# Hilltown > Wood-Fired Pizza & Italian Cuisine Rafi Bildner's wood-fired sourdough Neapolitanish pizza in a historic 1790s Berkshire farmhouse. Southern Italian wines, Amari, outdoor seating. Southern Italian pizza in the Berkshires Hilltown is a celebrated pizza destination nestled in the Southern Berkshire Hills of Egremont, Massachusetts, offering a refined take on Southern Italian cuisine with deep roots in the local New England landscape. Founded by acclaimed pizzaiolo and chef Rafi Bildner, this rustic-chic restaurant occupies a beautifully renovated 1790s farmhouse that previously housed a noted Berkshire establishment. The star of the show is their naturally leavened, wood-fired sourdough pizza crafted from locally-sourced ingredients that showcase the region's agricultural bounty. The menu features carefully curated insalate, crispy fritti, and an array of hot and cold antipasti highlighting the best of Berkshire County producers. Their extraordinary pastry chef creates delectable dolce that perfectly conclude the meal. The Southern Italian-focused wine list features selections from producers with whom the team has deep personal relationships, while the bar offers an impressive array of Amari and digestivi alongside a full bar program. Open Wednesday through Sunday, with hours extending to 10 PM on Friday and Saturday, Hilltown welcomes both reservations (released daily at 8 AM, up to 30 days in advance) and walk-ins. The outdoor patio and deck seating is weather-dependent and available during warmer months. Perfect for food enthusiasts seeking an authentic rural dining experience in the Berkshires. Hilltown es un destino Pizzero celebrado en las colinas del sur de Berkshire en Egremont, Massachusetts, que ofrece una版本 refinada de la cocina italiana del sur con profundas raíces en el paisaje local de Nueva Inglaterra. Fundado por el reconocido pizzaiolo y chef Rafi Bildner, este restaurante rústico-chic ocupa una hermosa granja restaurada de 1790 que anteriormente albergaba un establecimiento célebre de Berkshire. La estrella del espectáculo es su pizza de masa madre fermentada naturalmente, cocida a leña, elaborada con ingredientes de origen local que muestran la riqueza agrícola de la región. El menú presenta cuidadosamente curadas ensaladas, fritti crujientes y una variedad de antipasti calientes y fríos que destacan los mejores productores del condado de Berkshire. Su extraordinaria chef de repostería crea deliciosos dolce que concluyen perfectamente la comida. La carta de vinos italianos del sur presenta selecciones de productores con quienes el equipo tiene profundas relaciones personales, mientras que el bar ofrece una impresionante selección de Amari y digestivos junto con un programa de barra completo. Abierto de miércoles a domingo, con horarios hasta las 10 PM los viernes y sábados, Hilltown acepta tanto reservas (lanzadas diariamente a las 8 AM, hasta 30 días de anticipo) como clientes sin cita. La terraza y eldeck al aire libre dependen del clima y están disponibles durante los meses más cálidos. Hilltown is een gevierd pizza-doel verscholen in de zuidelijke Berkshire Heuvels van Egremont, Massachusetts, dat een verfijnde take op Zuid-Italiaanse keuken biedt met diepe wortels in het lokale Nieuw-Engelandse landschap. Opgericht door de geprezen pizzaiolo en chef-kok Rafi Bildner, neemt dit rustiek-chique restaurant een prachtig gerenoveerde boerderij uit 1790 in beslag die eerder een befaamd Berkshire-etablissement huisvestte. De ster van de show is hun natuurlijk gerezen, houtgestookte pizzadeeg gemaakt van lokaal ingekochte ingrediënten die de landbouwproducten van de regio showen. Het menu biedt zorgvuldig samengestelde salades, knapperige fritti en een selectie van hete en koude antipasti die de beste producenten van Berkshire County belichten. Hun buitengewone banketbakker maakt heerlijke dolce die de maaltijd perfect afsluiten. De Zuid-Italiaans gerichte wijnkaart bevat selecties van producenten waarmee het team diepe persoonlijke relaties heeft, terwijl de bar een