# Papi Queso > Gourmet Grilled Cheese Gourmet grilled cheese spot in Optimist Hall, Charlotte. Founded by Brian and Shelley in 2012, serving creative melts 7 days a week. 420+ reviews, 4-star rating. Nostalgic grilled cheese Papi Queso is a beloved gourmet grilled cheese restaurant located in the vibrant Optimist Hall food hall at 1115 N Brevard St in Charlotte, North Carolina. Founded in 2012 by Brian and Shelley—who started their culinary journey at ages 17 and 20—this beloved spot has evolved from a food truck into a permanent restaurant serving comfort food that hits all the right nostalgic notes. The philosophy is simple: recreate your best food memories and then add to them. Each sandwich is crafted with careful attention to meltability, using quality cheeses like cheddar, American, provolone, and gruyère on perfectly toasted bread. The chefs bring fine dining experience to every grilled cheese, treating simple ingredients with respect and precision. Open seven days a week, Papi Queso has become a destination for both locals and visitors seeking that perfect combination of comfort and culinary creativity. The atmosphere is casual and welcoming, perfect for a quick lunch or a leisurely meal with friends. With over 420 reviews and a solid 4-star rating, Papi Queso continues to delight Charlotte's food scene with their innovative takes on the classic grilled cheese. Whether you're a cheese connoisseur or just craving something warm and satisfying, this Charlotte institution delivers consistently delicious results. Papi Queso es un restaurante de sándwiches gourmet especializado en grilled cheese, ubicado en el animado Optimist Hall en 1115 N Brevard St en Charlotte, Carolina del Norte. Fundado en 2012 por Brian y Shelley, quienes comenzaron su trayectoria culinaria a los 17 y 20 años, este queridos establecimiento ha evolucionado de un food truck a un restaurante permanente que sirve comida reconfortante que golpea todos los botones correctos de la nostalgia. La filosofía es simple: recreate tus mejores recuerdos gastronómicos y luego agrégalos. Cada sándwich está elaborado con especial atención a la fundibilidad, usando quesos de calidad como cheddar, americano, provolone y gruyère en pan perfectamente tostado. Los chefs aportan experiencia de alta cocina a cada grilled cheese, tratando ingredientes simples con respeto y precisión. Abierto los siete días de la semana, Papi Queso se ha convertido en un destino tanto para locales como visitantes que buscan esa combinación perfecta de comodidad y creatividad culinaria. La atmósfera es casual y acogedora, perfecta para un almuerzo rápido o una comida tranquila con amigos. Con más de 420 reseñas y una sólida calificación de 4 estrellas, Papi Queso continúa deleitando la escena gastronómica de Charlotte con sus innovadoras interpretaciones del clásico grilled cheese. Papi Queso is een geliefd gourmet grilled cheese restaurant gevestigd in de levendige Optimist Hall food hal aan de 1115 N Brevard St in Charlotte, North Carolina. Opgericht in 2012 door Brian en Shelley—die hun culinaire reis begonnen op 17- en 20-jarige leeftijd—is dit geliefde etablissement geëvolueerd van een food truck naar een permanent restaurant dat comfortfood serveert dat alle juiste nostalgische noten raakt. De filosofie is simpel: creëer je beste voedselherinneringen opnieuw en voeg er dan aan toe. Elke sandwich is vervaardigd met zorgvuldige aandacht voor smeltbaarheid, met gebruik van kwaliteitskazen zoals cheddar, Amerikaanse, provolone en gruyère op perfect geroosterd brood. De chefs brengen fine dining ervaring naar elke grilled cheese, waarbij eenvoudige ingrediënten met respect en precisie worden behandeld. Zeven dagen per week geopend, is Papi Queso een bestemming geworden voor zowel locals als bezoekers