# Hillbillyz of Texas > Bar & Grill Hillbillyz of Texas delivers authentic Texas hill‑country BBQ, craft beer and a spacious patio in Boerne, open Fri‑Sun 12‑9 with generous portions and a welcoming, rustic vibe. Texas BBQ & Beer Hillbillyz of Texas sits on Ranch Road 473 in the historic town of Boerne, Texas, offering a true hill‑country BBQ and bar experience. Founded in 2011 by Billy and Anne Lieck, the venue grew from a self‑built retirement project into a bustling gathering spot, complete with reclaimed pine walls, donated vintage décor, and a covered Emerald Pond Patio that seats more than 75 guests. After a lightning‑induced fire in October 2022, the owners rebuilt and reopened in spring 2023 as Hillbillyz 2.0, emphasizing inclusivity and community spirit. The menu showcases classic Texas smoked brisket, tender pork ribs, and the signature “Hillbillyz Chili” served alongside a rotating selection of craft beers from local breweries. Lunch and dinner run Friday through Sunday from noon to nine p.m., with moderate $$ pricing that balances generous portions and quality ingredients. Diners can enjoy the relaxed atmosphere, where motorcyclists on two‑wheels and families on four‑wheels feel equally welcome, and the interior blends rustic woodwork with bright neon signage. Live music on weekend evenings adds a festive backdrop, while private events can be booked for groups up to 75 on the patio. The friendly staff, praised for their attentive service, often recommend the house‑made BBQ sauce and the seasonal peach bourbon cocktail. Parking is ample in the adjacent lot, and the location is a short drive from the Boerne River and historic Main Street, making Hillbillyz an ideal stop for tourists exploring the Texas Hill Country. Hillbillyz of Texas se encuentra en Ranch Rd 473, en el pintoresco pueblo de Boerne, Texas, y ofrece una auténtica experiencia de bar‑y‑parrilla del Hill Country. Fundado en 2011 por Billy y su esposa Anne Lieck, el local nació como un proyecto de retiro y se transformó en un punto de encuentro vibrante, con paredes de pino recuperado, objetos vintage donados y el patio cubierto Emerald Pond que acomoda a más de 75 personas. Tras el incendio provocado por un rayo en octubre de 2022, los propietarios reconstruyeron y reabrieron en la primavera de 2023 bajo el nombre Hillbillyz 2.0, con un enfoque en la inclusión y el espíritu comunitario. El menú incluye brisket ahumado al estilo texano, costillas de cerdo tiernas y el famoso “Hillbillyz Chili”, acompañados de cervezas artesanales de cervecerías locales. El restaurante abre de viernes a domingo, de 12 p.m. a 9 p.m., con precios moderados que equilibran porciones generosas y calidad. El ambiente relajado da la bienvenida tanto a motociclistas como a familias, y el interior combina madera rústica con letreros de neón. Los fines de semana se anima con música en vivo, y el patio está disponible para eventos privados de hasta 75 invitados. El personal amable, reconocido por su excelente servicio, sugiere la salsa BBQ casera y el cóctel de bourbon con durazno de temporada. Hay amplio estacionamiento y el local está a pocos minutos del río Boerne y de la histórica Main Street, lo que lo convierte en una parada obligada para quienes recorren el Hill Country texano. Hillbillyz of Texas ligt aan Ranch Rd 473 in het charmante stadje Boerne, Texas, en biedt een authentieke Hill‑Country BBQ‑ en barervaring. Opgericht in 2011 door Billy en zijn vrouw Anne Lieck, begon de locatie als een pensioenproject en groeide al snel uit tot een bruisende ontmoetingsplek met hergebruikt dennenhout, vintage decoraties van gasten en een overdekt Emerald Pond‑terras met plaats voor meer dan 75 personen. Na een