# 1628 Bistro og Vinbar > Restaurant & Wine Bar Experience exquisite dining and fine wines in Rønne, Bornholm. Discover 1628 Bistro og Vinbar, a modern culinary gem nestled in the historic heart of Rønne, Bornholm. We are dedicated to crafting unforgettable taste experiences within an elegant and cozy atmosphere, offering a unique blend of exquisite seasonal dishes and an extensive selection of exclusive wines. Our philosophy, "Passion forpligter" (Passion obliges), drives us to utilize local ingredients and uphold sustainability in every creation. Enjoy a delightful lunch, a gourmet dinner, or simply a fine glass of wine in our charming bistro or the serene ambiance of our private garden. The name 1628 pays homage to Jens Kofoed, Bornholm's liberator, born on the very grounds where our restaurant now stands, connecting us deeply to the island's rich heritage. We also offer comfortable rooms in collaboration with Amtmandsgården for those wishing to extend their stay. Join us for a gastronomic journey that celebrates both tradition and innovation. Descubra 1628 Bistro og Vinbar, una joya culinaria moderna en el corazón histórico de Rønne, Bornholm. Nos dedicamos a crear experiencias gustativas inolvidables en un ambiente elegante y acogedor, ofreciendo una mezcla única de exquisitos platos de temporada y una amplia selección de vinos exclusivos. Nuestra filosofía, "Passion forpligter" (La pasión obliga), nos impulsa a utilizar ingredientes locales y a mantener la sostenibilidad en cada creación. Disfrute de un delicioso almuerzo, una cena gourmet o simplemente una copa de vino fino en nuestro encantador bistró o en el sereno ambiente de nuestro jardín privado. El nombre 1628 rinde homenaje a Jens Kofoed, el libertador de Bornholm, nacido en los mismos terrenos donde ahora se encuentra nuestro restaurante, conectándonos profundamente con la rica herencia de la isla. También ofrecemos cómodas habitaciones en colaboración con Amtmandsgården para aquellos que deseen prolongar su estancia. Únase a nosotros para un viaje gastronómico que celebra tanto la tradición como la innovación. Ontdek 1628 Bistro og Vinbar, een modern culinair juweel genesteld in het historische hart van Rønne, Bornholm. Wij zijn toegewijd aan het creëren van onvergetelijke smaakervaringen in een elegante en gezellige sfeer, met een unieke mix van voortreffelijke seizoensgerechten en een uitgebreide selectie exclusieve wijnen. Onze filosofie, "Passion forpligter" (Passie verplicht), drijft ons om lokale ingrediënten te gebruiken en duurzaamheid in elke creatie te handhaven. Geniet van een heerlijke lunch, een gastronomisch diner of gewoon een goed glas wijn in onze charmante bistro of de serene ambiance van onze privétuin. De naam 1628 is een eerbetoon aan Jens Kofoed, de bevrijder van Bornholm, geboren op de plek waar ons restaurant nu staat, wat ons diep verbindt met het rijke erfgoed van het eiland. We bieden ook comfortabele kamers aan in samenwerking met Amtmandsgården voor gasten die langer willen blijven. Ga met ons mee op een gastronomische reis die zowel traditie als innovatie viert. Descubra o 1628 Bistro og Vinbar, uma joia culinária moderna aninhada no coração histórico de Rønne, Bornholm. Dedicamo-nos a criar experiências gustativas inesquecíveis num ambiente elegante e acolhedor, oferecendo uma mistura única de pratos sazonais requintados e uma vasta seleção de vinhos exclusivos. A nossa filosofia, "Passion forpligter" (A paixão obriga), impulsiona-nos a utilizar ingredientes locais e a manter a sustentabilidade em cada criação. Desfrute de um delicioso almoço, um jantar gourmet ou simplesmente um bom copo de vinho no nosso charmoso bistrô ou no ambiente sereno do nosso jardim privado. O nome 1628 presta homenagem a Jens Kofoed, o libertador de Bornholm, nascido nos mesmos terrenos onde o nosso restaurante agora se encontra, ligando-nos profundamente à rica herança da ilha. Também oferecemos quartos confortáveis em colaboração com Amtmandsgården. Junte-se a nós para uma viagem gastronómica que celebra tanto a tradição como a inovação. Découvrez 1628 Bistro og Vinbar, un joyau culinaire moderne niché au cœur historique de Rønne, Bornholm. Nous nous engageons à créer des expériences gustatives inoubliables dans une atmosphère élégante et chaleureuse, offrant un mélange unique de plats saisonniers exquis et une vaste sélection de vins exclusifs. Notre philosophie, "Passion forpligter" (La passion oblige), nous pousse à utiliser des ingrédients locaux et à maintenir la durabilité dans chaque création. Profitez d'un délicieux