# Bimi's Cheese Shop
> Artisan Cafe
Bimi's Cheese Shop offers a curated selection of artisanal cheeses, breakfast and lunch in a historic Main Street venue, with cheese boards, gift boxes, and a monthly Cheese Club subscription.
Cheese & Café
Bimi's Cheese Shop is a charming artisan café tucked into the historic Cady Hall on Main Street in Chatham, New York. Housed in a late‑19th‑century building that once hosted vaudeville shows and early motion pictures, the shop blends vintage brick walls with warm wooden shelving displaying wheels of imported and local cheeses. Founder Bimi curates a rotating selection of over 80 varieties, from creamy French brie and tangy goat cheese to sharp New York cheddar and rare Italian pecorino. Guests can sample the cheeses on handcrafted boards, pair them with house‑made crackers, honey, and a curated olive‑oil collection, or enjoy a full breakfast with Gianni’s signature avocado toast, scrambled eggs, and a side of fresh fruit. The lunch menu features grilled paninis, seasonal soups, and the popular “Cheese Club” sandwich, all served in a bright dining area framed by historic photographs of Cady Hall’s theatrical past. Party platters and gift boxes are available for holidays or corporate events, and the shop also runs a monthly Cheese Club subscription delivering curated selections to members’ doors. Opening hours are Monday‑Friday 9 a.m.–4 p.m., Saturday 10:30 a.m.–4 p.m., and Sunday 10:30 a.m.–3 p.m., with a modest $$ price range. Whether you’re a local cheese aficionado or a traveler exploring Columbia County’s Main Street, Bimi’s offers a cozy, community‑focused experience, complete with friendly staff, free Wi‑Fi, and a small patio overlooking the historic district.
Bimi's Cheese Shop es una encantadora cafetería artesanal ubicada en el histórico Cady Hall de la calle Main en Chatham, Nueva York. Instalado en un edificio del siglo XIX que alguna vez albergó espectáculos de vodevil y las primeras proyecciones de cine, el local combina paredes de ladrillo vintage con estanterías de madera que exhiben ruedas de quesos importados y locales. La fundadora Bimi selecciona más de 80 variedades, desde un cremoso brie francés y cabra picante hasta un cheddar de Nueva York y un raro pecorino italiano. Los visitantes pueden degustar los quesos en tablas artesanales, acompañados de galletas caseras, miel y una cuidada colección de aceites de oliva, o disfrutar de un desayuno completo con el famoso aguacate tostado de Gianni, huevos revueltos y fruta fresca. El menú de almuerzo incluye paninis a la parrilla, sopas de temporada y el popular sándwich “Club de Quesos”, servido en un luminoso comedor enmarcado por fotografías históricas del pasado teatral de Cady Hall. También hay bandejas para fiestas y cajas de regalo para fiestas o eventos corporativos, y la tienda ofrece una suscripción mensual al Cheese Club que entrega selecciones curadas a domicilio. El horario es lunes‑viernes de 9 a.m. a 4 p.m., sábado de 10:30 a.m. a 4 p.m. y domingo de 10:30 a.m. a 3 p.m., con precios moderados. Tanto los amantes locales del queso como los viajeros que exploran la calle Main del condado de Columbia encontrarán en Bimi’s una experiencia acogedora, con personal amable, Wi‑Fi gratuito y una pequeña terraza con vista al distrito histórico.