die die perfecte combinatie van comfort en culinair creativiteit zoeken. De sfeer is casual en uitnodigend, perfect voor een snelle lunch of een ontspannen maaltijd met vrienden. Met meer dan 420 reviews en een solide 4-sterren beoordeling blijft Papi Queso de voedselscene van Charlotte verrassen met hun innovatieve interpretaties van de klassieke grilled cheese. Papi Queso é um amado restaurante de sanduíches gourmet especializado em grilled cheese, localizado na animada Optimist Hall em Charlotte, Carolina do Norte. Fundado em 2012 por Brian e Shelley—que começaram sua jornada culinária aos 17 e 20 anos—este estimado estabelecimento evoluiu de um food truck para um restaurante permanente servindo comida reconfortante que acerta todas as notas nostálgicas corretas. A filosofia é simples: recrie suas melhores memórias gastronômicas e então adicione a elas. Cada sanduíche é crafted com atenção cuidadosa à derretibilidade, usando queijos de qualidade como cheddar, americano, provolone e gruyère em pão perfeitamente torrado. Os chefs trazem experiência de alta gastronomia para cada grilled cheese, tratando ingredientes simples com respeito e precisão. Aberto sete dias por semana, o Papi Queso se tornou um destino tanto para locais quanto visitantes que buscam aquela combinação perfeita de conforto e criatividade culinária. A atmosfera é casual e acolhedora, perfeita para um almoço rápido ou uma refeição relaxante com amigos. Com mais de 420 avaliações e uma sólida classificação de 4 estrelas, o Papi Queso continua a encantar a cena gastronômica de Charlotte com suas interpretações inovadoras do clássico grilled cheese. Papi Queso est un restaurant de sandwiches gourmet spécialisé dans le grilled cheese, situé dans la animée Optimist Hall à Charlotte, Caroline du Nord. Fondé en 2012 par Brian et Shelley—qui ont commencé leur parcours culinaire à 17 et 20 ans—cet établissement bien-aimé a évolué d'un food truck vers un restaurant permanent servant une nourriture comfort qui touche toutes les bonnes notes nostalgiques. La philosophie est simple: recréez vos meilleurs souvenirs alimentaires et ensuite ajoutez-y. Chaque sandwich est élaboré avec une attention particulière à la fonduabilité, utilisant des fromages de qualité comme le cheddar, l'américain, la provolone et le gruyère sur du pain parfaitement grillé. Les chefs apportent l'expérience de la haute gastronomie à chaque grilled cheese, traitant les ingrédients simples avec respect et précision. Ouvert sept jours sur sept, Papi Queso est devenu une destination tant pour les habitants que pour les visiteurs cherchant cette combinaison parfaite de confort et de créativité culinaire. L'atmosphère est décontractée et accueillante, parfaite pour un déjeuner rapide ou un repas paisible entre amis. Avec plus de 420 avis et une solide note de 4 étoiles, Papi Queso continue de ravir la scène gastronomique de Charlotte avec ses interprétations innovantes du classique grilled cheese. Papi Queso ist ein geliebtes Gourmet-Grilled-Cheese-Restaurant im lebhaften Optimist Hall in Charlotte, North Carolina. Gegründet im Jahr 2012 von Brian und Shelley—die ihre kulinarische Reise im Alter von 17 und 20 Jahren begannen—hat sich dieses geschätzte Lokal von einem Foodtruck zu einem permanenten Restaurant entwickelt, das Comfort Food serviert, das alle richtigen nostalgischen Töne trifft. Die Philosophie ist einfach: Erschaffe deine besten Essenserinnerungen neu und füge dann hinzu. Jedes Sandwich wird mit sorgfältiger Aufmerksamkeit auf Schmelzbarkeit zubereitet, unter Verwendung von Qualitätskäsen wie Cheddar, Amerikanisch, Provolone und Greyerzer auf perfekt getoastetem Brot. Die Köche bringen Feinschmecker-Erfahrung in jeden Grilled Cheese ein und behandeln einfache Zutaten mit Respekt und Präzision. Sieben