# The Colonial Grill
> Afro-Colombian Fusion
Father-son operated Afro-Colombian food truck serving viral Patacón burgers with tostones buns, signature sauces, and bold flavors in Morristown, Hoboken & Randolph.
Afro-Colombian fusion cuisine in Morristown, NJ
The Colonial Grill is a celebrated Afro-Colombian fusion restaurant operating from multiple locations across northern New Jersey. Founded in December 2015 by William Valbuena, a seasoned kitchen supervisor with deep culinary heritage, this father-and-son operation has grown from a single food truck in Morristown into a viral sensation with over 400,000 followers and 50 million online views. The flagship Patacón Burger—featuring premium freshly ground Angus beef nestled between crispy tostones instead of traditional buns, topped with melted American cheese, lettuce, tomato, red onions, and the restaurant's iconic trio of garlic-cilantro, pineapple, and pink sauce—has become a must-try dish for food enthusiasts. The Morristown food truck operates from 3 West Park Place Tuesday through Sunday from 12PM to 5PM, while the Hoboken storefront at Pier A (1 Newark Street) serves Saturday and Sunday from 1PM until sellout. The Randolph pickup window at 389 Dover Chester Road is open Tuesday through Friday from 5PM to 8PM. The Colonial Grill offers catering services for private events including weddings, birthday parties, corporate functions, and film productions, available for bookings after November 5, 2025. Online ordering is available for both Morristown and Randolph locations through their website.
The Colonial Grill es un reconocido restaurante de fusión afrocolombiana que opera desde múltiples ubicaciones en el norte de Nueva Jersey. Fundado en diciembre de 2015 por William Valbuena, un experimentado supervisor de cocina con profundas raíces culinarias, esta operación de padre e hijo ha crecido desde un único food truck en Morristown hasta convertirse en una sensación viral con más de 400,000 seguidores y 50 millones de visualizaciones en línea. El Burger Patacón—soja premium de res molida fresca entre tostones crujientes en lugar de pan tradicional, cubierta con queso americano derretido, lechuga, tomate, cebolla morada y la icónica tríada de salsas de ajo-corantro, piña y salsa rosa—se ha convertido en un plato imprescindible para los amantes de la comida. El food truck de Morristown opera en 3 West Park Place de martes a domingo de 12PM a 5PM, mientras que la tienda de Hoboken en el Muelle A (1 Newark Street) atiende sábados y domingos desde la 1PM hasta agotar existencia. La ventana de recogida de Randolph en 389 Dover Chester Road está abierta de martes a viernes de 5PM a 8PM. The Colonial Grill ofrece servicios de catering para eventos privados incluyendo bodas, fiestas de cumpleaños, funciones corporativas y producciones cinematográficas, disponible para reservas después del 5 de noviembre de 2025. Hay pedidos en línea disponibles.
The Colonial Grill is een geroemd Afro-Colombiaans fusion restaurant met meerdere locaties in het noorden van New Jersey. Opgericht in december 2015 door William Valbuena, een ervaren keukensupervisor met diepe culinaire roots, is dit vader-zoon bedrijf gegroeid van één food truck in Morristown tot een virale sensatie met meer dan 400.000 volgers en 50 miljoen online views. De kenmerkende Patacón Burger—met versgemalen Angus-rundvlees tussen knapperige tostones in plaats van traditionele buns, topped met gesmolten Amerikaanse kaas, sla, tomaat, rode ui en het iconische trio van knoflook-koriander-, ananas- en roze saus—is een must-try gerecht voor foodliefhebbers. De Morristown food truck opereert van 3 West Park Place van dinsdag tot zondag van 12.00 tot 17.00 uur, terwijl de Hoboken vestiging bij Pier A (1 Newark Street) zaterdag en zondag bedient vanaf 13.00 uur tot uitverkocht. De Randolph ophaallocatie aan 389 Dover Chester Road is open van dinsdag tot vrijdag van 17.00 tot 20.00 uur. The Colonial Grill biedt cateringdiensten voor privé-evenementen zoals bruiloften, verjaardagen, bedrijfsevenementen en filmproducties, beschikbaar voor boekingen na 5 november 2025. Online bestellen is mogelijk.
