# Glass Onion Tavern > Northern Italian Dining House-made pasta, fresh seafood & premium steaks in downtown Weaverville, NC. Minutes from Asheville. Open for dinner and Sunday brunch. New American & Italian in Weaverville Glass Onion Tavern is a beloved culinary destination nestled in the heart of downtown Weaverville, North Carolina, just minutes from Asheville. Since 2012, this refined New American and Italian restaurant has been delighting locals and visitors alike with its dedication to exceptional dining, blending innovative cuisine with warm Southern hospitality. In 2025, Rusty and Laura Holman took the helm, bringing their deep expertise and passion for hospitality to continue the restaurant's legacy. Chef Rusty curates a menu that honors tradition while introducing fresh, contemporary flavors, featuring house-made pastas, premium steaks, fresh seafood, and seasonal, locally sourced ingredients from Western North Carolina's bounty. Signature dishes like Smoked Mozzarella Arancini with Calabrian chili red sauce and arugula pesto showcase bold culinary vision. The intimate space combines small-town hospitality with culinary excellence, featuring an expertly curated wine list. Guests can enjoy an evening at the bar, an intimate dinner, or gather with friends. Open Monday, Wednesday through Thursday for dinner from 4:30pm, Friday and Saturday for dinner until 8:15pm, and Sunday for both brunch from 10am and dinner service. Reservations recommended. Glass Onion Tavern es un querido destino culinario ubicado en el corazón del centro de Weaverville, Carolina del Norte, a solo minutos de Asheville. Desde 2012, este refinado restaurante de cocina nueva americana e italiana ha encantado a locales y visitantes con su dedicación a la excelencia gastronómica, mezclando cocina innovadora con la cálida hospitalidad del sur. En 2025, Rusty y Laura Holman asumieron el liderazgo, aportando su profunda experiencia y pasión por la hospitalidad. El Chef Rusty crea un menú que honra la tradición mientras introduce sabores frescos y contemporáneos, con pastas caseras, filetes premium, frutos frescos del mar e ingredientes de temporada de Carolina del Norte. Platos destacados como los Arancini de Mozzarella Ahumado con salsa de chile Calabrés reflejan una visión culinaria audaz. El espacio íntimo combina la hospitalidad de pueblo pequeño con excelencia culinaria. Abierto lunes, miércoles a jueves para cenas desde las 4:30pm, viernes y sábado hasta las 8:15pm, y domingos para brunch y cena. Glass Onion Tavern is een geliefd culinair hart in het centrum van Weaverville, North Carolina, slechts enkele minuten van Asheville. Sinds 2012 verwent dit verfijnde New American en Italiaanse restaurant locals en bezoekers met uitzonderlijke gastronomie, innovatieve keuken en warme zuidelijke gastvrijheid. In 2025 namen Rusty en Laura Holman het roer over, met hun diepgaande expertise en passie voor hospitality. Chef Rusty curateert een menu dat traditie eert terwijl hij verse, contemporaine smaken introduceert, met zelfgemaakte pasta's, premium steaks, verse vis en seizoensgebonden ingrediënten uit West-Noord-Carolina. Signature gerechten zoals Gerookte Mozzarella Arancini met Calabrese chilisaus tonen een gedurfde culinaire visie. De intieme ruimte combineert kleine-stad gastvrijheid met culinair excellentie. Open maandag, woensdag tot donderdags voor diner vanaf 4:30pm, vrijdag en zaterdag tot 8:15pm, en zondags voor brunch en diner. Glass Onion Tavern é um amado destino culinário localizado no coração do centro de Weaverville, Carolina do Norte, a poucos minutos de Asheville. Desde 2012, este refinado restaurante de culinária nova americana e italiana tem agradado locais e visitantes com sua dedicação à excelência gastronômica, combinando culinária inovadora com a calorosa hospitalidade sulista. Em 2025, Rusty e Laura Holman assumiram o comando, trazendo