Tage die Woche geöffnet, hat sich Papi Queso zu einem Zielort sowohl für Einheimische als auch Besucher entwickelt, die diese perfekte Kombination aus Komfort und kulinarischer Kreativität suchen. Die Atmosphäre ist lässig und einladend, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder eine entspannte Mahlzeit mit Freunden. Mit über 420 Bewertungen und einer soliden 4-Sterne-Bewertung begeistert Papi Queso weiterhin die Food-Szene von Charlotte mit ihren innovativen Interpretationen des klassischen Grilled Cheese. Papi Queso er en elsket gourmet grilled cheese-restaurant beliggende i den livlige Optimist Hall i Charlotte, North Carolina. Grundlagt i 2012 af Brian og Shelley—som begyndte deres kulinariske rejse i en alder af 17 og 20 år—har dette elskede etablering udviklet sig fra en foodtruck til en permanent restaurant, der serverer comfortfood, der rammer alle de rigtige nostalgiske toner. Filosofien er enkel: genskab dine bedste madminder og tilføj derefter til dem. Hver sandwich er fremstillet med omhyggelig opmærksomhed på smeltbarhed, ved brug af kvalitetsoste som cheddar, amerikansk, provolone og gruyère på perfekt ristet brød. Kokkene bringer fine dining-erfaring til hver grilled cheese, hvor simple ingredienser behandles med respekt og præcision. Åben syv dage om ugen, er Papi Queso blevet en destination for både lokale og besøgende, der søger den perfekte kombination af komfort og kulinarisk kreativitet. Atmosfæren er afslappet og indbydende, perfekt til en hurtig frokost eller en afslappet måltid med venner. Med over 420 anmeldelser og en solid 4-stjernet vurdering fortsætter Papi Queso med at henrykke Charlottes foodscene med deres innovative fortolkninger af den klassiske grilled cheese. ## Address 1115 N Brevard St Suite #2 28206 Charlotte North Carolina ## Location - VayaPin address: US:PAPIQUESO - VayaPin URL: https://vayapin.com/us-papiqueso - Coordinates: 35.2343012, -80.8274762 - Plus code: 867X65MF+P2C5 - Map: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=35.2343012,-80.8274762 ## Contacts - Phone: +17049991764 - Email: cropped-FAVICON@2x-32x32.png - Website: https://www.papiquesoclt.com/ ## About Papi Queso is a beloved gourmet grilled cheese restaurant located in the vibrant Optimist Hall food hall at 1115 N Brevard St in Charlotte, North Carolina. Founded in 2012 by Brian and Shelley—who started their culinary journey at ages 17 and 20—this beloved spot has evolved from a food truck into a permanent restaurant serving comfort food that hits all the right nostalgic notes. The philosophy is simple: recreate your best food memories and then add to them. Each sandwich is crafted with careful attention to meltability, using quality cheeses like cheddar, American, provolone, and gruyère on perfectly toasted bread. The chefs bring fine dining experience to every grilled cheese, treating simple ingredients with respect and precision. Open seven days a week, Papi Queso has become a destination for both locals and visitors seeking that perfect combination of comfort and culinary creativity. The atmosphere is casual and welcoming, perfect for a quick lunch or a leisurely meal with friends. With over 420 reviews and a solid 4-star rating, Papi Queso continues to delight Charlotte's food scene with their innovative takes on the classic grilled cheese. Whether you're a cheese connoisseur or just craving something warm and satisfying, this Charlotte institution delivers consistently delicious results. Papi Queso es un restaurante de sándwiches gourmet especializado en grilled cheese, ubicado en el animado Optimist Hall en 1115 N Brevard St en Charlotte, Carolina del Norte. Fundado en 2012 por Brian y Shelley, quienes comenzaron su trayectoria culinaria a los 17 y 20 años, este queridos establecimiento ha