Bimi's Cheese Shop is een charmante ambachtelijke café gevestigd in het historische Cady Hall aan Main Street in Chatham, New York. Het pand, een gebouw uit de late 19e eeuw dat ooit vaudevillevoorstellingen en vroege filmprojecties huisvestte, combineert vintage bakstenen muren met warme houten planken vol geïmporteerde en lokale kazen. Oprichter Bimi selecteert meer dan 80 variëteiten, van romige Franse brie en pittige geitenkaas tot een scherpe New York cheddar en zeldzame Italiaanse pecorino. Bezoekers kunnen de kazen proeven op handgemaakte planken, gecombineerd met huisgemaakte crackers, honing en een zorgvuldig samengestelde olijfoliecollectie, of genieten van een uitgebreid ontbijt met Gianni’s kenmerkende avocado‑toast, roerei en vers fruit. Het lunchmenu biedt gegrilde panini’s, seizoenssoepen en de populaire “Cheese Club” sandwich, geserveerd in een lichte eetruimte omgeven door historische foto’s van Cady Hall’s theatrale verleden. Er zijn feestplankjes en geschenkdozen voor feesten of zakelijke evenementen, en de winkel heeft een maandelijks Cheese Club‑abonnement dat zorgvuldig geselecteerde kazen thuisbezorgt. Openingstijden zijn maandag‑vrijdag van 9.00‑16.00 uur, zaterdag 10.30‑16.00 uur en zondag 10.30‑15.00 uur, met een gematigd prijsniveau. Of u nu een lokale kaasliefhebber bent of een reiziger die Columbia County’s Main Street verkent, Bimi's biedt een gezellige, gemeenschapsgerichte ervaring met vriendelijk personeel, gratis Wi‑Fi en een klein terras met uitzicht op het historische district.
Bimi's Cheese Shop é uma acolhedora cafeteria artesanal situada no histórico Cady Hall, na Main Street de Chatham, Nova Iorque. O edifício do final do século XIX, que já recebeu espetáculos de vaudeville e as primeiras projeções de cinema, combina paredes de tijolo vintage com prateleiras de madeira que exibem rodas de queijos importados e locais. A fundadora Bimi seleciona mais de 80 variedades, desde um cremoso brie francês e queijo de cabra picante até um cheddar de Nova Iorque e um raro pecorino italiano. Os clientes podem degustar os queijos em tábuas artesanais, acompanhados de crackers caseiros, mel e uma curada coleção de azeites, ou desfrutar de um café da manhã completo com o famoso avocado toast do Gianni, ovos mexidos e fruta fresca. O menu de almoço inclui paninis grelhados, sopas sazonais e o popular sanduíche “Cheese Club”, servido em um ambiente iluminado decorado com fotos históricas do passado teatral do Cady Hall. Também há bandejas para festas e caixas de presente para eventos corporativos, e a loja oferece uma assinatura mensal do Cheese Club que entrega seleções curadas à porta dos membros. Horário de funcionamento: segunda‑sexta das 9h às 16h, sábado das 10h30 às 16h e domingo das 10h30 às 15h, com preços moderados. Seja você um apreciador local de queijos ou um viajante explorando a Main Street do Condado de Columbia, Bimi's proporciona uma experiência aconchegante, equipe simpática, Wi‑Fi gratuito e um pequeno pátio com vista ao distrito histórico.
Bimi's Cheese Shop est une charmante café‑artisanat nichée dans le Cady Hall historique, sur Main Street à Chatham, New York. Le bâtiment du XIXᵉ siècle, autrefois théâtre de vaudeville et des premières projections cinématographiques, allie murs de briques vintage et étagères en bois chaleureuses où sont exposées des roues de fromages importés et locaux. La fondatrice Bimi propose plus de 80 variétés, du brie français crémeux au fromage de chèvre piquant, en passant par un cheddar de New York et un pecorino italien rare. Les visiteurs peuvent déguster les fromages sur des planches artisanales, accompagnés de crackers faits maison, de miel et d’une sélection d’huiles d’olive, ou savourer un petit‑déjeuner complet avec le toast à l’avocat signature de Gianni, des œufs brouillés et des fruits frais. Le menu déjeuner propose des paninis grillés, des soupes de saison et le populaire sandwich « Cheese Club », servi dans une salle lumineuse décorée de photos historiques du passé théâtral du Cady Hall. Des plateaux festifs et des coffrets cadeaux sont disponibles pour les fêtes ou les événements d’entreprise, et le magasin propose un abonnement mensuel au Cheese Club qui livre des sélections triées sur le volet aux membres. Horaires : du lundi au vendredi de 9 h à 16 h, samedi de 10 h30 à 16 h et dimanche de 10 h30 à 15 h, avec une gamme de prix modérée. Que vous soyez un amateur de fromage local ou un voyageur explorant la Main Street du comté de Columbia, Bimi's offre une expérience conviviale, un personnel accueillant, le Wi‑Fi gratuit et une petite terrasse donnant sur le quartier historique.