sua profunda expertise e paixão pela hospitalidade. O Chef Rusty cria um menu que honra a tradição enquanto introduz sabores frescos e contemporâneos, com massas caseiras, bifes premium, frutos do mar frescos e ingredientes sazonais da Carolina do Norte. Pratos assinatura como Arancini de Mozzarella Defumado com molho de pimenta Calabresa refletem uma visão culinária ousada. O espaço íntimo combina hospitalidade de cidade pequena com excelência culinária. Aberto segunda, quarta a quinta para jantar desde as 16h30, sexta e sábado até as 20h15, e domingo para brunch e jantar. Glass Onion Tavern est une destination culinaire bien-aimée nichée au cœur du centre-ville de Weaverville, en Caroline du Nord, à quelques minutes d'Asheville. Depuis 2012, ce restaurant raffiné de cuisine nouvelle américaine et italienne enchante les habitants et les visiteurs avec son dévouement à l'excellence culinaire, alliant cuisine innovante et chaleureux accueil du Sud. En 2025, Rusty et Laura Holman ont pris les rênes, apportent leur expertise approfondie et leur passion pour l'hospitalité. Le Chef Rusty propose un menu qui honore la tradition tout en introduisant des saveurs fraîches et contemporaines, avec des pâtes faites maison, des steaks premium, des fruits de mer frais et des ingrédients de saison provenant de Caroline du Nord occidentale. Des plats signatures comme les Arancini à la Mozzarella Fumée avec sauce piment calabrais reflètent une vision culinaire audacieuse. L'espace intime combine l'hospitalité d'une petite ville avec l'excellence culinaire. Ouvert lundi, mercredi et jeudi pour le dîner à partir de 17h30, vendredi et samedi jusqu'à 20h15, et dimanche pour le brunch et le dîner. Glass Onion Tavern ist ein geliebtes kulinarisches Ziel im Herzen von Downtown Weaverville, North Carolina, nur wenige Minuten von Asheville entfernt. Seit 2012 begeistert dieses raffinierte Neuamerikanische und Italienische Restaurant Einheimische und Besucher mit seinem Engagement für kulinarische Exzellenz, verbindet innovative Küche mit warmer Südstaaten-Hospitalität. Im Jahr 2025 übernahmen Rusty und Laura Holman die Führung und brachten ihr tiefes Fachwissen und ihre Leidenschaft für Gastfreundschaft ein. Chef Rusty kuratiert ein Menü, das die Tradition ehrt, während er frische, zeitgenössische Aromen einführt, mit hausgemachten Pasta, Premium-Steaks, frischem Fisch und saisonalen Zutaten aus West-NC. Signature-Gerichte wie Geräucherte Mozzarella Arancini mit Calabrischer Chilisoße zeigen eine kühne kulinarische Vision. Der intime Raum verbindet Kleinstadt-Hospitalität mit kulinarischer Exzellenz. Geöffnet Montag, Mittwoch bis Donnerstag zum Abendessen ab 16:30 Uhr, Freitag und Samstag bis 20:15 Uhr, und Sonntag zum Brunch und Abendessen. Glass Onion Tavern er en elsket kulinarisk destination i hjertet af downtown Weaverville, North Carolina, kun få minutter fra Asheville. Siden 2012 har dette raffinerede new amerikanske og italienske restaurant forkælet lokale og besøgende med sin dedikation til kulinarisk excellence, der blander innovativ mad med varm sydstatsgæstfrihed. I 2025 overtog Rusty og Laura Holman, og bringer deres dybe ekspertise og passion for gæstfrihed. Chef Rusty kuraterer en menu, der ærer traditionen, mens han introducerer friske, moderne smage, med hjemmelavet pasta, premium steaks, friske skaldyr og sæsonbetonede ingredienser fra det vestlige North Carolina. Signaturretter som Røget Mozzarella Arancini med Calabrisk chilisojs afspejler en dristig kulinarisk vision. Det intime rum kombinerer lille by-gæstfrihed med kulinarisk excellence. Åben mandag, onsdag til torsdag til middag fra kl. 16.30, fredag og lørdag til kl. 20.15, og søndag til brunch og middag. ## Address 18 North Main Street 28787 Weaverville North Carolina ## Location - VayaPin address: US:GLASSONION26 - VayaPin URL: https://vayapin.com/us-glassonion26 - Coordinates: 35.6970071, -82.5605154 - Plus code: 867VMCWQ+RQ58 - Map: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=35.6970071,-82.5605154 ## Contacts - Phone: +18286458866 - Email: ninfo@glassonionasheville.com - Website: http://glassonionasheville.com/ ## About Glass Onion Tavern is a beloved culinary destination nestled in the heart of downtown Weaverville, North Carolina, just minutes from Asheville. Since 2012, this refined New American and Italian restaurant has been delighting locals and visitors alike with its dedication to exceptional dining, blending innovative cuisine with warm Southern hospitality. In 2025, Rusty and Laura Holman took the helm, bringing their deep expertise and passion for hospitality to continue the restaurant's legacy. Chef Rusty curates a menu that honors tradition while introducing fresh, contemporary flavors, featuring house-made pastas, premium steaks, fresh seafood, and seasonal, locally sourced ingredients from Western North Carolina's bounty. Signature dishes like Smoked Mozzarella Arancini with Calabrian chili red sauce and arugula pesto showcase bold culinary vision. The intimate space combines small-town hospitality with culinary excellence, featuring an expertly curated wine list. Guests can enjoy an evening at the bar, an intimate dinner, or gather with friends. Open Monday, Wednesday through Thursday for dinner from 4:30pm, Friday and Saturday for dinner until 8:15pm, and Sunday for both brunch from 10am and dinner service. Reservations recommended. Glass Onion Tavern es un querido destino culinario ubicado en el corazón del centro de Weaverville, Carolina del Norte, a solo minutos de Asheville. Desde 2012, este refinado restaurante de cocina nueva americana e italiana ha encantado a locales y visitantes con su dedicación a la excelencia gastronómica, mezclando cocina innovadora con la cálida hospitalidad del sur. En 2025, Rusty y Laura Holman asumieron el liderazgo, aportando su profunda experiencia y pasión por la hospitalidad. El Chef Rusty crea un menú que honra la tradición mientras introduce sabores frescos y contemporáneos, con pastas caseras, filetes premium, frutos frescos del mar e ingredientes de temporada de Carolina del Norte. Platos destacados como los Arancini de Mozzarella Ahumado con salsa de chile Calabrés reflejan una visión culinaria audaz. El espacio íntimo combina la hospitalidad de pueblo pequeño con excelencia culinaria. Abierto lunes, miércoles a jueves para cenas desde las 4:30pm, viernes y sábado hasta las 8:15pm, y domingos para brunch y cena. Glass Onion Tavern is een geliefd culinair hart in het centrum van Weaverville, North Carolina, slechts enkele minuten van Asheville. Sinds 2012 verwent dit verfijnde New American en Italiaanse restaurant locals en bezoekers met uitzonderlijke gastronomie, innovatieve keuken en warme zuidelijke gastvrijheid. In 2025 namen Rusty en Laura Holman het roer over, met hun diepgaande expertise en passie voor hospitality. Chef Rusty curateert een menu dat traditie eert terwijl hij verse, contemporaine smaken introduceert, met zelfgemaakte pasta's, premium steaks, verse vis en seizoensgebonden ingrediënten uit West-Noord-Carolina. Signature gerechten zoals Gerookte Mozzarella Arancini met Calabrese chilisaus tonen een gedurfde culinaire visie. De intieme ruimte combineert kleine-stad gastvrijheid met culinair excellentie. Open maandag, woensdag tot donderdags voor diner vanaf 4:30pm, vrijdag en zaterdag tot 8:15pm, en zondags voor brunch en diner. Glass Onion Tavern é um amado destino culinário localizado no coração do centro de Weaverville, Carolina do Norte, a poucos minutos de Asheville. Desde 2012, este refinado restaurante de culinária nova americana e italiana tem agradado locais e visitantes com sua dedicação à excelência gastronômica, combinando culinária inovadora com a calorosa hospitalidade sulista. Em 