indrukwekkende selectie van Amari en digestivi biedt naast een volledig barprogramma. Open woensdag tot en met zondag, met openingstijden tot 10 uur op vrijdag en zaterdag, verwelkomt Hilltown zowel reserveringen (dagelijks vrijgegeven om 8 uur 's ochtends, tot 30 dagen van tevoren) als loop-ins. Het buitenrestaurant en deck zijn weersafhankelijk en beschikbaar tijdens de warmere maanden. Hilltown é um destino de pizza celebrado localizado nas colinas do sul de Berkshire em Egremont, Massachusetts, oferecendo uma versão refinada da culinária italiana do sul com profundas raízes na paisagem local da Nova Inglaterra. Fundado pelo renomado pizzaiolo e chef Rafi Bildner, este restaurante rústico-chic ocupa uma bela fazenda reformada de 1790 que anteriormente abrigava um estabelecimento famoso de Berkshire. A estrela do show é sua pizza de massa madre fermentada naturalmente, assada em forno a lenha, feita com ingredientes de origem local que mostram a riqueza agrícola da região. O menu apresenta saladas cuidadosamente selecionadas, fritti crocantes e uma variedade de antipasti quentes e frios destacando os melhores produtores do condado de Berkshire. Seu extraordinário chef de confeitaria cria deliciosos dolce que finalizam perfeitamente a refeição. A carta de vinho italiana do sul apresenta escolhas de produtores com os quais a equipe tem profundas relações pessoais, enquanto o bar oferece uma impressionante seleção de Amari e digestivos junto com um programa completo de bar. Aberto de quarta a domingo, com horários até às 22h na sexta-feira e sábado, o Hilltown aceita tanto reservas (divulgadas diariamente às 8h, até 30 dias de antecedência) quanto clientes sem reserva. O terraço e deck externos são dependentes do clima e disponíveis durante os meses mais quentes. Hilltown est une destination pizza célèbre nichée dans les collines du sud du Berkshire à Egremont, Massachusetts, offrant une version raffinée de la cuisine italienne du sud avec des racines profondes dans le paysage local de la Nouvelle-Angleterre. Fondé par le pizzaiolo et chef acclaimed Rafi Bildner, ce restaurant rustique-chic occupe une belle ferme restaurée de 1790 qui abritait précédemment un établissement réputé du Berkshire. L'étoile du spectacle est leur pizza au levain naturel, cuite au feu de bois, élaborée avec des ingrédients sourced localement qui mettent en valeur les produits agricoles de la région. Le menu propose des salades soigneusement sélectionnées, des fritti croustillants et un éventail d'antipasti chauds et froids mettant en valeur les meilleurs producteurs du Berkshire County. Leur extraordinaire chef pâtissier crée de délicieux dolce qui concluent parfaitement le repas. La carte des vins italien du sud présente des sélections de producteurs avec lesquels l'équipe a des relations personnelles profondes, tandis que le bar offre une impressionnante gamme d'Amari et de digestifs ainsi qu'un programme de bar complet. Ouvert du mercredi au dimanche, avec des horaires jusqu'à 22h le vendredi et samedi, Hilltown accueille tant les réservations (publiées quotidiennement à 8h, jusqu'à 30 jours à l'avance) que les clients de passage. La terrasse et le deck extérieurs dépendent de la météo et sont disponibles pendant les mois plus chauds. Hilltown ist ein gefeiertes Pizza-Ziel in den South Berkshire Hills von Egremont, Massachusetts, das eine raffinierte Version der süditalienischen Küche mit tiefen Wurzeln in der lokalen Neuengland-Landschaft bietet. Gegründet von dem gefeierten Pizzaiolo und Küchenchef Rafi Bildner, nimmt dieses rustikal-chice Restaurant ein wunderschön renoviertes Bauernhaus aus dem Jahr 1790 ein, das zuvor ein bekanntes Berkshire-Restaurant beherbergte. Der Star der Show ist ihr natürlich fermentierter, holzgefeuerter Pizzateig aus lokal bezogenen Zutaten, die die landwirtschaftliche Vielfalt der Region präsentieren. Das Menü bietet sorgfältig zusammengestellte Salate, knusprige Fritti und eine Auswahl an heißen und kalten Antipasti, die die besten Erzeuger des Berkshire County hervorheben. Ihr