The Colonial Grill é um celebrated Afro-Colombian fusion restaurant operando em múltiplas localizações no norte de Nova Jersey. Fundado em dezembro de 2015 por William Valbuena, um supervisor de cozinha experiente com profundas raízes culinares, esta operação pai-e-filho cresceu de um único food truck em Morristown para uma sensação viral com mais de 400.000 seguidores e 50 milhões de visualizações online. O Burger Patacón assinatura—com carne Angus moída fresca entre tostones crocantes em vez de pães tradicionais, coberto com queijo americano derretido, alface, tomate, cebola roxa e o icônico trio de molhos de alho-coentro, abacaxi e rosa—tornou-se um prato obrigatório para entusiastas da gastronomia. O food truck de Morristown opera na 3 West Park Place de terça a domingo das 12h às 17h, enquanto a loja de Hoboken no Pier A (1 Newark Street) atende sábados e domingos das 13h até esgotar. O ponto de retirada de Randolph na 389 Dover Chester Road está aberto de terça a sexta das 17h às 20h. The Colonial Grill oferece serviços de catering para eventos privados incluindo casamentos, festas de aniversário, eventos corporativos e produções cinematográficas, disponível para reservas após 5 de novembro de 2025. Pedidos online disponíveis.
The Colonial Grill est un restaurant de fusion afro-colombienne célébrer opérant à plusieurs emplacements dans le nord du New Jersey. Fondé en décembre 2015 par William Valbuena, un superviseur de cuisine expérimenté aux racines culinaires profondes, cette opération père-fils s'est développée à partir d'un seul food truck à Morristown pour devenir une sensation virale avec plus de 400 000 followers et 50 millions de vues en ligne. Le burger Patacón signature—avec du bœuf Angus fraîchement moulu между des tostones croustillants au lieu de pains traditionnels, garni de fromage américain fondu, laitue, tomate, oignon rouge et le trio emblématique de sauces à l'ail-coriandre, ananas et rose—est devenu un plat incontournable pour les amateurs de bonne chère. Le food truck de Morristown operate à 3 West Park Place du mardi au dimanche de 12h à 17h, tandis que le magasin de Hoboken au Pier A (1 Newark Street) sert samedi et dimanche à partir de 13h jusqu'à épuisement. Le point de retrait de Randolph au 389 Dover Chester Road est ouvert du mardi au vendredi de 17h à 20h. The Colonial Grill propose des services de traiteur pour événements privés incluant mariages, anniversaires, événements d'entreprise et productions cinématographiques, disponible pour les réservations après le 5 novembre 2025. Commandes en ligne disponibles.
The Colonial Grill ist ein gefeiertes afrokolumbianisches Fusionsrestaurant mit mehreren Standorten im Norden von New Jersey. Gegründet im Dezember 2015 von William Valbuena, einem erfahrenen Küchenleiter mit tiefen kulinarischen Wurzeln, ist dieser Vater-Sohn-Betrieb von einem einzelnen Foodtruck in Morristown zu einem viralen Phänomen mit über 400.000 Followern und 50 Millionen Online-Aufrufen gewachsen. Der Signature Patacón-Burger—mit frisch gemahlenem Angus-Rindfleisch zwischen knusprigen Tostones statt traditionellen Brötchen, belegt mit geschmolzenem amerikanischem Käse, Salat, Tomate, roten Zwiebeln und dem ikonischen Trio aus Knoblauch-Koriander-, Ananas- und rosa Sauce—ist zu einem Must-Try-Gericht für Food-Enthusiasten geworden. Der Morristown-Foodtruck arbeitet dienstags bis sonntags von 12 bis 17 Uhr am 3 West Park Place, während der Hoboken-Standort am Pier A (1 Newark Street) samstags und sonntags ab 13 Uhr bis zum Ausverkauf bedient. Der Randolph-Abholpunkt in der 389 Dover Chester Road ist dienstags bis freitags von 17 bis 20 Uhr geöffnet. The Colonial Grill bietet Catering-Dienstleistungen für private Veranstaltungen einschließlich Hochzeiten, Geburtstagsfeiern, Unternehmensveranstaltungen und Filmproduktionen, verfügbar für Buchungen nach dem 5. November 2025. Online-Bestellung verfügbar.