blikseminslag‑vuur in oktober 2022 werd het restaurant in het voorjaar van 2023 heropend als Hillbillyz 2.0, met een focus op inclusiviteit en gemeenschapszin. Het menu bevat klassiek gerookt Texas‑brisket, malse varkensribbetjes en de kenmerkende “Hillbillyz Chili”, geserveerd met een wisselend aanbod van ambachtelijke bieren van lokale brouwerijen. De deuren staan open van vrijdag tot zondag, van 12.00 tot 21.00 uur, met een gematigd $$ prijsniveau dat royale porties en kwaliteit combineert. De ontspannen sfeer verwelkomt zowel motorfiets‑ als gezinsbezoekers; het interieur mengt rustiek hout met neonverlichting. In het weekend zorgt live‑muziek voor een feestelijke sfeer, en het terras kan gereserveerd worden voor privé‑evenementen tot 75 gasten. Het vriendelijke personeel, geprezen om hun service, raadt de huisgemaakte BBQ‑saus en de seizoensgebonden perzik‑bourboncocktail aan. Er is ruime parkeergelegenheid en het restaurant ligt op korte afstand van de Boerne‑rivier en de historische Main Street, waardoor het een ideale stop is voor toeristen die het Texas Hill Country verkennen. Hillbillyz of Texas está localizado na Ranch Rd 473, na charmosa cidade de Boerne, Texas, oferecendo uma autêntica experiência de bar e churrasco do Hill Country. Fundado em 2011 por Billy e sua esposa Anne Lieck, o local começou como um projeto de aposentadoria e rapidamente se transformou em um ponto de encontro animado, com paredes de pinho reaproveitado, objetos vintage doados e o pátio coberto Emerald Pond, que acomoda mais de 75 pessoas. Após um incêndio causado por um raio em outubro de 2022, os proprietários reconstruíram e reabriram na primavera de 2023 como Hillbillyz 2.0, focando na inclusão e no espírito comunitário. O cardápio inclui brisket defumado ao estilo texano, costelas de porco macias e o famoso “Hillbillyz Chili”, acompanhados por uma seleção rotativa de cervejas artesanais de cervejarias locais. O restaurante funciona de sexta a domingo, das 12h às 21h, com preços moderados que equilibram porções generosas e qualidade. O ambiente descontraído recebe tanto motociclistas quanto famílias, e o interior combina madeira rústica com letreiros de néon. Nos fins de semana há música ao vivo, e o pátio pode ser reservado para eventos privados de até 75 convidados. A equipe simpática, elogiada pelo excelente atendimento, recomenda o molho BBQ caseiro e o coquetel de bourbon com pêssego da estação. Há amplo estacionamento e o local fica a poucos minutos do rio Boerne e da histórica Main Street, tornando‑o uma parada obrigatória para quem explora o Texas Hill Country. Hillbillyz of Texas se situe au 1931 Ranch Rd 473, au cœur du pittoresque Boerne, Texas, et propose une véritable expérience de bar‑grill du Hill Country texan. Fondé en 2011 par Billy et son épouse Anne Lieck, le lieu est né d’un projet de retraite et s’est rapidement transformé en un rassemblement animé, avec des murs en pin vieux récupéré, des décorations vintage offertes par les clients et la terrasse couverte Emerald Pond qui accueille plus de 75 personnes. Après un incendie déclenché par la foudre en octobre 2022, les propriétaires ont reconstruit et rouvert au printemps 2023 sous le nom Hillbillyz 2.0, en misant sur l’inclusion et l’esprit communautaire. Le menu met en avant le brisket fumé à la texane, des côtes de porc tendres et le « Hillbillyz Chili » signature, accompagnés d’une sélection tournante de bières artisanales locales. L’établissement est ouvert du vendredi au dimanche, de midi à 21 h, avec une fourchette de prix $$ qui allie portions généreuses et ingrédients de qualité. L’atmosphère détendue accueille aussi bien les motards que les familles ; l’intérieur mêle bois rustique et