außerordentlicher Patisserie-Chef kreiert köstliche Dolce, die das Mahl perfekt abschließen. Die süditalienisch orientierte Weinkarte bietet Auswahl von Erzeugern, mit denen das Team tiefe persönliche Beziehungen hat, während die Bar eine beeindruckende Auswahl an Amari und Digestiva sowie ein vollständiges Bar-Programm bietet. Mittwoch bis Sonntag geöffnet, mit Öffnungszeiten bis 22 Uhr freitags und samstags, begrüßt Hilltown sowohl Reservierungen (täglich um 8 Uhr veröffentlicht, bis zu 30 Tage im Voraus) als auch Laufkunden. Die Außenterrasse und das Deck sind wetterabhängig und in den wärmeren Monaten verfügbar. Hilltown er en fejret pizza-destination i de sydlige Berkshire Hills i Egremont, Massachusetts, der tilbyder en raffineret version af italiensk sydlandskøkken med dybe rødder i det lokale New England-landskab. Grundlagt af den roste pizzaiolo og kok Rafi Bildner, indtager denne rustikke-chic restaurant en smuk renoveret gård fra 1790-tallet, der tidligere husede en anerkendt Berkshire-restaurant. Hovedattraktionen er deres naturligt hævede, træfyrede pizzadej lavet af lokalt indkøbte ingredienser, der fremhæver regionens landbrugsprodukter. Menuen byder på omhyggeligt kuraterede salater, sprøde fritti og et udvalg af varme og kolde antipasti, der fremhæver de bedste producenter fra Berkshire County. Deres ekstraordinære konditor skaber lækre dolce, der perfekt afslutter måltiden. Den syditalienorienterede vinliste indeholder udvalg fra producenter, som teamet har dybe personlige forbindelser med, mens baren tilbyder et imponerende udvalg af Amari og digestivi sammen med et fuldt barprogram. Åben onsdag til søndag med åbningstider til kl. 22 fredag og lørdag, byder Hilltown både reservationer (udgivet dagligt kl. 8, op til 30 dage i forvejen) og walk-ins velkommen. Terrassen og dækket udendørs er vejr-afhængigt og tilgængeligt i de varmere måneder. ## Address 224 Hillsdale Rd 01230 Egremont Massachusetts ## Location - VayaPin address: US:HILLTOWN - VayaPin URL: https://vayapin.com/us-hilltown - Coordinates: 42.1708359, -73.4582692 - Plus code: 87J85GCR+8MQF - Map: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=42.1708359,-73.4582692 ## Contacts - Phone: +14135283469 - Email: rafi@hilltownhotpies.com - Website: https://www.hilltownhotpies.com/ ## About Hilltown is a celebrated pizza destination nestled in the Southern Berkshire Hills of Egremont, Massachusetts, offering a refined take on Southern Italian cuisine with deep roots in the local New England landscape. Founded by acclaimed pizzaiolo and chef Rafi Bildner, this rustic-chic restaurant occupies a beautifully renovated 1790s farmhouse that previously housed a noted Berkshire establishment. The star of the show is their naturally leavened, wood-fired sourdough pizza crafted from locally-sourced ingredients that showcase the region's agricultural bounty. The menu features carefully curated insalate, crispy fritti, and an array of hot and cold antipasti highlighting the best of Berkshire County producers. Their extraordinary pastry chef creates delectable dolce that perfectly conclude the meal. The Southern Italian-focused wine list features selections from producers with whom the team has deep personal relationships, while the bar offers an impressive array of Amari and digestivi alongside a full bar program. Open Wednesday through Sunday, with hours extending to 10 PM on Friday and Saturday, Hilltown welcomes both reservations (released daily at 8 AM, up to 30 days in advance) and walk-ins. The outdoor patio and deck seating is weather-dependent and available during warmer months. Perfect for food enthusiasts seeking an authentic rural dining experience in the Berkshires. Hilltown es un destino Pizzero celebrado en las colinas del sur de Berkshire en Egremont, Massachusetts, que ofrece una版本 refinada de la cocina italiana del sur con profundas raíces en el paisaje local de Nueva Inglaterra. Fundado por el reconocido pizzaiolo y chef Rafi Bildner, este restaurante rústico-chic ocupa una hermosa granja restaurada de 1790 