evolucionado de un food truck a un restaurante permanente que sirve comida reconfortante que golpea todos los botones correctos de la nostalgia. La filosofía es simple: recreate tus mejores recuerdos gastronómicos y luego agrégalos. Cada sándwich está elaborado con especial atención a la fundibilidad, usando quesos de calidad como cheddar, americano, provolone y gruyère en pan perfectamente tostado. Los chefs aportan experiencia de alta cocina a cada grilled cheese, tratando ingredientes simples con respeto y precisión. Abierto los siete días de la semana, Papi Queso se ha convertido en un destino tanto para locales como visitantes que buscan esa combinación perfecta de comodidad y creatividad culinaria. La atmósfera es casual y acogedora, perfecta para un almuerzo rápido o una comida tranquila con amigos. Con más de 420 reseñas y una sólida calificación de 4 estrellas, Papi Queso continúa deleitando la escena gastronómica de Charlotte con sus innovadoras interpretaciones del clásico grilled cheese. Papi Queso is een geliefd gourmet grilled cheese restaurant gevestigd in de levendige Optimist Hall food hal aan de 1115 N Brevard St in Charlotte, North Carolina. Opgericht in 2012 door Brian en Shelley—die hun culinaire reis begonnen op 17- en 20-jarige leeftijd—is dit geliefde etablissement geëvolueerd van een food truck naar een permanent restaurant dat comfortfood serveert dat alle juiste nostalgische noten raakt. De filosofie is simpel: creëer je beste voedselherinneringen opnieuw en voeg er dan aan toe. Elke sandwich is vervaardigd met zorgvuldige aandacht voor smeltbaarheid, met gebruik van kwaliteitskazen zoals cheddar, Amerikaanse, provolone en gruyère op perfect geroosterd brood. De chefs brengen fine dining ervaring naar elke grilled cheese, waarbij eenvoudige ingrediënten met respect en precisie worden behandeld. Zeven dagen per week geopend, is Papi Queso een bestemming geworden voor zowel locals als bezoekers die die perfecte combinatie van comfort en culinair creativiteit zoeken. De sfeer is casual en uitnodigend, perfect voor een snelle lunch of een ontspannen maaltijd met vrienden. Met meer dan 420 reviews en een solide 4-sterren beoordeling blijft Papi Queso de voedselscene van Charlotte verrassen met hun innovatieve interpretaties van de klassieke grilled cheese. Papi Queso é um amado restaurante de sanduíches gourmet especializado em grilled cheese, localizado na animada Optimist Hall em Charlotte, Carolina do Norte. Fundado em 2012 por Brian e Shelley—que começaram sua jornada culinária aos 17 e 20 anos—este estimado estabelecimento evoluiu de um food truck para um restaurante permanente servindo comida reconfortante que acerta todas as notas nostálgicas corretas. A filosofia é simples: recrie suas melhores memórias gastronômicas e então adicione a elas. Cada sanduíche é crafted com atenção cuidadosa à derretibilidade, usando queijos de qualidade como cheddar, americano, provolone e gruyère em pão perfeitamente torrado. Os chefs trazem experiência de alta gastronomia para cada grilled cheese, tratando ingredientes simples com respeito e precisão. Aberto sete dias por semana, o Papi Queso se tornou um destino tanto para locais quanto visitantes que buscam aquela combinação perfeita de conforto e criatividade culinária. A atmosfera é casual e acolhedora, perfeita para um almoço rápido ou uma refeição relaxante com amigos. Com mais de 420 avaliações e uma sólida classificação de 4 estrelas, o Papi Queso continua a encantar a cena gastronômica de Charlotte com suas interpretações inovadoras do clássico grilled cheese. Papi Queso est un restaurant de sandwiches gourmet spécialisé dans le grilled cheese, situé dans la animée Optimist Hall à Charlotte, Caroline du Nord. Fondé en 2012 par Brian et Shelley—qui ont commencé