The Colonial Grill er en fejret afrokolumbiansk fusion restaurant med flere lokationer i det nordlige New Jersey. Grundlagt i december 2015 af William Valbuena, en erfaren køkkenleder med dybe kulinariske rødder, er denne far-og-søn virksomhed vokset fra én food truck i Morristown til en viral sensation med over 400.000 følgere og 50 millioner online visninger. Den signatur Patacón Burger—med friskkværnet angus oksekød mellem sprøde tostones i stedet for traditionelle boller, toppet med smeltet amerikansk ost, salat, tomater, røde løg og den ikoniske trio af hvidløg-koriander-, ananas- og lyserød sauce—er blevet et must-try ret for madentusiaster. Food trucken i Morristown holder til på 3 West Park Place tirsdag til søndag fra kl. 12-17, mens Hoboken-butikken ved Pier A (1 Newark Street) betjener lørdag og søndag fra kl. 13 indtil udsolgt. Pickup-stedet i Randolph på 389 Dover Chester Road er åbent tirsdag til fredag fra kl. 17-20. The Colonial Grill tilbyder catering til private begivenheder inklusive bryllupper, fødselsdage, firmaarrangementer og filmproduktioner, tilgængelig for reservationer efter 5. november 2025. Online bestilling tilgængelig.
## Address
3 W Park Pl
07960
Morristown
New Jersey
## Location
- VayaPin address: US:COLONIANGRILL
- VayaPin URL: https://vayapin.com/us-coloniangrill
- Coordinates: 40.7966492, -74.4815577
- Plus code: 87G7QGW9+M94R
- Map: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=40.7966492,-74.4815577
## Contacts
- Phone: +19737470717
- Email: Thecolonialgrillfood@gmail.com
- Website: https://www.thecolonialgrill.com/
## About
The Colonial Grill is a celebrated Afro-Colombian fusion restaurant operating from multiple locations across northern New Jersey. Founded in December 2015 by William Valbuena, a seasoned kitchen supervisor with deep culinary heritage, this father-and-son operation has grown from a single food truck in Morristown into a viral sensation with over 400,000 followers and 50 million online views. The flagship Patacón Burger—featuring premium freshly ground Angus beef nestled between crispy tostones instead of traditional buns, topped with melted American cheese, lettuce, tomato, red onions, and the restaurant's iconic trio of garlic-cilantro, pineapple, and pink sauce—has become a must-try dish for food enthusiasts. The Morristown food truck operates from 3 West Park Place Tuesday through Sunday from 12PM to 5PM, while the Hoboken storefront at Pier A (1 Newark Street) serves Saturday and Sunday from 1PM until sellout. The Randolph pickup window at 389 Dover Chester Road is open Tuesday through Friday from 5PM to 8PM. The Colonial Grill offers catering services for private events including weddings, birthday parties, corporate functions, and film productions, available for bookings after November 5, 2025. Online ordering is available for both Morristown and Randolph locations through their website.