que anteriormente albergaba un establecimiento célebre de Berkshire. La estrella del espectáculo es su pizza de masa madre fermentada naturalmente, cocida a leña, elaborada con ingredientes de origen local que muestran la riqueza agrícola de la región. El menú presenta cuidadosamente curadas ensaladas, fritti crujientes y una variedad de antipasti calientes y fríos que destacan los mejores productores del condado de Berkshire. Su extraordinaria chef de repostería crea deliciosos dolce que concluyen perfectamente la comida. La carta de vinos italianos del sur presenta selecciones de productores con quienes el equipo tiene profundas relaciones personales, mientras que el bar ofrece una impresionante selección de Amari y digestivos junto con un programa de barra completo. Abierto de miércoles a domingo, con horarios hasta las 10 PM los viernes y sábados, Hilltown acepta tanto reservas (lanzadas diariamente a las 8 AM, hasta 30 días de anticipo) como clientes sin cita. La terraza y eldeck al aire libre dependen del clima y están disponibles durante los meses más cálidos. Hilltown is een gevierd pizza-doel verscholen in de zuidelijke Berkshire Heuvels van Egremont, Massachusetts, dat een verfijnde take op Zuid-Italiaanse keuken biedt met diepe wortels in het lokale Nieuw-Engelandse landschap. Opgericht door de geprezen pizzaiolo en chef-kok Rafi Bildner, neemt dit rustiek-chique restaurant een prachtig gerenoveerde boerderij uit 1790 in beslag die eerder een befaamd Berkshire-etablissement huisvestte. De ster van de show is hun natuurlijk gerezen, houtgestookte pizzadeeg gemaakt van lokaal ingekochte ingrediënten die de landbouwproducten van de regio showen. Het menu biedt zorgvuldig samengestelde salades, knapperige fritti en een selectie van hete en koude antipasti die de beste producenten van Berkshire County belichten. Hun buitengewone banketbakker maakt heerlijke dolce die de maaltijd perfect afsluiten. De Zuid-Italiaans gerichte wijnkaart bevat selecties van producenten waarmee het team diepe persoonlijke relaties heeft, terwijl de bar een indrukwekkende selectie van Amari en digestivi biedt naast een volledig barprogramma. Open woensdag tot en met zondag, met openingstijden tot 10 uur op vrijdag en zaterdag, verwelkomt Hilltown zowel reserveringen (dagelijks vrijgegeven om 8 uur 's ochtends, tot 30 dagen van tevoren) als loop-ins. Het buitenrestaurant en deck zijn weersafhankelijk en beschikbaar tijdens de warmere maanden. Hilltown é um destino de pizza celebrado localizado nas colinas do sul de Berkshire em Egremont, Massachusetts, oferecendo uma versão refinada da culinária italiana do sul com profundas raízes na paisagem local da Nova Inglaterra. Fundado pelo renomado pizzaiolo e chef Rafi Bildner, este restaurante rústico-chic ocupa uma bela fazenda reformada de 1790 que anteriormente abrigava um estabelecimento famoso de Berkshire. A estrela do show é sua pizza de massa madre fermentada naturalmente, assada em forno a lenha, feita com ingredientes de origem local que mostram a riqueza agrícola da região. O menu apresenta saladas cuidadosamente selecionadas, fritti crocantes e uma variedade de antipasti quentes e frios destacando os melhores produtores do condado de Berkshire. Seu extraordinário chef de confeitaria cria deliciosos dolce que finalizam perfeitamente a refeição. A carta de vinho italiana do sul apresenta escolhas de produtores com os quais a equipe tem profundas relações pessoais, enquanto o bar oferece uma impressionante seleção de Amari e digestivos junto com um programa completo de bar. Aberto de quarta a domingo, com horários até às 22h na sexta-feira e sábado, o Hilltown aceita tanto reservas (divulgadas diariamente às 8h, até 30 dias de antecedência) quanto clientes sem reserva. O terraço e deck externos são dependentes do clima e disponíveis durante os meses mais quentes. Hilltown est une destination pizza célèbre nichée dans les collines du sud du Berkshire à Egremont, Massachusetts, offrant une version raffinée de la cuisine italienne du sud avec des racines profondes