leur parcours culinaire à 17 et 20 ans—cet établissement bien-aimé a évolué d'un food truck vers un restaurant permanent servant une nourriture comfort qui touche toutes les bonnes notes nostalgiques. La philosophie est simple: recréez vos meilleurs souvenirs alimentaires et ensuite ajoutez-y. Chaque sandwich est élaboré avec une attention particulière à la fonduabilité, utilisant des fromages de qualité comme le cheddar, l'américain, la provolone et le gruyère sur du pain parfaitement grillé. Les chefs apportent l'expérience de la haute gastronomie à chaque grilled cheese, traitant les ingrédients simples avec respect et précision. Ouvert sept jours sur sept, Papi Queso est devenu une destination tant pour les habitants que pour les visiteurs cherchant cette combinaison parfaite de confort et de créativité culinaire. L'atmosphère est décontractée et accueillante, parfaite pour un déjeuner rapide ou un repas paisible entre amis. Avec plus de 420 avis et une solide note de 4 étoiles, Papi Queso continue de ravir la scène gastronomique de Charlotte avec ses interprétations innovantes du classique grilled cheese. Papi Queso ist ein geliebtes Gourmet-Grilled-Cheese-Restaurant im lebhaften Optimist Hall in Charlotte, North Carolina. Gegründet im Jahr 2012 von Brian und Shelley—die ihre kulinarische Reise im Alter von 17 und 20 Jahren begannen—hat sich dieses geschätzte Lokal von einem Foodtruck zu einem permanenten Restaurant entwickelt, das Comfort Food serviert, das alle richtigen nostalgischen Töne trifft. Die Philosophie ist einfach: Erschaffe deine besten Essenserinnerungen neu und füge dann hinzu. Jedes Sandwich wird mit sorgfältiger Aufmerksamkeit auf Schmelzbarkeit zubereitet, unter Verwendung von Qualitätskäsen wie Cheddar, Amerikanisch, Provolone und Greyerzer auf perfekt getoastetem Brot. Die Köche bringen Feinschmecker-Erfahrung in jeden Grilled Cheese ein und behandeln einfache Zutaten mit Respekt und Präzision. Sieben Tage die Woche geöffnet, hat sich Papi Queso zu einem Zielort sowohl für Einheimische als auch Besucher entwickelt, die diese perfekte Kombination aus Komfort und kulinarischer Kreativität suchen. Die Atmosphäre ist lässig und einladend, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder eine entspannte Mahlzeit mit Freunden. Mit über 420 Bewertungen und einer soliden 4-Sterne-Bewertung begeistert Papi Queso weiterhin die Food-Szene von Charlotte mit ihren innovativen Interpretationen des klassischen Grilled Cheese. Papi Queso er en elsket gourmet grilled cheese-restaurant beliggende i den livlige Optimist Hall i Charlotte, North Carolina. Grundlagt i 2012 af Brian og Shelley—som begyndte deres kulinariske rejse i en alder af 17 og 20 år—har dette elskede etablering udviklet sig fra en foodtruck til en permanent restaurant, der serverer comfortfood, der rammer alle de rigtige nostalgiske toner. Filosofien er enkel: genskab dine bedste madminder og tilføj derefter til dem. Hver sandwich er fremstillet med omhyggelig opmærksomhed på smeltbarhed, ved brug af kvalitetsoste som cheddar, amerikansk, provolone og gruyère på perfekt ristet brød. Kokkene bringer fine dining-erfaring til hver grilled cheese, hvor simple ingredienser behandles med respekt og præcision. Åben syv dage om ugen, er Papi Queso blevet en destination for både lokale og besøgende, der søger den perfekte kombination af komfort og kulinarisk kreativitet. Atmosfæren er afslappet og indbydende, perfekt til en hurtig frokost eller en afslappet måltid med venner. Med over 420 anmeldelser og en solid 4-stjernet vurdering fortsætter Papi Queso med at henrykke Charlottes foodscene med deres innovative fortolkninger af den klassiske grilled cheese. ## Links - [Website]() - [Facebook]() - [Instagram]() ## Images ![Papi Queso logo]() ![Papi Queso photo]()