# El Salto Del Fraile

> Peruvian Cuisine

El Salto Del Fraile delivers authentic Peruvian flavors in Downey, featuring ceviche, lomo saltado, and pisco cocktails in a vibrant Andean‑styled setting, perfect for families and food lovers.

Authentic Peruvian Flavors

Nestled on Firestone Boulevard in the heart of Downey, El Salto Del Fraile invites diners to experience the vibrant flavors of Peru. The restaurant is owned by the Dagas family and helmed by Chef Luis Mendoza, who blends traditional recipes with a modern touch. Signature dishes include fresh ceviche marinated in lime and Peruvian chilies, lomo saltado tossed with sautéed onions, tomatoes and a splash of soy‑vinegar, and anticuchos grilled over charcoal and served with a spicy ají sauce. For those seeking lighter fare, the quinoa salad with avocado, corn and a citrus‑mint dressing showcases the health‑focused side of Peruvian cuisine. The bar offers a curated list of pisco cocktails, such as the classic Pisco Sour and the fruity Maracuyá Mule, as well as Peruvian craft beers. Inside, colorful Andean textiles line the walls, and murals depicting the Andes create a warm, festive atmosphere. An open kitchen allows guests to watch the sizzling woks and the grill in action. The dining room seats up to 80 guests, with a quieter patio area perfect for family gatherings. Opening hours are Monday‑Saturday 11:00 am – 9:00 pm and Sunday 12:00 pm – 8:00 pm, with a moderate $$ price range. Parking is ample on the adjacent lot, and the location is a short walk from the Downey Civic Center and the historic Firestone Plaza. Whether you’re a local craving a taste of home or a visitor exploring Southern California’s diverse food scene, El Salto Del Fraile delivers an authentic Peruvian experience with friendly service and a lively setting.

Ubicado en Firestone Boulevard, en el corazón de Downey, El Salto Del Fraile invita a los comensales a descubrir los vibrantes sabores del Perú. El restaurante es propiedad de la familia Dagas y está dirigido por el Chef Luis Mendoza, quien combina recetas tradicionales con un toque contemporáneo. Los platos emblemáticos incluyen ceviche fresco marinado en lima y ají peruano, lomo saltado salteado con cebolla, tomate y un toque de salsa de soja‑vinagre, y anticuchos a la parrilla con salsa picante de ají. Para los que buscan opciones más ligeras, la ensalada de quinua con aguacate, maíz y aderezo de menta cítrica muestra el lado saludable de la cocina peruana. En la barra se ofrece una selección de cócteles de pisco, como el clásico Pisco Sour y el Maracuyá Mule, además de cervezas artesanales peruanas. El interior está decorado con textiles andinos coloridos y murales que representan los Andes, creando un ambiente cálido y festivo. Una cocina abierta permite observar los woks chisporroteantes y la parrilla en acción. El comedor tiene capacidad para 80 personas y una zona de patio más tranquila ideal para reuniones familiares. El horario es de lunes a sábado de 11:00 a.m. a 9:00 p.m. y domingo de 12:00 p.m. a 8:00 p.m., con precios moderados $$ . Hay amplio estacionamiento en el lote contiguo y el local está a pocos pasos del Centro Cívico de Downey y del histórico Firestone Plaza. Tanto si eres residente local como turista que explora la variada oferta gastronómica del sur de California, El Salto Del Fraile brinda una experiencia peruana auténtica con un servicio amable y un ambiente animado.

