une cuisine raffinée à un tarif abordable dans un cadre détendu. Que vous recherchiez un dîner romantique, une réunion festive ou une soirée décontractée de vins et de petites assiettes, Slate Bleu allie expertise culinaire, charme historique et service attentif pour rendre chaque visite inoubliable.
Eingebettet in das historische Rhoades Livery‑Gebäude des Agricultural Works in Doylestown, bietet Slate Bleu ein klassisches französisches Bistro‑Erlebnis mit modernem Flair. Chefkoch Mark Matyas, Absolvent von Le Cordon Bleu Paris und ehemaliger Küchenchef des legendären La Grenouille in New York, leitet die Küche und verbindet Pariser Techniken mit lokalen Zutaten aus Pennsylvania. Zu den Vorspeisen gehören Escargot à la bourguignonne und eine cremige Hummersuppe, gefolgt von Hauptgerichten wie Enten‑Confit, Coq au Vin oder hausgemachter Ratatouille. Die Weinbar präsentiert eine kuratierte Auswahl französischer und amerikanischer Weine, ideal für das tägliche Happy‑Hour‑Angebot von 17 Uhr bis 18 Uhr, Dienstag bis Donnerstag. Das Interieur besticht durch freiliegende Backsteinwände, originale Holzbalken und eine schwarze, rustikale Kreidetafel, die die Tages‑Specials anzeigt, und schafft so eine intime, zugleich lebhafte Atmosphäre. Kostenlose Parkplätze an der South Main Street erleichtern den Zugang für Einheimische und Besucher, die das historische Zentrum von Doylestown erkunden – nur wenige Schritte vom Marktplatz und dem Bucks County Playhouse entfernt. Slate Bleu ist von Dienstag bis Samstag geöffnet, das Abendessen beginnt um 17 Uhr, die Küche schließt um 21 Uhr. Die Preise liegen zwischen 15 $ für Vorspeisen und 35 $ für Hauptgerichte, wodurch gehobene Küche zu einem erschwinglichen Preis in entspannter Umgebung angeboten wird. Ob romantisches Dinner, festliche Feier oder lockerer Abend mit Wein und kleinen Gerichten – Slate Bleu kombiniert kulinarische Expertise, historischen Charme und aufmerksamen Service, um jeden Besuch unvergesslich zu machen.
Indlejret i den historiske Rhoades Livery‑bygning på Doylestowns Agricultural Works, leverer Slate Bleu en klassisk fransk bistro‑oplevelse med et moderne twist. Chefkok Mark Matyas, uddannet på Le Cordon Bleu i Paris og tidligere chef på den legendariske La Grenouille i New York, styrer køkkenet og kombinerer parisisk teknik med lokale Pennsylvania‑ingredienser. Som forret kan gæsterne nyde escargot à la bourguignonne eller en cremet hummerbisque, efterfulgt af hovedretter som andeconfit, coq au vin eller huslavet ratatouille. Vinbaren byder på en kurateret samling af franske og amerikanske vine, perfekt til den daglige happy‑hour fra 17.00 til 18.00 tirsdag til torsdag. Interiøret har eksponerede mursten, originale træbjælker og en sort, rustik tavle, der viser dagens specialiteter, hvilket skaber en intim, men livlig atmosfære. Gratis parkering på South Main Street gør det nemt for både lokale og besøgende, der udforsker den historiske bymidte i Doylestown, kun få skridt fra torvet og Bucks County Playhouse. Slate Bleu har åbent tirsdag til lørdag, med middag fra kl. 17.00 og køkken lukket kl. 21.00. Priserne spænder fra $15 for forretter til $35 for hovedretter, så du får fine dining til en overkommelig pris i en afslappet ramme. Uanset om du søger en romantisk middag, en festlig sammenkomst eller en afslappet aften med vin og småretter, kombinerer Slate Bleu kulinarisk ekspertise, historisk charme og opmærksom betjening for at gøre hvert besøg mindeværdigt.
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