2025, Rusty e Laura Holman assumiram o comando, trazendo sua profunda expertise e paixão pela hospitalidade. O Chef Rusty cria um menu que honra a tradição enquanto introduz sabores frescos e contemporâneos, com massas caseiras, bifes premium, frutos do mar frescos e ingredientes sazonais da Carolina do Norte. Pratos assinatura como Arancini de Mozzarella Defumado com molho de pimenta Calabresa refletem uma visão culinária ousada. O espaço íntimo combina hospitalidade de cidade pequena com excelência culinária. Aberto segunda, quarta a quinta para jantar desde as 16h30, sexta e sábado até as 20h15, e domingo para brunch e jantar. Glass Onion Tavern est une destination culinaire bien-aimée nichée au cœur du centre-ville de Weaverville, en Caroline du Nord, à quelques minutes d'Asheville. Depuis 2012, ce restaurant raffiné de cuisine nouvelle américaine et italienne enchante les habitants et les visiteurs avec son dévouement à l'excellence culinaire, alliant cuisine innovante et chaleureux accueil du Sud. En 2025, Rusty et Laura Holman ont pris les rênes, apportent leur expertise approfondie et leur passion pour l'hospitalité. Le Chef Rusty propose un menu qui honore la tradition tout en introduisant des saveurs fraîches et contemporaines, avec des pâtes faites maison, des steaks premium, des fruits de mer frais et des ingrédients de saison provenant de Caroline du Nord occidentale. Des plats signatures comme les Arancini à la Mozzarella Fumée avec sauce piment calabrais reflètent une vision culinaire audacieuse. L'espace intime combine l'hospitalité d'une petite ville avec l'excellence culinaire. Ouvert lundi, mercredi et jeudi pour le dîner à partir de 17h30, vendredi et samedi jusqu'à 20h15, et dimanche pour le brunch et le dîner. Glass Onion Tavern ist ein geliebtes kulinarisches Ziel im Herzen von Downtown Weaverville, North Carolina, nur wenige Minuten von Asheville entfernt. Seit 2012 begeistert dieses raffinierte Neuamerikanische und Italienische Restaurant Einheimische und Besucher mit seinem Engagement für kulinarische Exzellenz, verbindet innovative Küche mit warmer Südstaaten-Hospitalität. Im Jahr 2025 übernahmen Rusty und Laura Holman die Führung und brachten ihr tiefes Fachwissen und ihre Leidenschaft für Gastfreundschaft ein. Chef Rusty kuratiert ein Menü, das die Tradition ehrt, während er frische, zeitgenössische Aromen einführt, mit hausgemachten Pasta, Premium-Steaks, frischem Fisch und saisonalen Zutaten aus West-NC. Signature-Gerichte wie Geräucherte Mozzarella Arancini mit Calabrischer Chilisoße zeigen eine kühne kulinarische Vision. Der intime Raum verbindet Kleinstadt-Hospitalität mit kulinarischer Exzellenz. Geöffnet Montag, Mittwoch bis Donnerstag zum Abendessen ab 16:30 Uhr, Freitag und Samstag bis 20:15 Uhr, und Sonntag zum Brunch und Abendessen. Glass Onion Tavern er en elsket kulinarisk destination i hjertet af downtown Weaverville, North Carolina, kun få minutter fra Asheville. Siden 2012 har dette raffinerede new amerikanske og italienske restaurant forkælet lokale og besøgende med sin dedikation til kulinarisk excellence, der blander innovativ mad med varm sydstatsgæstfrihed. I 2025 overtog Rusty og Laura Holman, og bringer deres dybe ekspertise og passion for gæstfrihed. Chef Rusty kuraterer en menu, der ærer traditionen, mens han introducerer friske, moderne smage, med hjemmelavet pasta, premium steaks, friske skaldyr og sæsonbetonede ingredienser fra det vestlige North Carolina. Signaturretter som Røget Mozzarella Arancini med Calabrisk chilisojs afspejler en dristig kulinarisk vision. Det intime rum kombinerer lille by-gæstfrihed med kulinarisk excellence. Åben mandag, onsdag til torsdag til middag fra kl. 16.30, fredag og lørdag til kl. 20.15, og søndag til brunch og middag. ## Links - [Website]() - [Facebook]() - [Instagram]() ## Images ![Glass Onion Tavern logo]() ![Glass Onion Tavern photo]()