Gelegen aan de Firestone Boulevard in het centrum van Downey, verwelkomt El Salto Del Fraile gasten met de levendige smaken van Peru. Het restaurant wordt gerund door de Dagas-familie en de keuken wordt geleid door Chef Luis Mendoza, die traditionele recepten een moderne twist geeft. De specialiteiten omvatten verse ceviche gemarineerd in limoen en Peruaanse pepers, lomo saltado met gebakken uien, tomaten en een scheutje sojazuur, en gegrilde anticuchos met een pittige ají-saus. Voor een lichtere optie biedt de quinoa‑salade met avocado, maïs en een citrus‑mint dressing een gezonde kant van de Peruaanse keuken. De bar serveert een zorgvuldig samengestelde selectie pisco‑cocktails, zoals de klassieke Pisco Sour en de fruitige Maracuyá Mule, naast Peruaanse ambachtelijke bieren. Binnenin sieren kleurrijke Andes‑textielen de muren en muurschilderingen van de bergen zorgen voor een warme, feestelijke sfeer. Een open keuken laat gasten de sissende wok en de grill in actie zien. De eetzaal biedt plaats aan 80 personen, met een rustig patio‑gedeelte ideaal voor familiebijeenkomsten. Openingstijden zijn maandag‑zaterdag van 11:00 uur tot 21:00 uur en zondag van 12:00 uur tot 20:00 uur, met een gematigd $$ prijsklasse. Er is voldoende parkeergelegenheid op het aangrenzende terrein, en het restaurant ligt op korte loopafstand van het Downey Civic Center en het historische Firestone Plaza. Of je nu een lokale bewoner bent die heimwee heeft naar Peruaanse smaken of een bezoeker die de diverse culinaire scene van Zuid‑Californië verkent, El Salto Del Fraile biedt een authentieke Peruaanse ervaring met vriendelijke service en een levendige ambiance.

Situado na Firestone Boulevard, no coração de Downey, o El Salto Del Fraile convida os clientes a experimentar os vibrantes sabores do Peru. O restaurante pertence à família Dagas e tem como chef principal Luis Mendoza, que combina receitas tradicionais com um toque contemporâneo. Os pratos assinatura incluem ceviche fresco marinado em limão e pimentas peruanas, lomo saltado refogado com cebola, tomate e um toque de vinagre de soja, e anticuchos grelhados servidos com molho picante de ají. Para quem busca opções mais leves, a salada de quinoa com abacate, milho e molho de hortelã cítrica destaca o lado saudável da culinária peruana. O bar oferece uma seleção curada de coquetéis à base de pisco, como o clássico Pisco Sour e o frutado Maracuyá Mule, além de cervejas artesanais peruanas. No interior, tecidos andinos coloridos adornam as paredes e murais dos Andes criam um ambiente acolhedor e festivo. Uma cozinha aberta permite que os clientes assistam ao wok fumegante e à grelha em ação. A sala de jantar acomoda até 80 pessoas, com um pátio mais tranquilo perfeito para encontros familiares. O horário de funcionamento é de segunda a sábado, das 11h às 21h, e domingo, das 12h às 20h, com faixa de preço moderada $$. Há amplo estacionamento no lote adjacente, e o local fica a poucos passos do Centro Cívico de Downey e do histórico Firestone Plaza. Seja você um morador local desejando um sabor de casa ou um visitante explorando a diversa cena gastronômica do sul da Califórnia, o El Salto Del Fraile oferece uma experiência peruana autêntica, serviço amigável e um ambiente animado.

Situé sur Firestone Boulevard, au cœur de Downey, El Salto Del Fraile invite les convives à découvrir les saveurs vibrantes du Pérou. Le restaurant appartient à la famille Dagas et est dirigé par le Chef Luis Mendoza, qui marie recettes traditionnelles et touches modernes. Parmi les plats phares, on trouve le ceviche frais mariné au citron vert et aux piments péruviens, le lomo saltado sauté avec oignons, tomates et une pointe de vinaigre de soja, ainsi que les anticuchos grillés servis avec une sauce ají épicée. Pour une option plus légère, la salade de quinoa à l’avocat, maïs et vinaigrette menthe‑citrus met en avant le côté santé de la cuisine péruvienne. Le bar propose une sélection soignée de cocktails à base de pisco, comme le classique Pisco Sour et le Maracuyá Mule fruité, ainsi que des bières artisanales péruviennes. L’intérieur est décoré de textiles andins colorés et de fresques murales représentant les Andes, créant une ambiance chaleureuse et festive. Une cuisine ouverte permet aux clients de voir les woks crépitants et le grill en action. La salle à manger peut accueillir jusqu’à 80 personnes, avec un patio plus calme idéal pour les réunions familiales. Les heures d’ouverture sont du lundi au samedi de 11 h à 21 h et le dimanche de 12 h à 20 h, avec une gamme de prix modérée $$. Un grand parking est disponible sur le terrain adjacent, et le restaurant se trouve à quelques pas du centre civique de Downey et du historic Firestone Plaza. Que vous soyez un habitant local en quête d’un goût du Pérou ou un visiteur explorant la scène culinaire diversifiée du sud‑Californie, El Salto Del Fraile offre une expérience péruvienne authentique, un service convivial et une atmosphère animée.