dans le paysage local de la Nouvelle-Angleterre. Fondé par le pizzaiolo et chef acclaimed Rafi Bildner, ce restaurant rustique-chic occupe une belle ferme restaurée de 1790 qui abritait précédemment un établissement réputé du Berkshire. L'étoile du spectacle est leur pizza au levain naturel, cuite au feu de bois, élaborée avec des ingrédients sourced localement qui mettent en valeur les produits agricoles de la région. Le menu propose des salades soigneusement sélectionnées, des fritti croustillants et un éventail d'antipasti chauds et froids mettant en valeur les meilleurs producteurs du Berkshire County. Leur extraordinaire chef pâtissier crée de délicieux dolce qui concluent parfaitement le repas. La carte des vins italien du sud présente des sélections de producteurs avec lesquels l'équipe a des relations personnelles profondes, tandis que le bar offre une impressionnante gamme d'Amari et de digestifs ainsi qu'un programme de bar complet. Ouvert du mercredi au dimanche, avec des horaires jusqu'à 22h le vendredi et samedi, Hilltown accueille tant les réservations (publiées quotidiennement à 8h, jusqu'à 30 jours à l'avance) que les clients de passage. La terrasse et le deck extérieurs dépendent de la météo et sont disponibles pendant les mois plus chauds. Hilltown ist ein gefeiertes Pizza-Ziel in den South Berkshire Hills von Egremont, Massachusetts, das eine raffinierte Version der süditalienischen Küche mit tiefen Wurzeln in der lokalen Neuengland-Landschaft bietet. Gegründet von dem gefeierten Pizzaiolo und Küchenchef Rafi Bildner, nimmt dieses rustikal-chice Restaurant ein wunderschön renoviertes Bauernhaus aus dem Jahr 1790 ein, das zuvor ein bekanntes Berkshire-Restaurant beherbergte. Der Star der Show ist ihr natürlich fermentierter, holzgefeuerter Pizzateig aus lokal bezogenen Zutaten, die die landwirtschaftliche Vielfalt der Region präsentieren. Das Menü bietet sorgfältig zusammengestellte Salate, knusprige Fritti und eine Auswahl an heißen und kalten Antipasti, die die besten Erzeuger des Berkshire County hervorheben. Ihr außerordentlicher Patisserie-Chef kreiert köstliche Dolce, die das Mahl perfekt abschließen. Die süditalienisch orientierte Weinkarte bietet Auswahl von Erzeugern, mit denen das Team tiefe persönliche Beziehungen hat, während die Bar eine beeindruckende Auswahl an Amari und Digestiva sowie ein vollständiges Bar-Programm bietet. Mittwoch bis Sonntag geöffnet, mit Öffnungszeiten bis 22 Uhr freitags und samstags, begrüßt Hilltown sowohl Reservierungen (täglich um 8 Uhr veröffentlicht, bis zu 30 Tage im Voraus) als auch Laufkunden. Die Außenterrasse und das Deck sind wetterabhängig und in den wärmeren Monaten verfügbar. Hilltown er en fejret pizza-destination i de sydlige Berkshire Hills i Egremont, Massachusetts, der tilbyder en raffineret version af italiensk sydlandskøkken med dybe rødder i det lokale New England-landskab. Grundlagt af den roste pizzaiolo og kok Rafi Bildner, indtager denne rustikke-chic restaurant en smuk renoveret gård fra 1790-tallet, der tidligere husede en anerkendt Berkshire-restaurant. Hovedattraktionen er deres naturligt hævede, træfyrede pizzadej lavet af lokalt indkøbte ingredienser, der fremhæver regionens landbrugsprodukter. Menuen byder på omhyggeligt kuraterede salater, sprøde fritti og et udvalg af varme og kolde antipasti, der fremhæver de bedste producenter fra Berkshire County. Deres ekstraordinære konditor skaber lækre dolce, der perfekt afslutter måltiden. Den syditalienorienterede vinliste indeholder udvalg fra producenter, som teamet har dybe personlige forbindelser med, mens baren tilbyder et imponerende udvalg af Amari og digestivi sammen med et fuldt barprogram. Åben onsdag til søndag med åbningstider til kl. 22 fredag og lørdag, byder Hilltown både reservationer (udgivet dagligt kl. 8, op til 30 dage i forvejen) og walk-ins velkommen. Terrassen og dækket udendørs er vejr-afhængigt og tilgængeligt i de varmere måneder. ## Links - [Website]() - [Facebook]() - [Instagram]() ## Images ![Hilltown logo]() ![Hilltown photo]()