The Colonial Grill es un reconocido restaurante de fusión afrocolombiana que opera desde múltiples ubicaciones en el norte de Nueva Jersey. Fundado en diciembre de 2015 por William Valbuena, un experimentado supervisor de cocina con profundas raíces culinarias, esta operación de padre e hijo ha crecido desde un único food truck en Morristown hasta convertirse en una sensación viral con más de 400,000 seguidores y 50 millones de visualizaciones en línea. El Burger Patacón—soja premium de res molida fresca entre tostones crujientes en lugar de pan tradicional, cubierta con queso americano derretido, lechuga, tomate, cebolla morada y la icónica tríada de salsas de ajo-corantro, piña y salsa rosa—se ha convertido en un plato imprescindible para los amantes de la comida. El food truck de Morristown opera en 3 West Park Place de martes a domingo de 12PM a 5PM, mientras que la tienda de Hoboken en el Muelle A (1 Newark Street) atiende sábados y domingos desde la 1PM hasta agotar existencia. La ventana de recogida de Randolph en 389 Dover Chester Road está abierta de martes a viernes de 5PM a 8PM. The Colonial Grill ofrece servicios de catering para eventos privados incluyendo bodas, fiestas de cumpleaños, funciones corporativas y producciones cinematográficas, disponible para reservas después del 5 de noviembre de 2025. Hay pedidos en línea disponibles.
The Colonial Grill is een geroemd Afro-Colombiaans fusion restaurant met meerdere locaties in het noorden van New Jersey. Opgericht in december 2015 door William Valbuena, een ervaren keukensupervisor met diepe culinaire roots, is dit vader-zoon bedrijf gegroeid van één food truck in Morristown tot een virale sensatie met meer dan 400.000 volgers en 50 miljoen online views. De kenmerkende Patacón Burger—met versgemalen Angus-rundvlees tussen knapperige tostones in plaats van traditionele buns, topped met gesmolten Amerikaanse kaas, sla, tomaat, rode ui en het iconische trio van knoflook-koriander-, ananas- en roze saus—is een must-try gerecht voor foodliefhebbers. De Morristown food truck opereert van 3 West Park Place van dinsdag tot zondag van 12.00 tot 17.00 uur, terwijl de Hoboken vestiging bij Pier A (1 Newark Street) zaterdag en zondag bedient vanaf 13.00 uur tot uitverkocht. De Randolph ophaallocatie aan 389 Dover Chester Road is open van dinsdag tot vrijdag van 17.00 tot 20.00 uur. The Colonial Grill biedt cateringdiensten voor privé-evenementen zoals bruiloften, verjaardagen, bedrijfsevenementen en filmproducties, beschikbaar voor boekingen na 5 november 2025. Online bestellen is mogelijk.
The Colonial Grill é um celebrated Afro-Colombian fusion restaurant operando em múltiplas localizações no norte de Nova Jersey. Fundado em dezembro de 2015 por William Valbuena, um supervisor de cozinha experiente com profundas raízes culinares, esta operação pai-e-filho cresceu de um único food truck em Morristown para uma sensação viral com mais de 400.000 seguidores e 50 milhões de visualizações online. O Burger Patacón assinatura—com carne Angus moída fresca entre tostones crocantes em vez de pães tradicionais, coberto com queijo americano derretido, alface, tomate, cebola roxa e o icônico trio de molhos de alho-coentro, abacaxi e rosa—tornou-se um prato obrigatório para entusiastas da gastronomia. O food truck de Morristown opera na 3 West Park Place de terça a domingo das 12h às 17h, enquanto a loja de Hoboken no Pier A (1 Newark Street) atende sábados e domingos das 13h até esgotar. O ponto de retirada de Randolph na 389 Dover Chester Road está aberto de terça a sexta das 17h às 20h. The Colonial Grill oferece serviços de catering para eventos privados incluindo casamentos, festas de aniversário, eventos corporativos e produções cinematográficas, disponível para reservas após 5 de novembro de 2025. Pedidos online disponíveis.