Direkt an der Firestone Boulevard im Zentrum von Downey gelegen, lädt El Salto Del Fraile Gäste ein, die lebendigen Aromen Perus zu erleben. Das Restaurant ist im Besitz der Familie Dagas und wird von Chefkoch Luis Mendoza geleitet, der traditionelle Rezepte mit einem modernen Twist verbindet. Zu den Highlights gehören frischer Ceviche, mariniert in Limette und peruanischen Chilis, Lomo Saltado mit gebratenen Zwiebeln, Tomaten und einem Schuss Soja‑Essig sowie Anticuchos vom Grill, serviert mit einer würzigen Ají‑Sauce. Für leichtere Kost bietet der Quinoa‑Salat mit Avocado, Mais und einem Zitrus‑Minz‑Dressing die gesunde Seite der peruanischen Küche. Die Bar serviert eine kuratierte Auswahl an Pisco‑Cocktails, darunter den klassischen Pisco Sour und den fruchtigen Maracuyá Mule, sowie peruanische Craft‑Biere. Im Innenbereich schmücken bunte Anden‑Textilien die Wände und Wandgemälde der Anden schaffen eine warme, festliche Atmosphäre. Eine offene Küche ermöglicht es den Gästen, die brutzenden Woks und den Grill in Aktion zu beobachten. Der Speisesaal bietet Platz für bis zu 80 Personen, ein ruhiger Patio‑Bereich eignet sich ideal für Familienfeiern. Öffnungszeiten: Montag‑Samstag 11:00 Uhr – 21:00 Uhr, Sonntag 12:00 Uhr – 20:00 Uhr, Preisklasse moderat $$. Es gibt ausreichend Parkplätze auf dem angrenzenden Gelände, und das Restaurant liegt nur wenige Gehminuten vom Downey Civic Center und dem historischen Firestone Plaza entfernt. Ob Sie ein Einheimischer sind, der heimische peruanische Küche vermisst, oder ein Besucher, der die vielfältige Gastronomieszene Südkaliforniens erkundet – El Salto Del Fraile bietet ein authentisches peruanisches Erlebnis, freundlichen Service und ein lebendiges Ambiente.

Beliggende på Firestone Boulevard i hjertet af Downey, byder El Salto Del Fraile velkommen til en autentisk peruanisk madoplevelse. Restauranten drives af Dagas-familien, og køkkenet ledes af Chef Luis Mendoza, som kombinerer traditionelle opskrifter med et moderne twist. Signaturretterne omfatter frisk ceviche marineret i lime og peruanske chilier, lomo saltado med stegte løg, tomater og et strejf af soja‑eddike, samt grillede anticuchos med en krydret ají‑sauce. For dem, der foretrækker lettere retter, er quinoa‑salaten med avocado, majs og en citrus‑mint dressing et sundt valg. Baren serverer en håndplukket udvalg af pisco‑cocktails, herunder den klassiske Pisco Sour og den frugtagtige Maracuyá Mule, samt peruanske håndværksøl. Indretningen er farverig med Andes‑tekstiler på væggene og vægmalerier, der afspejler de majestætiske bjergkæder, hvilket skaber en varm og festlig atmosfære. Et åbent køkken giver gæsterne mulighed for at se wokken bruse og grillen i aktion. Spisesalen rummer op til 80 personer, mens en rolig patio er ideel til familiefester. Åbningstider er mandag‑lørdag 11.00‑21.00 og søndag 12.00‑20.00 med en moderat $$ prisniveau. Der er rigelig parkering på den tilstødende plads, og restauranten ligger kun få skridt fra Downey Civic Center og det historiske Firestone Plaza. Uanset om du er lokal, der savner hjemlandets smag, eller besøgende, der udforsker det mangfoldige kulinariske landskab i det sydlige Californien, leverer El Salto Del Fraile en autentisk peruanisk oplevelse med venligt personale og en livlig atmosfære.

