# Blue Eye Bistro > Bar & Grill Blue Eye Bistro blends Mediterranean flavors with classic American grill in Rancho Viejo, offering signature shawarma, hummus, and craft beers in a vibrant, family‑friendly setting open daily from 4 pm to late. Casual Mediterranean Bar & Grill Nestled at 101 Carmen Avenue Suite A in the heart of Rancho Viejo, Texas, Blue Eye Bistro is a lively Mediterranean‑style bar and grill that draws locals and travelers alike. Chef Louay Charara leads a kitchen that serves up authentic chicken and beef shawarma, succulent kebabs, and a spread of mezze including creamy hummus, smoky baba ghanouj, tangy muhammara, and crisp falafel. Signature plates such as the Blue Eye Mixed Grill, buffalo chicken pizza, and the sweet‑spiced baklava showcase the restaurant’s blend of Middle‑Eastern tradition and American comfort. The interior features a modern rustic décor with exposed brick, reclaimed wood tables, and an open kitchen that lets diners watch the grill in action, while a shaded patio offers a breezy spot for sunset drinks. Live music on weekends adds to the upbeat atmosphere, and the bar boasts a rotating selection of craft beers and specialty cocktails. Open Monday through Thursday from 4 pm to 11 pm, Friday and Saturday until 11 pm, and Sunday until 10 pm, the menu is priced between $10 and $25, making it an affordable night‑out. Takeout and catering services are available for families and events, and reservations can be made online. Whether you’re craving a hearty cheeseburger, a fresh Caesar salad, or a decadent tiramisu, Blue Eye Bistro promises a flavorful, welcoming experience for every palate. Ubicado en el 101 de Carmen Avenue, Suite A, en el centro de Rancho Viejo, Texas, Blue Eye Bistro es un animado bar‑grill de estilo mediterráneo que atrae tanto a residentes como a visitantes. El chef Louay Charara dirige una cocina que ofrece auténtico shawarma de pollo y ternera, jugosos kebabs y una variedad de mezze como hummus cremoso, baba ghanouj ahumado, muhammara picante y falafel crujiente. Platos emblemáticos como el Blue Eye Mixed Grill, la pizza de pollo búfalo y el baklava con especias demuestran la fusión entre la tradición del Oriente Medio y la comodidad americana. El interior combina una decoración rústica moderna con ladrillos expuestos, mesas de madera reciclada y una cocina abierta que permite a los comensales observar la parrilla, mientras una terraza sombreada ofrece un lugar fresco para disfrutar de la puesta de sol. Los fines de semana hay música en vivo que anima el ambiente, y el bar cuenta con una selección rotativa de cervezas artesanales y cócteles especiales. El restaurante abre de lunes a jueves de 4 p.m. a 11 p.m., viernes y sábado hasta las 11 p.m., y domingo hasta las 10 p.m., con precios entre 10 y 25 dólares, lo que lo convierte en una opción asequible para salir por la noche. Ofrecen servicio de comida para llevar y catering para familias y eventos, y las reservas se pueden hacer en línea. Ya sea que desees una jugosa hamburguesa, una fresca ensalada César o un tiramisú decadente, Blue Eye Bistro garantiza una experiencia sabrosa y acogedora para todos los gustos. Gelegen aan 101 Carmen Avenue Suite A in het centrum van Rancho Viejo, Texas, is Blue Eye Bistro een bruisende Mediterrane bar‑en‑grill die zowel de lokale bevolking als toeristen aantrekt. Chef‑kok Louay Charara leidt een keuken die authentieke kip‑ en rundvlees‑shawarma, sappige kebabs en een scala aan mezze serveert, waaronder