Bimi's Cheese Shop ist ein charmantes Kunsthandwerk‑Café im historischen Cady Hall an der Main Street in Chatham, New York. Das aus dem späten 19. Jahrhundert stammende Gebäude, einst Vaudeville‑Theater und früher Kinosaal, verbindet Vintage‑Backsteinwände mit warmen Holzregalen, auf denen importierte und lokale Käselaibe ausgestellt werden. Gründerin Bimi kuratiert über 80 Sorten, von cremigem französischem Brie und würzigem Ziegenkäse bis hin zu scharfem New‑York‑Cheddar und seltenem italienischem Pecorino. Gäste können die Käsesorten auf handgefertigten Boards probieren, begleitet von hausgemachten Crackern, Honig und einer sorgfältig ausgewählten Olivenöl‑Kollektion, oder ein komplettes Frühstück mit Giannis berühmtem Avocado‑Toast, Rührei und frischem Obst genießen. Das Mittagsmenü bietet gegrillte Paninis, saisonale Suppen und das beliebte „Cheese Club“ Sandwich, serviert in einem hellen Speisebereich, umrahmt von historischen Fotos der Theatergeschichte von Cady Hall. Party‑Platten und Geschenkboxen stehen für Feiern oder Firmenveranstaltungen bereit, und das Geschäft bietet ein monatliches Cheese‑Club‑Abonnement, das kuratierte Auswahlen direkt zu den Mitgliedern liefert. Öffnungszeiten: Montag‑Freitag 9 Uhr‑16 Uhr, Samstag 10:30‑16 Uhr, Sonntag 10:30‑15 Uhr, mit moderatem Preisniveau. Ob Sie ein lokaler Käseliebhaber oder ein Reisender sind, der die Main Street im Columbia County erkundet, Bimi's bietet ein gemütliches, gemeinschaftsorientiertes Erlebnis, freundliches Personal, kostenloses WLAN und eine kleine Terrasse mit Blick auf das historische Viertel.
Bimi's Cheese Shop er en charmerende håndværkscafé beliggende i det historiske Cady Hall på Main Street i Chatham, New York. Bygningen fra slutningen af 1800‑tallet, som engang var vaudeville‑teater og tidlig biograf, kombinerer vintage murstensvægge med varme træhylder, hvor importerede og lokale oste præsenteres i store hjul. Grundlægger Bimi udvælger over 80 varianter, fra cremet fransk brie og krydret gedeost til skarp New York cheddar og sjælden italiensk pecorino. Gæster kan smage ostene på håndlavede plader, ledsaget af hjemmelavede kiks, honning og en kurateret olivenoliesamling, eller nyde en komplet morgenmad med Giannis signatur avocado‑toast, røræg og frisk frugt. Middagsmenuen byder på grillede panini, sæsonens supper og den populære “Cheese Club” sandwich, serveret i en lys spisestue omgivet af historiske fotos fra Cady Halls teaterfortid. Der findes festplader og gaveæsker til fester eller erhvervsarrangementer, og butikken har et månedligt Cheese Club‑abonnement, der leverer udvalgte oste til medlemmernes dør. Åbningstider: mandag‑fredag 9 – 16 timer, lørdag 10.30 – 16 timer, søndag 10.30 – 15 timer, med moderate priser. Uanset om du er en lokal osteentusiast eller en rejsende, der udforsker Columbia Counties Main Street, tilbyder Bimi's en hyggelig, fællesskabsorienteret oplevelse med venligt personale, gratis Wi‑Fi og en lille terrasse med udsigt over det historiske kvarter.