## Address

7639 Firestone Blvd  
90241  
Downey  
California

## Location

- VayaPin address: US:ELSALTODELFRAIL
- VayaPin URL: https://vayapin.com/us-elsaltodelfrail
- Coordinates: 33.9463705, -118.1440256
- Plus code: 8553WVW4+G9XR
- Map: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=33.9463705,-118.1440256

## Contacts

- Phone: +15629286395
- Email: elsaltodelfraile2025@gmail.com
- Website: https://eloriginalsdf.com/home

## About

Nestled on Firestone Boulevard in the heart of Downey, El Salto Del Fraile invites diners to experience the vibrant flavors of Peru. The restaurant is owned by the Dagas family and helmed by Chef Luis Mendoza, who blends traditional recipes with a modern touch. Signature dishes include fresh ceviche marinated in lime and Peruvian chilies, lomo saltado tossed with sautéed onions, tomatoes and a splash of soy‑vinegar, and anticuchos grilled over charcoal and served with a spicy ají sauce. For those seeking lighter fare, the quinoa salad with avocado, corn and a citrus‑mint dressing showcases the health‑focused side of Peruvian cuisine. The bar offers a curated list of pisco cocktails, such as the classic Pisco Sour and the fruity Maracuyá Mule, as well as Peruvian craft beers. Inside, colorful Andean textiles line the walls, and murals depicting the Andes create a warm, festive atmosphere. An open kitchen allows guests to watch the sizzling woks and the grill in action. The dining room seats up to 80 guests, with a quieter patio area perfect for family gatherings. Opening hours are Monday‑Saturday 11:00 am – 9:00 pm and Sunday 12:00 pm – 8:00 pm, with a moderate $$ price range. Parking is ample on the adjacent lot, and the location is a short walk from the Downey Civic Center and the historic Firestone Plaza. Whether you’re a local craving a taste of home or a visitor exploring Southern California’s diverse food scene, El Salto Del Fraile delivers an authentic Peruvian experience with friendly service and a lively setting.

Ubicado en Firestone Boulevard, en el corazón de Downey, El Salto Del Fraile invita a los comensales a descubrir los vibrantes sabores del Perú. El restaurante es propiedad de la familia Dagas y está dirigido por el Chef Luis Mendoza, quien combina recetas tradicionales con un toque contemporáneo. Los platos emblemáticos incluyen ceviche fresco marinado en lima y ají peruano, lomo saltado salteado con cebolla, tomate y un toque de salsa de soja‑vinagre, y anticuchos a la parrilla con salsa picante de ají. Para los que buscan opciones más ligeras, la ensalada de quinua con aguacate, maíz y aderezo de menta cítrica muestra el lado saludable de la cocina peruana. En la barra se ofrece una selección de cócteles de pisco, como el clásico Pisco Sour y el Maracuyá Mule, además de cervezas artesanales peruanas. El interior está decorado con textiles andinos coloridos y murales que representan los Andes, creando un ambiente cálido y festivo. Una cocina abierta permite observar los woks chisporroteantes y la parrilla en acción. El comedor tiene capacidad para 80 personas y una zona de patio más tranquila ideal para reuniones familiares. El horario es de lunes a sábado de 11:00 a.m. a 9:00 p.m. y domingo de 12:00 p.m. a 8:00 p.m., con precios moderados $$ . Hay amplio estacionamiento en el lote contiguo y el local está a pocos pasos del Centro Cívico de Downey y del histórico Firestone Plaza. Tanto si eres residente local como turista que explora la variada oferta gastronómica del sur de California, El Salto Del Fraile brinda una experiencia peruana auténtica con un servicio amable y un ambiente animado.