romige hummus, rokerige baba ghanouj, pittige muhammara en knapperige falafel. Specialiteiten zoals de Blue Eye Mixed Grill, buffalo‑kip‑pizza en zoete baklava laten de mix van Midden‑Oosterse traditie en Amerikaanse comfort zien. Het interieur combineert een moderne rustieke stijl met blootgelegde bakstenen, gerecyclede houten tafels en een open keuken waar gasten de grill in actie kunnen zien, terwijl een overdekte patio een frisse plek biedt om van de zonsondergang te genieten. Live‑muziek in het weekend geeft een levendige sfeer, en de bar biedt een wisselende selectie ambachtelijke bieren en speciale cocktails. Openingstijden zijn maandag‑donderdag van 16.00 tot 23.00 uur, vrijdag‑zaterdag tot 23.00 uur en zondag tot 22.00 uur, met een prijsklasse van $10‑$25, waardoor het een betaalbare avond uit is. Er is afhaal‑ en cateringservice beschikbaar voor families en evenementen, en reserveringen kunnen online worden gemaakt. Of je nu zin hebt in een stevige cheeseburger, een frisse Caesar‑salade of een decadente tiramisu, Blue Eye Bistro belooft een smaakvolle, gastvrije ervaring voor elke smaak. Situado no 101 da Carmen Avenue, Suite A, no coração de Rancho Viejo, Texas, o Blue Eye Bistro é um bar‑grill mediterrâneo vibrante que atrai moradores e visitantes. O chef Louay Charara comanda uma cozinha que oferece shawarma de frango e carne bovina, kebabs suculentos e uma variedade de mezze, como hummus cremoso, baba ghanouj defumado, muhammara picante e falafel crocante. Pratos assinatura como o Blue Eye Mixed Grill, pizza de frango búfalo e baklava aromática mostram a fusão entre a tradição do Oriente Médio e o conforto americano. O interior apresenta um design rústico‑moderno com tijolos expostos, mesas de madeira reciclada e uma cozinha aberta que permite aos clientes observar o grelhado, enquanto um pátio sombreado oferece um local fresco para apreciar o pôr‑do‑sol. Música ao vivo nos fins de semana anima o ambiente, e o bar dispõe de uma seleção rotativa de cervejas artesanais e coquetéis especiais. O restaurante funciona de segunda a quinta das 16h às 23h, sexta e sábado até 23h, e domingo até 22h, com preços entre US$10 e US$25, tornando‑se uma opção acessível para a noite. Serviços de take‑out e catering estão disponíveis para famílias e eventos, e reservas podem ser feitas online. Seja para um cheeseburger robusto, uma salada Caesar fresca ou um tiramisù decadente, o Blue Eye Bistro oferece uma experiência saborosa e acolhedora para todos os paladares. Situé au 101 Carmen Avenue Suite A, au cœur de Rancho Viejo au Texas, le Blue Eye Bistro est un bar‑grill méditerranéen animé qui séduit à la fois les habitants et les visiteurs. Le chef Louay Charara dirige une cuisine proposant du shawarma de poulet et de bœuf, des kebabs juteux ainsi qu’une sélection de mezzés : houmous crémeux, baba ghanouj fumé, muhammara épicé et falafel croustillant. Des plats phares comme le Blue Eye Mixed Grill, la pizza au poulet buffalo et le baklava parfumé illustrent la fusion entre la tradition du Moyen‑Orient et le confort américain. L’intérieur mêle un décor rustique moderne avec des briques apparentes, des tables en bois récupéré et une cuisine ouverte où les clients peuvent voir la grillade, tandis qu’une terrasse couverte offre un espace frais pour profiter du coucher du soleil. Des concerts live le week‑end dynamisent l’atmosphère, et le bar propose une sélection tournante de bières artisanales et de cocktails spéciaux. Le restaurant ouvre