## Address
21 Main St
12037
Chatham
New York
## Location
- VayaPin address: US:BIMISCHEESESHOP
- VayaPin URL: https://vayapin.com/us-bimischeeseshop
- Coordinates: 42.3626049, -73.5959904
- Plus code: 87J89C73+2JR3
- Map: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=42.3626049,-73.5959904
## Contacts
- Phone: +15183928811
- Email: shop@bimischeese.com
- Website: https://www.bimischeese.com/
## About
Bimi's Cheese Shop is a charming artisan café tucked into the historic Cady Hall on Main Street in Chatham, New York. Housed in a late‑19th‑century building that once hosted vaudeville shows and early motion pictures, the shop blends vintage brick walls with warm wooden shelving displaying wheels of imported and local cheeses. Founder Bimi curates a rotating selection of over 80 varieties, from creamy French brie and tangy goat cheese to sharp New York cheddar and rare Italian pecorino. Guests can sample the cheeses on handcrafted boards, pair them with house‑made crackers, honey, and a curated olive‑oil collection, or enjoy a full breakfast with Gianni’s signature avocado toast, scrambled eggs, and a side of fresh fruit. The lunch menu features grilled paninis, seasonal soups, and the popular “Cheese Club” sandwich, all served in a bright dining area framed by historic photographs of Cady Hall’s theatrical past. Party platters and gift boxes are available for holidays or corporate events, and the shop also runs a monthly Cheese Club subscription delivering curated selections to members’ doors. Opening hours are Monday‑Friday 9 a.m.–4 p.m., Saturday 10:30 a.m.–4 p.m., and Sunday 10:30 a.m.–3 p.m., with a modest $$ price range. Whether you’re a local cheese aficionado or a traveler exploring Columbia County’s Main Street, Bimi’s offers a cozy, community‑focused experience, complete with friendly staff, free Wi‑Fi, and a small patio overlooking the historic district.
Bimi's Cheese Shop es una encantadora cafetería artesanal ubicada en el histórico Cady Hall de la calle Main en Chatham, Nueva York. Instalado en un edificio del siglo XIX que alguna vez albergó espectáculos de vodevil y las primeras proyecciones de cine, el local combina paredes de ladrillo vintage con estanterías de madera que exhiben ruedas de quesos importados y locales. La fundadora Bimi selecciona más de 80 variedades, desde un cremoso brie francés y cabra picante hasta un cheddar de Nueva York y un raro pecorino italiano. Los visitantes pueden degustar los quesos en tablas artesanales, acompañados de galletas caseras, miel y una cuidada colección de aceites de oliva, o disfrutar de un desayuno completo con el famoso aguacate tostado de Gianni, huevos revueltos y fruta fresca. El menú de almuerzo incluye paninis a la parrilla, sopas de temporada y el popular sándwich “Club de Quesos”, servido en un luminoso comedor enmarcado por fotografías históricas del pasado teatral de Cady Hall. También hay bandejas para fiestas y cajas de regalo para fiestas o eventos corporativos, y la tienda ofrece una suscripción mensual al Cheese Club que entrega selecciones curadas a domicilio. El horario es lunes‑viernes de 9 a.m. a 4 p.m., sábado de 10:30 a.m. a 4 p.m. y domingo de 10:30 a.m. a 3 p.m., con precios moderados. Tanto los amantes locales del queso como los viajeros que exploran la calle Main del condado de Columbia encontrarán en Bimi’s una experiencia acogedora, con personal amable, Wi‑Fi gratuito y una pequeña terraza con vista al distrito histórico.