Gelegen aan de Firestone Boulevard in het centrum van Downey, verwelkomt El Salto Del Fraile gasten met de levendige smaken van Peru. Het restaurant wordt gerund door de Dagas-familie en de keuken wordt geleid door Chef Luis Mendoza, die traditionele recepten een moderne twist geeft. De specialiteiten omvatten verse ceviche gemarineerd in limoen en Peruaanse pepers, lomo saltado met gebakken uien, tomaten en een scheutje sojazuur, en gegrilde anticuchos met een pittige ají-saus. Voor een lichtere optie biedt de quinoa‑salade met avocado, maïs en een citrus‑mint dressing een gezonde kant van de Peruaanse keuken. De bar serveert een zorgvuldig samengestelde selectie pisco‑cocktails, zoals de klassieke Pisco Sour en de fruitige Maracuyá Mule, naast Peruaanse ambachtelijke bieren. Binnenin sieren kleurrijke Andes‑textielen de muren en muurschilderingen van de bergen zorgen voor een warme, feestelijke sfeer. Een open keuken laat gasten de sissende wok en de grill in actie zien. De eetzaal biedt plaats aan 80 personen, met een rustig patio‑gedeelte ideaal voor familiebijeenkomsten. Openingstijden zijn maandag‑zaterdag van 11:00 uur tot 21:00 uur en zondag van 12:00 uur tot 20:00 uur, met een gematigd $$ prijsklasse. Er is voldoende parkeergelegenheid op het aangrenzende terrein, en het restaurant ligt op korte loopafstand van het Downey Civic Center en het historische Firestone Plaza. Of je nu een lokale bewoner bent die heimwee heeft naar Peruaanse smaken of een bezoeker die de diverse culinaire scene van Zuid‑Californië verkent, El Salto Del Fraile biedt een authentieke Peruaanse ervaring met vriendelijke service en een levendige ambiance.

Situado na Firestone Boulevard, no coração de Downey, o El Salto Del Fraile convida os clientes a experimentar os vibrantes sabores do Peru. O restaurante pertence à família Dagas e tem como chef principal Luis Mendoza, que combina receitas tradicionais com um toque contemporâneo. Os pratos assinatura incluem ceviche fresco marinado em limão e pimentas peruanas, lomo saltado refogado com cebola, tomate e um toque de vinagre de soja, e anticuchos grelhados servidos com molho picante de ají. Para quem busca opções mais leves, a salada de quinoa com abacate, milho e molho de hortelã cítrica destaca o lado saudável da culinária peruana. O bar oferece uma seleção curada de coquetéis à base de pisco, como o clássico Pisco Sour e o frutado Maracuyá Mule, além de cervejas artesanais peruanas. No interior, tecidos andinos coloridos adornam as paredes e murais dos Andes criam um ambiente acolhedor e festivo. Uma cozinha aberta permite que os clientes assistam ao wok fumegante e à grelha em ação. A sala de jantar acomoda até 80 pessoas, com um pátio mais tranquilo perfeito para encontros familiares. O horário de funcionamento é de segunda a sábado, das 11h às 21h, e domingo, das 12h às 20h, com faixa de preço moderada $$. Há amplo estacionamento no lote adjacente, e o local fica a poucos passos do Centro Cívico de Downey e do histórico Firestone Plaza. Seja você um morador local desejando um sabor de casa ou um visitante explorando a diversa cena gastronômica do sul da Califórnia, o El Salto Del Fraile oferece uma experiência peruana autêntica, serviço amigável e um ambiente animado.

Situé sur Firestone Boulevard, au cœur de Downey, El Salto Del Fraile invite les convives à découvrir les saveurs vibrantes du Pérou. Le restaurant appartient à la famille Dagas et est dirigé par le Chef Luis Mendoza, qui marie recettes traditionnelles et touches modernes. Parmi les plats phares, on trouve le ceviche frais mariné au citron vert et aux piments péruviens, le lomo saltado sauté avec oignons, tomates et une pointe de vinaigre de soja, ainsi que les anticuchos grillés servis avec une sauce ají épicée. Pour une option plus légère, la salade de quinoa à l’avocat, maïs et vinaigrette menthe‑citrus met en avant le côté santé de la cuisine péruvienne. Le bar propose une sélection soignée de cocktails à base de pisco, comme le classique Pisco Sour et le Maracuyá Mule fruité, ainsi que des bières artisanales péruviennes. L’intérieur est décoré de textiles andins colorés et de fresques murales représentant les Andes, créant une ambiance chaleureuse et festive. Une cuisine ouverte permet aux clients de voir les woks crépitants et le grill en action. La salle à manger peut accueillir jusqu’à 80 personnes, avec un patio plus calme idéal pour les réunions familiales. Les heures d’ouverture sont du lundi au samedi de 11 h à 21 h et le dimanche de 12 h à 20 h, avec une gamme de prix modérée $$. Un grand parking est disponible sur le terrain adjacent, et le restaurant se trouve à quelques pas du centre civique de Downey et du historic Firestone Plaza. Que vous soyez un habitant local en quête d’un goût du Pérou ou un visiteur explorant la scène culinaire diversifiée du sud‑Californie, El Salto Del Fraile offre une expérience péruvienne authentique, un service convivial et une atmosphère animée.