du lundi au jeudi de 16 h à 23 h, le vendredi et le samedi jusqu’à 23 h, et le dimanche jusqu’à 22 h, avec des prix compris entre 10 $ et 25 $, ce qui en fait une sortie nocturne abordable. Des services de plats à emporter et de traiteur sont disponibles pour les familles et les événements, et les réservations peuvent se faire en ligne. Que vous souhaitiez un cheeseburger copieux, une salade César fraîche ou un tiramisu décadent, le Blue Eye Bistro promet une expérience savoureuse et chaleureuse pour tous les palais. Im Zentrum von Rancho Viejo, Texas, in der 101 Carmen Avenue Suite A, befindet sich das Blue Eye Bistro – ein lebhaftes mediterranes Bar‑ und Grillrestaurant, das sowohl Einheimische als auch Besucher begeistert. Küchenchef Louay Charara leitet ein Team, das authentisches Hähnchen‑ und Rind‑Shawarma, saftige Kebabs und eine Auswahl an Mezze wie cremigen Hummus, geräucherten Baba Ghanouj, würzige Muhammara und knusprige Falafel serviert. Signature‑Gerichte wie das Blue Eye Mixed Grill, die Buffalo‑Chicken‑Pizza und das aromatische Baklava zeigen die gelungene Verbindung von nahöstlicher Tradition und amerikanischem Komfort. Das Interieur besticht durch ein modernes rustikales Design mit freiliegenden Backsteinen, recycelten Holztischen und einer offenen Küche, die den Gästen einen Blick auf das Grillen ermöglicht, während eine überdachte Terrasse einen kühlen Platz für den Sonnenuntergang bietet. Live‑Musik an den Wochenenden sorgt für eine lebhafte Atmosphäre, und die Bar bietet eine wechselnde Auswahl an Craft‑Bieren und Spezial‑Cocktails. Öffnungszeiten: Montag‑Donnerstag 16 Uhr–23 Uhr, Freitag‑Samstag bis 23 Uhr, Sonntag bis 22 Uhr, mit Preisen zwischen 10 $ und 25 $, sodass es ein erschwinglicher Abend aus ist. Take‑Away‑ und Catering‑Service stehen für Familien und Events bereit, und Reservierungen können online vorgenommen werden. Ob ein herzhafter Cheeseburger, ein frischer Caesar‑Salat oder ein dekadenter Tiramisu – das Blue Eye Bistro bietet ein geschmackvolles, einladendes Erlebnis für jeden Gaumen. Beliggende på 101 Carmen Avenue Suite A i hjertet af Rancho Viejo, Texas, er Blue Eye Bistro en livlig middelhavsinspireret bar og grill, der tiltrækker både lokale og besøgende. Chef Louay Charara leder et køkken, der serverer autentisk kyllinge‑ og okse‑shawarma, saftige kebaber samt et udvalg af mezze som cremet hummus, røget baba ghanouj, krydret muhammara og sprød falafel. Signaturretter som Blue Eye Mixed Grill, buffalo‑kyllingepizza og den søde baklava viser den perfekte blanding af mellemøstlig tradition og amerikansk comfort. Indretningen kombinerer moderne rustik med synlige mursten, genbrugstræbordplader og et åbent køkken, så gæster kan se grillen i aktion, mens en overdækket terrasse giver et køligt sted at nyde solnedgangen. Live‑musik i weekenden giver en energisk stemning, og baren byder på en roterende udvalg af håndværksøl og specialcocktails. Åbningstider: mandag‑torsdag 16.00‑23.00, fredag‑lørdag til 23.00, søndag til 22.00, med priser fra $10 til $25, så det er en overkommelig aftenudflugt. Take‑out og catering er tilgængelige for familier og arrangementer, og reservationer kan foretages online. Uanset om du er i humør til en solid cheeseburger, en frisk Caesar‑salat eller en dekadent tiramisu, lover Blue Eye Bistro en smagfuld, indbydende oplevelse for enhver smag. ## Address 101 Carmen Ave Suite A 78575 Rancho Viejo Texas ## Location - VayaPin address: US:BLUEEYEBIST - VayaPin URL: https://vayapin.com/us-blueeyebist - Coordinates: 26.045682, -97.5519881 - Plus code: 76R42CWX+76C7 - Map: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=26.045682,-97.5519881 ## Contacts - Phone: +19567782222 - Email: louaycharara@gmail.com - Website: https://blueeyebistro.com/?utm_source=google ## About Nestled at 101 Carmen Avenue Suite A in the heart of Rancho Viejo, Texas, Blue Eye Bistro is a lively Mediterranean‑style bar and grill that draws locals and travelers alike. Chef Louay Charara leads a kitchen that serves up authentic chicken and beef shawarma, succulent kebabs, and a spread of mezze including creamy hummus, smoky baba ghanouj, tangy muhammara, and crisp falafel. Signature plates such as the Blue Eye Mixed Grill, buffalo chicken pizza, and the sweet‑spiced baklava showcase the restaurant’s blend of Middle‑Eastern tradition and American comfort. The interior features a modern rustic décor with exposed brick, reclaimed wood tables, and an open kitchen that lets diners watch the grill in action, while a shaded patio offers a breezy spot for sunset drinks. Live music on weekends adds to the upbeat atmosphere, and the bar boasts a rotating selection of craft beers and specialty cocktails. Open Monday through Thursday from 4 pm to 11 pm, Friday and Saturday until 11 pm, and Sunday until 10 pm, the menu is priced between $10 and $25, making it an affordable night‑out. Takeout and catering services are available for families and events, and reservations can be made online. Whether you’re craving a hearty cheeseburger, a fresh Caesar salad, or a decadent tiramisu, Blue Eye Bistro promises a flavorful, welcoming experience for every palate. Ubicado en el 101 de Carmen Avenue, Suite A, en el centro de Rancho Viejo, Texas, Blue Eye Bistro es un animado bar‑grill de estilo mediterráneo que atrae tanto a residentes como a visitantes. El chef Louay Charara dirige una cocina que ofrece auténtico shawarma de pollo y ternera, jugosos kebabs y una variedad de mezze como hummus cremoso, baba ghanouj ahumado, muhammara picante y falafel crujiente. Platos emblemáticos como el Blue Eye Mixed Grill, la pizza de pollo búfalo y el baklava con especias demuestran la fusión entre la tradición del Oriente Medio y la comodidad americana. El interior combina una decoración rústica moderna con ladrillos expuestos, mesas de madera reciclada y una cocina abierta que permite a los comensales observar la parrilla, mientras una terraza sombreada ofrece un lugar fresco para disfrutar de la puesta de sol. Los fines de semana hay música en vivo que anima el ambiente, y el bar cuenta con una selección rotativa de cervezas artesanales y cócteles especiales. El restaurante abre de lunes a jueves de 4 p.m. a 11 p.m., viernes y sábado hasta las 11 p.m., y domingo hasta las 10 p.m., con precios entre 10 y 25 dólares, lo que lo convierte en una opción asequible para salir por la noche. Ofrecen servicio de comida para llevar y catering para familias y eventos, y las reservas se pueden hacer en línea. Ya sea que desees una jugosa hamburguesa, una fresca ensalada César o un tiramisú decadente, Blue Eye Bistro garantiza una experiencia sabrosa y acogedora para todos los gustos. Gelegen aan 101 Carmen Avenue Suite A in het centrum van Rancho Viejo, Texas, is Blue Eye Bistro een bruisende Mediterrane bar‑en‑grill die zowel de lokale bevolking als toeristen aantrekt. Chef‑kok Louay Charara leidt een keuken die authentieke kip‑ en rundvlees‑shawarma, sappige kebabs en een scala aan