Bimi's Cheese Shop is een charmante ambachtelijke café gevestigd in het historische Cady Hall aan Main Street in Chatham, New York. Het pand, een gebouw uit de late 19e eeuw dat ooit vaudevillevoorstellingen en vroege filmprojecties huisvestte, combineert vintage bakstenen muren met warme houten planken vol geïmporteerde en lokale kazen. Oprichter Bimi selecteert meer dan 80 variëteiten, van romige Franse brie en pittige geitenkaas tot een scherpe New York cheddar en zeldzame Italiaanse pecorino. Bezoekers kunnen de kazen proeven op handgemaakte planken, gecombineerd met huisgemaakte crackers, honing en een zorgvuldig samengestelde olijfoliecollectie, of genieten van een uitgebreid ontbijt met Gianni’s kenmerkende avocado‑toast, roerei en vers fruit. Het lunchmenu biedt gegrilde panini’s, seizoenssoepen en de populaire “Cheese Club” sandwich, geserveerd in een lichte eetruimte omgeven door historische foto’s van Cady Hall’s theatrale verleden. Er zijn feestplankjes en geschenkdozen voor feesten of zakelijke evenementen, en de winkel heeft een maandelijks Cheese Club‑abonnement dat zorgvuldig geselecteerde kazen thuisbezorgt. Openingstijden zijn maandag‑vrijdag van 9.00‑16.00 uur, zaterdag 10.30‑16.00 uur en zondag 10.30‑15.00 uur, met een gematigd prijsniveau. Of u nu een lokale kaasliefhebber bent of een reiziger die Columbia County’s Main Street verkent, Bimi's biedt een gezellige, gemeenschapsgerichte ervaring met vriendelijk personeel, gratis Wi‑Fi en een klein terras met uitzicht op het historische district.
Bimi's Cheese Shop é uma acolhedora cafeteria artesanal situada no histórico Cady Hall, na Main Street de Chatham, Nova Iorque. O edifício do final do século XIX, que já recebeu espetáculos de vaudeville e as primeiras projeções de cinema, combina paredes de tijolo vintage com prateleiras de madeira que exibem rodas de queijos importados e locais. A fundadora Bimi seleciona mais de 80 variedades, desde um cremoso brie francês e queijo de cabra picante até um cheddar de Nova Iorque e um raro pecorino italiano. Os clientes podem degustar os queijos em tábuas artesanais, acompanhados de crackers caseiros, mel e uma curada coleção de azeites, ou desfrutar de um café da manhã completo com o famoso avocado toast do Gianni, ovos mexidos e fruta fresca. O menu de almoço inclui paninis grelhados, sopas sazonais e o popular sanduíche “Cheese Club”, servido em um ambiente iluminado decorado com fotos históricas do passado teatral do Cady Hall. Também há bandejas para festas e caixas de presente para eventos corporativos, e a loja oferece uma assinatura mensal do Cheese Club que entrega seleções curadas à porta dos membros. Horário de funcionamento: segunda‑sexta das 9h às 16h, sábado das 10h30 às 16h e domingo das 10h30 às 15h, com preços moderados. Seja você um apreciador local de queijos ou um viajante explorando a Main Street do Condado de Columbia, Bimi's proporciona uma experiência aconchegante, equipe simpática, Wi‑Fi gratuito e um pequeno pátio com vista ao distrito histórico.
Bimi's Cheese Shop est une charmante café‑artisanat nichée dans le Cady Hall historique, sur Main Street à Chatham, New York. Le bâtiment du XIXᵉ siècle, autrefois théâtre de vaudeville et des premières projections cinématographiques, allie murs de briques vintage et étagères en bois chaleureuses où sont exposées des roues de fromages importés et locaux. La fondatrice Bimi propose plus de 80 variétés, du brie français crémeux au fromage de chèvre piquant, en passant par un cheddar de New York et un pecorino italien rare. Les visiteurs peuvent déguster les fromages sur des planches artisanales, accompagnés de crackers faits maison, de miel et d’une sélection d’huiles d’olive, ou savourer un petit‑déjeuner complet avec le toast à l’avocat signature de Gianni, des œufs brouillés et des fruits frais. Le menu déjeuner propose des paninis grillés, des soupes de saison et le populaire sandwich « Cheese Club », servi dans une salle lumineuse décorée de photos historiques du passé théâtral du Cady Hall. Des plateaux festifs et des coffrets cadeaux sont disponibles pour les fêtes ou les événements d’entreprise, et le magasin propose un abonnement mensuel au Cheese Club qui livre des sélections triées sur le volet aux membres. Horaires : du lundi au vendredi de 9 h à 16 h, samedi de 10 h30 à 16 h et dimanche de 10 h30 à 15 h, avec une gamme de prix modérée. Que vous soyez un amateur de fromage local ou un voyageur explorant la Main Street du comté de Columbia, Bimi's offre une expérience conviviale, un personnel accueillant, le Wi‑Fi gratuit et une petite terrasse donnant sur le quartier historique.