enseignes néon. Le week‑end, de la musique live crée une ambiance festive, et la terrasse peut être réservée pour des événements privés jusqu’à 75 convives. Le personnel amical, souvent félicité pour son service, recommande la sauce BBQ maison et le cocktail saisonnier bourbon‑pêche. Un grand parking est disponible, et le restaurant se trouve à quelques minutes de la rivière Boerne et de la rue historique Main Street, ce qui en fait une escale idéale pour les touristes du Hill Country texan. Hillbillyz of Texas befindet sich in der Ranch Rd 473 im historischen Städtchen Boerne, Texas, und bietet ein authentisches Hill‑Country BBQ‑ und Bar‑Erlebnis. Gegründet 2011 von Billy und seiner Frau Anne Lieck, entwickelte sich das Projekt zunächst als Ruhestand‑Vorhaben und wurde schnell zu einem lebendigen Treffpunkt mit recycelten Kiefernholz‑Wänden, von Gästen gespendeten Vintage‑Dekorationen und der überdachten Emerald‑Pond‑Terrasse, die über 75 Gäste fasst. Nach einem Blitzschlag‑Feuer im Oktober 2022 wurde das Lokal im Frühjahr 2023 als Hillbillyz 2.0 wieder eröffnet und legt großen Wert auf Inklusivität und Gemeinschaftsgeist. Die Speisekarte bietet klassisches Texas‑Smoked‑Brisket, zarte Schweinerippchen und das charakteristische „Hillbillyz Chili“, serviert mit wechselnden Craft‑Bieren lokaler Brauereien. Öffnungszeiten: Freitag bis Sonntag von 12 Uhr bis 21 Uhr, moderate $$‑Preise, die großzügige Portionen und Qualität verbinden. Das entspannte Ambiente heißt sowohl Motorradfahrer als auch Familien willkommen; das Interieur kombiniert rustikales Holz mit leuchtenden Neon‑Schildern. An den Wochenenden sorgt Live‑Musik für eine festliche Stimmung, und die Terrasse kann für private Veranstaltungen bis zu 75 Personen reserviert werden. Das freundliche Personal, das für exzellenten Service gelobt wird, empfiehlt die hausgemachte BBQ‑Sauce und den saisonalen Pfirsich‑Bourbon‑Cocktail. Es gibt ausreichend Parkplätze, und das Restaurant liegt nur wenige Minuten vom Boerne‑Fluss und der historischen Main Street entfernt – ein idealer Stopp für Besucher des texanischen Hill Country. Hillbillyz of Texas ligger på Ranch Rd 473 i den historiske by Boerne, Texas, og leverer en ægte hill‑country BBQ‑ og baroplevelse. Grundlagt i 2011 af Billy og hans kone Anne Lieck, startede stedet som et pensionistprojekt og voksede hurtigt til et livligt samlingssted med genbrugspinevægge, vintage‑dekorationer doneret af gæster og den overdækkede Emerald Pond‑terrasse, som kan rumme over 75 personer. Efter et lynudløst brand i oktober 2022 genopbyggede ejernes team stedet og genåbnede i foråret 2023 som Hillbillyz 2.0 med fokus på inklusion og lokalsamfund. Menuen byder på klassisk Texas‑røget brisket, møre svinekød‑ribben og den signatur “Hillbillyz Chili”, serveret med en roterende udvalg af håndværksøl fra lokale bryggerier. Åbningstider er fredag til søndag fra kl. 12.00 til 21.00, med moderate $$‑priser, der balancerer store portioner og kvalitet. Den afslappede atmosfære byder både motorcyklister og familier velkommen, og interiøret blander rustikt træ med neon‑skilte. I weekenden spiller live‑musik og skaber en festlig stemning, mens terrassen kan reserveres til private arrangementer for op til 75 gæster. Det venlige personale, rost for sin opmærksomme service, anbefaler husets BBQ‑sauce og den sæsonbestemte fersken‑bourbon‑cocktail. Der er rig parkeringsplads, og stedet ligger kun få minutter fra Boerne‑floden og den historiske Main Street, hvilket gør det til et ideelt stop for turister, der udforsker Texas Hill Country. ## Address 1931 Ranch Rd 473 78006 Boerne Texas ## Location - VayaPin address: US:HILLBILLYZOFTEX - VayaPin URL: https://vayapin.com/us-hillbillyzoftex - Coordinates: 29.9784327, -98.6259322 - Plus code: 76X3X9HF+9JG6 - Map: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=29.9784327,-98.6259322 ## Contacts - Phone: +18303362101 - Email: events@hillbillyzoftexas.com - Website: https://www.hillbillyzoftexas.com/ ## About Hillbillyz of Texas sits on Ranch Road 473 in the historic town of Boerne, Texas, offering a true hill‑country BBQ and bar experience. Founded in 2011 by Billy and Anne Lieck, the venue grew from a self‑built retirement project into a bustling gathering spot, complete with reclaimed pine walls, donated vintage décor, and a covered Emerald Pond Patio that seats more than 75 guests. After a lightning‑induced fire in October 2022, the owners rebuilt and reopened in spring 2023 as Hillbillyz 2.0, emphasizing inclusivity and community spirit. The menu showcases classic Texas smoked brisket, tender pork ribs, and the signature “Hillbillyz Chili” served alongside a rotating selection of craft beers from local breweries. Lunch and dinner run Friday through Sunday from noon to nine p.m., with moderate $$ pricing that balances generous portions and quality ingredients. Diners can enjoy the relaxed atmosphere, where motorcyclists on two‑wheels and families on four‑wheels feel equally welcome, and the interior blends rustic woodwork with bright neon signage. Live music on weekend evenings adds a festive backdrop, while private events can be booked for groups up to 75 on the patio. The friendly staff, praised for their attentive service, often recommend the house‑made BBQ sauce and the seasonal peach bourbon cocktail. Parking is ample in the adjacent lot, and the location is a short drive from the Boerne River and historic Main Street, making Hillbillyz an ideal stop for tourists exploring the Texas Hill Country. Hillbillyz of Texas se encuentra en Ranch Rd 473, en el pintoresco pueblo de Boerne, Texas, y ofrece una auténtica experiencia de bar‑y‑parrilla del Hill Country. Fundado en 2011 por Billy y su esposa Anne Lieck, el local nació como un proyecto de retiro y se transformó en un punto de encuentro vibrante, con paredes de pino recuperado, objetos vintage donados y el patio cubierto Emerald Pond que acomoda a más de 75 personas. Tras el incendio provocado por un rayo en octubre de 2022, los propietarios reconstruyeron y reabrieron en la primavera de 2023 bajo el nombre Hillbillyz 2.0, con un enfoque en la inclusión y el espíritu comunitario. El menú incluye brisket ahumado al estilo texano, costillas de cerdo tiernas y el famoso “Hillbillyz Chili”, acompañados de cervezas artesanales de cervecerías locales. El restaurante abre de viernes a domingo, de 12 p.m. a 9 p.m., con precios moderados que equilibran porciones generosas y calidad. El ambiente relajado da la bienvenida tanto a motociclistas como a familias, y el interior combina madera rústica con letreros de neón. Los fines de semana se anima con música en vivo, y el patio está disponible para eventos privados de hasta 75 invitados. El personal amable, reconocido por su excelente servicio, sugiere la salsa BBQ casera y el cóctel de bourbon con durazno de temporada. Hay amplio estacionamiento y el local está a pocos minutos del río Boerne y de la histórica Main Street, lo que lo convierte en una parada obligada para quienes recorren el Hill Country texano. Hillbillyz of Texas ligt aan Ranch Rd 473 in het charmante stadje Boerne, Texas, en biedt een authentieke Hill‑Country BBQ‑ en barervaring. Opgericht in 2011 door Billy en zijn vrouw Anne Lieck, begon de locatie als een pensioenproject en groeide al snel uit tot een bruisende ontmoetingsplek met hergebruikt dennenhout, vintage decoraties van gasten en een overdekt Emerald Pond‑terras