mezze serveert, waaronder romige hummus, rokerige baba ghanouj, pittige muhammara en knapperige falafel. Specialiteiten zoals de Blue Eye Mixed Grill, buffalo‑kip‑pizza en zoete baklava laten de mix van Midden‑Oosterse traditie en Amerikaanse comfort zien. Het interieur combineert een moderne rustieke stijl met blootgelegde bakstenen, gerecyclede houten tafels en een open keuken waar gasten de grill in actie kunnen zien, terwijl een overdekte patio een frisse plek biedt om van de zonsondergang te genieten. Live‑muziek in het weekend geeft een levendige sfeer, en de bar biedt een wisselende selectie ambachtelijke bieren en speciale cocktails. Openingstijden zijn maandag‑donderdag van 16.00 tot 23.00 uur, vrijdag‑zaterdag tot 23.00 uur en zondag tot 22.00 uur, met een prijsklasse van $10‑$25, waardoor het een betaalbare avond uit is. Er is afhaal‑ en cateringservice beschikbaar voor families en evenementen, en reserveringen kunnen online worden gemaakt. Of je nu zin hebt in een stevige cheeseburger, een frisse Caesar‑salade of een decadente tiramisu, Blue Eye Bistro belooft een smaakvolle, gastvrije ervaring voor elke smaak. Situado no 101 da Carmen Avenue, Suite A, no coração de Rancho Viejo, Texas, o Blue Eye Bistro é um bar‑grill mediterrâneo vibrante que atrai moradores e visitantes. O chef Louay Charara comanda uma cozinha que oferece shawarma de frango e carne bovina, kebabs suculentos e uma variedade de mezze, como hummus cremoso, baba ghanouj defumado, muhammara picante e falafel crocante. Pratos assinatura como o Blue Eye Mixed Grill, pizza de frango búfalo e baklava aromática mostram a fusão entre a tradição do Oriente Médio e o conforto americano. O interior apresenta um design rústico‑moderno com tijolos expostos, mesas de madeira reciclada e uma cozinha aberta que permite aos clientes observar o grelhado, enquanto um pátio sombreado oferece um local fresco para apreciar o pôr‑do‑sol. Música ao vivo nos fins de semana anima o ambiente, e o bar dispõe de uma seleção rotativa de cervejas artesanais e coquetéis especiais. O restaurante funciona de segunda a quinta das 16h às 23h, sexta e sábado até 23h, e domingo até 22h, com preços entre US$10 e US$25, tornando‑se uma opção acessível para a noite. Serviços de take‑out e catering estão disponíveis para famílias e eventos, e reservas podem ser feitas online. Seja para um cheeseburger robusto, uma salada Caesar fresca ou um tiramisù decadente, o Blue Eye Bistro oferece uma experiência saborosa e acolhedora para todos os paladares. Situé au 101 Carmen Avenue Suite A, au cœur de Rancho Viejo au Texas, le Blue Eye Bistro est un bar‑grill méditerranéen animé qui séduit à la fois les habitants et les visiteurs. Le chef Louay Charara dirige une cuisine proposant du shawarma de poulet et de bœuf, des kebabs juteux ainsi qu’une sélection de mezzés : houmous crémeux, baba ghanouj fumé, muhammara épicé et falafel croustillant. Des plats phares comme le Blue Eye Mixed Grill, la pizza au poulet buffalo et le baklava parfumé illustrent la fusion entre la tradition du Moyen‑Orient et le confort américain. L’intérieur mêle un décor rustique moderne avec des briques apparentes, des tables en bois récupéré et une cuisine ouverte où les clients peuvent voir la grillade, tandis qu’une terrasse couverte offre un espace frais pour profiter du coucher du soleil. Des concerts live le week‑end dynamisent l’atmosphère, et le bar propose une sélection tournante de bières artisanales et de cocktails spéciaux. Le