Bimi's Cheese Shop ist ein charmantes Kunsthandwerk‑Café im historischen Cady Hall an der Main Street in Chatham, New York. Das aus dem späten 19. Jahrhundert stammende Gebäude, einst Vaudeville‑Theater und früher Kinosaal, verbindet Vintage‑Backsteinwände mit warmen Holzregalen, auf denen importierte und lokale Käselaibe ausgestellt werden. Gründerin Bimi kuratiert über 80 Sorten, von cremigem französischem Brie und würzigem Ziegenkäse bis hin zu scharfem New‑York‑Cheddar und seltenem italienischem Pecorino. Gäste können die Käsesorten auf handgefertigten Boards probieren, begleitet von hausgemachten Crackern, Honig und einer sorgfältig ausgewählten Olivenöl‑Kollektion, oder ein komplettes Frühstück mit Giannis berühmtem Avocado‑Toast, Rührei und frischem Obst genießen. Das Mittagsmenü bietet gegrillte Paninis, saisonale Suppen und das beliebte „Cheese Club“ Sandwich, serviert in einem hellen Speisebereich, umrahmt von historischen Fotos der Theatergeschichte von Cady Hall. Party‑Platten und Geschenkboxen stehen für Feiern oder Firmenveranstaltungen bereit, und das Geschäft bietet ein monatliches Cheese‑Club‑Abonnement, das kuratierte Auswahlen direkt zu den Mitgliedern liefert. Öffnungszeiten: Montag‑Freitag 9 Uhr‑16 Uhr, Samstag 10:30‑16 Uhr, Sonntag 10:30‑15 Uhr, mit moderatem Preisniveau. Ob Sie ein lokaler Käseliebhaber oder ein Reisender sind, der die Main Street im Columbia County erkundet, Bimi's bietet ein gemütliches, gemeinschaftsorientiertes Erlebnis, freundliches Personal, kostenloses WLAN und eine kleine Terrasse mit Blick auf das historische Viertel.
Bimi's Cheese Shop er en charmerende håndværkscafé beliggende i det historiske Cady Hall på Main Street i Chatham, New York. Bygningen fra slutningen af 1800‑tallet, som engang var vaudeville‑teater og tidlig biograf, kombinerer vintage murstensvægge med varme træhylder, hvor importerede og lokale oste præsenteres i store hjul. Grundlægger Bimi udvælger over 80 varianter, fra cremet fransk brie og krydret gedeost til skarp New York cheddar og sjælden italiensk pecorino. Gæster kan smage ostene på håndlavede plader, ledsaget af hjemmelavede kiks, honning og en kurateret olivenoliesamling, eller nyde en komplet morgenmad med Giannis signatur avocado‑toast, røræg og frisk frugt. Middagsmenuen byder på grillede panini, sæsonens supper og den populære “Cheese Club” sandwich, serveret i en lys spisestue omgivet af historiske fotos fra Cady Halls teaterfortid. Der findes festplader og gaveæsker til fester eller erhvervsarrangementer, og butikken har et månedligt Cheese Club‑abonnement, der leverer udvalgte oste til medlemmernes dør. Åbningstider: mandag‑fredag 9 – 16 timer, lørdag 10.30 – 16 timer, søndag 10.30 – 15 timer, med moderate priser. Uanset om du er en lokal osteentusiast eller en rejsende, der udforsker Columbia Counties Main Street, tilbyder Bimi's en hyggelig, fællesskabsorienteret oplevelse med venligt personale, gratis Wi‑Fi og en lille terrasse med udsigt over det historiske kvarter.
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