met plaats voor meer dan 75 personen. Na een blikseminslag‑vuur in oktober 2022 werd het restaurant in het voorjaar van 2023 heropend als Hillbillyz 2.0, met een focus op inclusiviteit en gemeenschapszin. Het menu bevat klassiek gerookt Texas‑brisket, malse varkensribbetjes en de kenmerkende “Hillbillyz Chili”, geserveerd met een wisselend aanbod van ambachtelijke bieren van lokale brouwerijen. De deuren staan open van vrijdag tot zondag, van 12.00 tot 21.00 uur, met een gematigd $$ prijsniveau dat royale porties en kwaliteit combineert. De ontspannen sfeer verwelkomt zowel motorfiets‑ als gezinsbezoekers; het interieur mengt rustiek hout met neonverlichting. In het weekend zorgt live‑muziek voor een feestelijke sfeer, en het terras kan gereserveerd worden voor privé‑evenementen tot 75 gasten. Het vriendelijke personeel, geprezen om hun service, raadt de huisgemaakte BBQ‑saus en de seizoensgebonden perzik‑bourboncocktail aan. Er is ruime parkeergelegenheid en het restaurant ligt op korte afstand van de Boerne‑rivier en de historische Main Street, waardoor het een ideale stop is voor toeristen die het Texas Hill Country verkennen. Hillbillyz of Texas está localizado na Ranch Rd 473, na charmosa cidade de Boerne, Texas, oferecendo uma autêntica experiência de bar e churrasco do Hill Country. Fundado em 2011 por Billy e sua esposa Anne Lieck, o local começou como um projeto de aposentadoria e rapidamente se transformou em um ponto de encontro animado, com paredes de pinho reaproveitado, objetos vintage doados e o pátio coberto Emerald Pond, que acomoda mais de 75 pessoas. Após um incêndio causado por um raio em outubro de 2022, os proprietários reconstruíram e reabriram na primavera de 2023 como Hillbillyz 2.0, focando na inclusão e no espírito comunitário. O cardápio inclui brisket defumado ao estilo texano, costelas de porco macias e o famoso “Hillbillyz Chili”, acompanhados por uma seleção rotativa de cervejas artesanais de cervejarias locais. O restaurante funciona de sexta a domingo, das 12h às 21h, com preços moderados que equilibram porções generosas e qualidade. O ambiente descontraído recebe tanto motociclistas quanto famílias, e o interior combina madeira rústica com letreiros de néon. Nos fins de semana há música ao vivo, e o pátio pode ser reservado para eventos privados de até 75 convidados. A equipe simpática, elogiada pelo excelente atendimento, recomenda o molho BBQ caseiro e o coquetel de bourbon com pêssego da estação. Há amplo estacionamento e o local fica a poucos minutos do rio Boerne e da histórica Main Street, tornando‑o uma parada obrigatória para quem explora o Texas Hill Country. Hillbillyz of Texas se situe au 1931 Ranch Rd 473, au cœur du pittoresque Boerne, Texas, et propose une véritable expérience de bar‑grill du Hill Country texan. Fondé en 2011 par Billy et son épouse Anne Lieck, le lieu est né d’un projet de retraite et s’est rapidement transformé en un rassemblement animé, avec des murs en pin vieux récupéré, des décorations vintage offertes par les clients et la terrasse couverte Emerald Pond qui accueille plus de 75 personnes. Après un incendie déclenché par la foudre en octobre 2022, les propriétaires ont reconstruit et rouvert au printemps 2023 sous le nom Hillbillyz 2.0, en misant sur l’inclusion et l’esprit communautaire. Le menu met en avant le brisket fumé à la texane, des côtes de porc tendres et le « Hillbillyz Chili » signature, accompagnés d’une sélection tournante de bières artisanales locales. L’établissement est ouvert du vendredi au dimanche, de midi à 21 h, avec une fourchette de prix $$ qui allie portions généreuses et ingrédients de qualité. L’atmosphère détendue accueille aussi bien les motards que les