restaurant ouvre du lundi au jeudi de 16 h à 23 h, le vendredi et le samedi jusqu’à 23 h, et le dimanche jusqu’à 22 h, avec des prix compris entre 10 $ et 25 $, ce qui en fait une sortie nocturne abordable. Des services de plats à emporter et de traiteur sont disponibles pour les familles et les événements, et les réservations peuvent se faire en ligne. Que vous souhaitiez un cheeseburger copieux, une salade César fraîche ou un tiramisu décadent, le Blue Eye Bistro promet une expérience savoureuse et chaleureuse pour tous les palais. Im Zentrum von Rancho Viejo, Texas, in der 101 Carmen Avenue Suite A, befindet sich das Blue Eye Bistro – ein lebhaftes mediterranes Bar‑ und Grillrestaurant, das sowohl Einheimische als auch Besucher begeistert. Küchenchef Louay Charara leitet ein Team, das authentisches Hähnchen‑ und Rind‑Shawarma, saftige Kebabs und eine Auswahl an Mezze wie cremigen Hummus, geräucherten Baba Ghanouj, würzige Muhammara und knusprige Falafel serviert. Signature‑Gerichte wie das Blue Eye Mixed Grill, die Buffalo‑Chicken‑Pizza und das aromatische Baklava zeigen die gelungene Verbindung von nahöstlicher Tradition und amerikanischem Komfort. Das Interieur besticht durch ein modernes rustikales Design mit freiliegenden Backsteinen, recycelten Holztischen und einer offenen Küche, die den Gästen einen Blick auf das Grillen ermöglicht, während eine überdachte Terrasse einen kühlen Platz für den Sonnenuntergang bietet. Live‑Musik an den Wochenenden sorgt für eine lebhafte Atmosphäre, und die Bar bietet eine wechselnde Auswahl an Craft‑Bieren und Spezial‑Cocktails. Öffnungszeiten: Montag‑Donnerstag 16 Uhr–23 Uhr, Freitag‑Samstag bis 23 Uhr, Sonntag bis 22 Uhr, mit Preisen zwischen 10 $ und 25 $, sodass es ein erschwinglicher Abend aus ist. Take‑Away‑ und Catering‑Service stehen für Familien und Events bereit, und Reservierungen können online vorgenommen werden. Ob ein herzhafter Cheeseburger, ein frischer Caesar‑Salat oder ein dekadenter Tiramisu – das Blue Eye Bistro bietet ein geschmackvolles, einladendes Erlebnis für jeden Gaumen. Beliggende på 101 Carmen Avenue Suite A i hjertet af Rancho Viejo, Texas, er Blue Eye Bistro en livlig middelhavsinspireret bar og grill, der tiltrækker både lokale og besøgende. Chef Louay Charara leder et køkken, der serverer autentisk kyllinge‑ og okse‑shawarma, saftige kebaber samt et udvalg af mezze som cremet hummus, røget baba ghanouj, krydret muhammara og sprød falafel. Signaturretter som Blue Eye Mixed Grill, buffalo‑kyllingepizza og den søde baklava viser den perfekte blanding af mellemøstlig tradition og amerikansk comfort. Indretningen kombinerer moderne rustik med synlige mursten, genbrugstræbordplader og et åbent køkken, så gæster kan se grillen i aktion, mens en overdækket terrasse giver et køligt sted at nyde solnedgangen. Live‑musik i weekenden giver en energisk stemning, og baren byder på en roterende udvalg af håndværksøl og specialcocktails. Åbningstider: mandag‑torsdag 16.00‑23.00, fredag‑lørdag til 23.00, søndag til 22.00, med priser fra $10 til $25, så det er en overkommelig aftenudflugt. Take‑out og catering er tilgængelige for familier og arrangementer, og reservationer kan foretages online. Uanset om du er i humør til en solid cheeseburger, en frisk Caesar‑salat eller en dekadent tiramisu, lover Blue Eye Bistro en smagfuld, indbydende oplevelse for enhver smag. ## Links - [Website]() - [Facebook]() - [Instagram]() ## Images ![Blue Eye Bistro logo]() ![Blue Eye Bistro photo]()