Direkt an der Firestone Boulevard im Zentrum von Downey gelegen, lädt El Salto Del Fraile Gäste ein, die lebendigen Aromen Perus zu erleben. Das Restaurant ist im Besitz der Familie Dagas und wird von Chefkoch Luis Mendoza geleitet, der traditionelle Rezepte mit einem modernen Twist verbindet. Zu den Highlights gehören frischer Ceviche, mariniert in Limette und peruanischen Chilis, Lomo Saltado mit gebratenen Zwiebeln, Tomaten und einem Schuss Soja‑Essig sowie Anticuchos vom Grill, serviert mit einer würzigen Ají‑Sauce. Für leichtere Kost bietet der Quinoa‑Salat mit Avocado, Mais und einem Zitrus‑Minz‑Dressing die gesunde Seite der peruanischen Küche. Die Bar serviert eine kuratierte Auswahl an Pisco‑Cocktails, darunter den klassischen Pisco Sour und den fruchtigen Maracuyá Mule, sowie peruanische Craft‑Biere. Im Innenbereich schmücken bunte Anden‑Textilien die Wände und Wandgemälde der Anden schaffen eine warme, festliche Atmosphäre. Eine offene Küche ermöglicht es den Gästen, die brutzenden Woks und den Grill in Aktion zu beobachten. Der Speisesaal bietet Platz für bis zu 80 Personen, ein ruhiger Patio‑Bereich eignet sich ideal für Familienfeiern. Öffnungszeiten: Montag‑Samstag 11:00 Uhr – 21:00 Uhr, Sonntag 12:00 Uhr – 20:00 Uhr, Preisklasse moderat $$. Es gibt ausreichend Parkplätze auf dem angrenzenden Gelände, und das Restaurant liegt nur wenige Gehminuten vom Downey Civic Center und dem historischen Firestone Plaza entfernt. Ob Sie ein Einheimischer sind, der heimische peruanische Küche vermisst, oder ein Besucher, der die vielfältige Gastronomieszene Südkaliforniens erkundet – El Salto Del Fraile bietet ein authentisches peruanisches Erlebnis, freundlichen Service und ein lebendiges Ambiente.

Beliggende på Firestone Boulevard i hjertet af Downey, byder El Salto Del Fraile velkommen til en autentisk peruanisk madoplevelse. Restauranten drives af Dagas-familien, og køkkenet ledes af Chef Luis Mendoza, som kombinerer traditionelle opskrifter med et moderne twist. Signaturretterne omfatter frisk ceviche marineret i lime og peruanske chilier, lomo saltado med stegte løg, tomater og et strejf af soja‑eddike, samt grillede anticuchos med en krydret ají‑sauce. For dem, der foretrækker lettere retter, er quinoa‑salaten med avocado, majs og en citrus‑mint dressing et sundt valg. Baren serverer en håndplukket udvalg af pisco‑cocktails, herunder den klassiske Pisco Sour og den frugtagtige Maracuyá Mule, samt peruanske håndværksøl. Indretningen er farverig med Andes‑tekstiler på væggene og vægmalerier, der afspejler de majestætiske bjergkæder, hvilket skaber en varm og festlig atmosfære. Et åbent køkken giver gæsterne mulighed for at se wokken bruse og grillen i aktion. Spisesalen rummer op til 80 personer, mens en rolig patio er ideel til familiefester. Åbningstider er mandag‑lørdag 11.00‑21.00 og søndag 12.00‑20.00 med en moderat $$ prisniveau. Der er rigelig parkering på den tilstødende plads, og restauranten ligger kun få skridt fra Downey Civic Center og det historiske Firestone Plaza. Uanset om du er lokal, der savner hjemlandets smag, eller besøgende, der udforsker det mangfoldige kulinariske landskab i det sydlige Californien, leverer El Salto Del Fraile en autentisk peruanisk oplevelse med venligt personale og en livlig atmosfære.

## Links

- [Website](<https://eloriginalsdf.com/home>)