The Colonial Grill est un restaurant de fusion afro-colombienne célébrer opérant à plusieurs emplacements dans le nord du New Jersey. Fondé en décembre 2015 par William Valbuena, un superviseur de cuisine expérimenté aux racines culinaires profondes, cette opération père-fils s'est développée à partir d'un seul food truck à Morristown pour devenir une sensation virale avec plus de 400 000 followers et 50 millions de vues en ligne. Le burger Patacón signature—avec du bœuf Angus fraîchement moulu между des tostones croustillants au lieu de pains traditionnels, garni de fromage américain fondu, laitue, tomate, oignon rouge et le trio emblématique de sauces à l'ail-coriandre, ananas et rose—est devenu un plat incontournable pour les amateurs de bonne chère. Le food truck de Morristown operate à 3 West Park Place du mardi au dimanche de 12h à 17h, tandis que le magasin de Hoboken au Pier A (1 Newark Street) sert samedi et dimanche à partir de 13h jusqu'à épuisement. Le point de retrait de Randolph au 389 Dover Chester Road est ouvert du mardi au vendredi de 17h à 20h. The Colonial Grill propose des services de traiteur pour événements privés incluant mariages, anniversaires, événements d'entreprise et productions cinématographiques, disponible pour les réservations après le 5 novembre 2025. Commandes en ligne disponibles.
The Colonial Grill ist ein gefeiertes afrokolumbianisches Fusionsrestaurant mit mehreren Standorten im Norden von New Jersey. Gegründet im Dezember 2015 von William Valbuena, einem erfahrenen Küchenleiter mit tiefen kulinarischen Wurzeln, ist dieser Vater-Sohn-Betrieb von einem einzelnen Foodtruck in Morristown zu einem viralen Phänomen mit über 400.000 Followern und 50 Millionen Online-Aufrufen gewachsen. Der Signature Patacón-Burger—mit frisch gemahlenem Angus-Rindfleisch zwischen knusprigen Tostones statt traditionellen Brötchen, belegt mit geschmolzenem amerikanischem Käse, Salat, Tomate, roten Zwiebeln und dem ikonischen Trio aus Knoblauch-Koriander-, Ananas- und rosa Sauce—ist zu einem Must-Try-Gericht für Food-Enthusiasten geworden. Der Morristown-Foodtruck arbeitet dienstags bis sonntags von 12 bis 17 Uhr am 3 West Park Place, während der Hoboken-Standort am Pier A (1 Newark Street) samstags und sonntags ab 13 Uhr bis zum Ausverkauf bedient. Der Randolph-Abholpunkt in der 389 Dover Chester Road ist dienstags bis freitags von 17 bis 20 Uhr geöffnet. The Colonial Grill bietet Catering-Dienstleistungen für private Veranstaltungen einschließlich Hochzeiten, Geburtstagsfeiern, Unternehmensveranstaltungen und Filmproduktionen, verfügbar für Buchungen nach dem 5. November 2025. Online-Bestellung verfügbar.
The Colonial Grill er en fejret afrokolumbiansk fusion restaurant med flere lokationer i det nordlige New Jersey. Grundlagt i december 2015 af William Valbuena, en erfaren køkkenleder med dybe kulinariske rødder, er denne far-og-søn virksomhed vokset fra én food truck i Morristown til en viral sensation med over 400.000 følgere og 50 millioner online visninger. Den signatur Patacón Burger—med friskkværnet angus oksekød mellem sprøde tostones i stedet for traditionelle boller, toppet med smeltet amerikansk ost, salat, tomater, røde løg og den ikoniske trio af hvidløg-koriander-, ananas- og lyserød sauce—er blevet et must-try ret for madentusiaster. Food trucken i Morristown holder til på 3 West Park Place tirsdag til søndag fra kl. 12-17, mens Hoboken-butikken ved Pier A (1 Newark Street) betjener lørdag og søndag fra kl. 13 indtil udsolgt. Pickup-stedet i Randolph på 389 Dover Chester Road er åbent tirsdag til fredag fra kl. 17-20. The Colonial Grill tilbyder catering til private begivenheder inklusive bryllupper, fødselsdage, firmaarrangementer og filmproduktioner, tilgængelig for reservationer efter 5. november 2025. Online bestilling tilgængelig.
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