familles ; l’intérieur mêle bois rustique et enseignes néon. Le week‑end, de la musique live crée une ambiance festive, et la terrasse peut être réservée pour des événements privés jusqu’à 75 convives. Le personnel amical, souvent félicité pour son service, recommande la sauce BBQ maison et le cocktail saisonnier bourbon‑pêche. Un grand parking est disponible, et le restaurant se trouve à quelques minutes de la rivière Boerne et de la rue historique Main Street, ce qui en fait une escale idéale pour les touristes du Hill Country texan. Hillbillyz of Texas befindet sich in der Ranch Rd 473 im historischen Städtchen Boerne, Texas, und bietet ein authentisches Hill‑Country BBQ‑ und Bar‑Erlebnis. Gegründet 2011 von Billy und seiner Frau Anne Lieck, entwickelte sich das Projekt zunächst als Ruhestand‑Vorhaben und wurde schnell zu einem lebendigen Treffpunkt mit recycelten Kiefernholz‑Wänden, von Gästen gespendeten Vintage‑Dekorationen und der überdachten Emerald‑Pond‑Terrasse, die über 75 Gäste fasst. Nach einem Blitzschlag‑Feuer im Oktober 2022 wurde das Lokal im Frühjahr 2023 als Hillbillyz 2.0 wieder eröffnet und legt großen Wert auf Inklusivität und Gemeinschaftsgeist. Die Speisekarte bietet klassisches Texas‑Smoked‑Brisket, zarte Schweinerippchen und das charakteristische „Hillbillyz Chili“, serviert mit wechselnden Craft‑Bieren lokaler Brauereien. Öffnungszeiten: Freitag bis Sonntag von 12 Uhr bis 21 Uhr, moderate $$‑Preise, die großzügige Portionen und Qualität verbinden. Das entspannte Ambiente heißt sowohl Motorradfahrer als auch Familien willkommen; das Interieur kombiniert rustikales Holz mit leuchtenden Neon‑Schildern. An den Wochenenden sorgt Live‑Musik für eine festliche Stimmung, und die Terrasse kann für private Veranstaltungen bis zu 75 Personen reserviert werden. Das freundliche Personal, das für exzellenten Service gelobt wird, empfiehlt die hausgemachte BBQ‑Sauce und den saisonalen Pfirsich‑Bourbon‑Cocktail. Es gibt ausreichend Parkplätze, und das Restaurant liegt nur wenige Minuten vom Boerne‑Fluss und der historischen Main Street entfernt – ein idealer Stopp für Besucher des texanischen Hill Country. Hillbillyz of Texas ligger på Ranch Rd 473 i den historiske by Boerne, Texas, og leverer en ægte hill‑country BBQ‑ og baroplevelse. Grundlagt i 2011 af Billy og hans kone Anne Lieck, startede stedet som et pensionistprojekt og voksede hurtigt til et livligt samlingssted med genbrugspinevægge, vintage‑dekorationer doneret af gæster og den overdækkede Emerald Pond‑terrasse, som kan rumme over 75 personer. Efter et lynudløst brand i oktober 2022 genopbyggede ejernes team stedet og genåbnede i foråret 2023 som Hillbillyz 2.0 med fokus på inklusion og lokalsamfund. Menuen byder på klassisk Texas‑røget brisket, møre svinekød‑ribben og den signatur “Hillbillyz Chili”, serveret med en roterende udvalg af håndværksøl fra lokale bryggerier. Åbningstider er fredag til søndag fra kl. 12.00 til 21.00, med moderate $$‑priser, der balancerer store portioner og kvalitet. Den afslappede atmosfære byder både motorcyklister og familier velkommen, og interiøret blander rustikt træ med neon‑skilte. I weekenden spiller live‑musik og skaber en festlig stemning, mens terrassen kan reserveres til private arrangementer for op til 75 gæster. Det venlige personale, rost for sin opmærksomme service, anbefaler husets BBQ‑sauce og den sæsonbestemte fersken‑bourbon‑cocktail. Der er rig parkeringsplads, og stedet ligger kun få minutter fra Boerne‑floden og den historiske Main Street, hvilket gør det til et ideelt stop for turister, der udforsker Texas Hill Country. ## Links - [Website]() - [Instagram]() ## Images ![Hillbillyz of Texas logo]() ![Hillbillyz of Texas photo]()