déjeuner, d'un dîner gastronomique ou simplement d'un bon verre de vin dans notre charmant bistro ou dans l'ambiance sereine de notre jardin privé. Le nom 1628 rend hommage à Jens Kofoed, le libérateur de Bornholm, né sur les mêmes terres où se trouve aujourd'hui notre restaurant, nous connectant profondément au riche patrimoine de l'île. Nous proposons également des chambres confortables en collaboration avec Amtmandsgården. Rejoignez-nous pour un voyage gastronomique qui célèbre à la fois la tradition et l'innovation. Entdecken Sie 1628 Bistro og Vinbar, ein modernes kulinarisches Juwel im historischen Herzen von Rønne, Bornholm. Wir widmen uns der Schaffung unvergesslicher Geschmackserlebnisse in einer eleganten und gemütlichen Atmosphäre und bieten eine einzigartige Mischung aus exquisiten saisonalen Gerichten und einer umfangreichen Auswahl an exklusiven Weinen. Unsere Philosophie, "Passion forpligter" (Leidenschaft verpflichtet), treibt uns an, lokale Zutaten zu verwenden und Nachhaltigkeit in jeder Kreation zu wahren. Genießen Sie ein köstliches Mittagessen, ein Gourmet-Abendessen oder einfach ein gutes Glas Wein in unserem charmanten Bistro oder im ruhigen Ambiente unseres privaten Gartens. Der Name 1628 ist eine Hommage an Jens Kofoed, den Befreier Bornholms, der auf dem Gelände geboren wurde, auf dem sich heute unser Restaurant befindet, und verbindet uns tief mit dem reichen Erbe der Insel. Wir bieten auch komfortable Zimmer in Zusammenarbeit mit Amtmandsgården. Begleiten Sie uns auf eine gastronomische Reise, die sowohl Tradition als auch Innovation feiert. Oplev 1628 Bistro og Vinbar, en moderne kulinarisk perle beliggende i Rønnes historiske hjerte på Bornholm. Vi er dedikerede til at skabe uforglemmelige smagsoplevelser i en elegant og hyggelig atmosfære, hvor vi tilbyder en unik kombination af udsøgte sæsonbaserede retter og et bredt udvalg af eksklusive vine. Vores filosofi, "Passion forpligter", driver os til at anvende lokale råvarer og opretholde bæredygtighed i hver eneste kreation. Nyd en dejlig frokost, en gourmetmiddag eller blot et godt glas vin i vores charmerende bistro eller i den rolige atmosfære i vores egen park. Navnet 1628 er en hyldest til Jens Kofoed, Bornholms befrier, der blev født på den gård, hvor vores restaurant nu ligger, hvilket forbinder os dybt med øens rige historie. Vi tilbyder også komfortable værelser i samarbejde med Amtmandsgården for gæster, der ønsker at forlænge deres ophold. Kom og vær med på en gastronomisk rejse, der fejrer både tradition og innovation. ## Address Storegade 36 3700 Rønne None ## Location - VayaPin address: DK:1628BISTROVIN - VayaPin URL: https://vayapin.com/dk-1628bistrovin - Coordinates: 55.10204, 14.69593 - Plus code: 9F7P4M2W+R97Q - Map: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=55.10204,14.69593 ## Contacts - Phone: +45 61 15 99 99 - Website: https://www.1628.dk/ ## About Discover 1628 Bistro og Vinbar, a modern culinary gem nestled in the historic heart of Rønne, Bornholm. We are dedicated to crafting unforgettable taste experiences within an elegant and cozy atmosphere, offering a unique blend of exquisite seasonal dishes and an extensive selection of exclusive wines. Our philosophy, "Passion forpligter" (Passion obliges), drives us to utilize local ingredients and uphold sustainability in every creation. Enjoy a delightful lunch, a gourmet dinner, or simply a fine glass of wine in our charming bistro or the serene ambiance of our private garden. The name 1628 pays homage to Jens Kofoed, Bornholm's liberator, born on the very grounds where our restaurant now stands, connecting us deeply to the island's rich heritage. We also offer comfortable rooms in collaboration with Amtmandsgården for those wishing to extend their stay. Join us for a gastronomic journey that celebrates both tradition and innovation. Descubra 1628 Bistro og Vinbar, una joya culinaria moderna en el corazón histórico de Rønne, Bornholm. Nos dedicamos a crear experiencias gustativas inolvidables en un ambiente elegante y acogedor, ofreciendo una mezcla única de exquisitos platos de temporada y una amplia selección de vinos exclusivos. Nuestra filosofía, "Passion forpligter" (La pasión obliga), nos impulsa a utilizar ingredientes locales y a mantener la sostenibilidad en cada creación. Disfrute de un delicioso almuerzo, una cena gourmet o simplemente una copa de vino fino en nuestro encantador bistró o en el sereno ambiente de nuestro jardín privado. El nombre 1628 rinde homenaje a Jens Kofoed, el libertador de Bornholm, nacido en los mismos terrenos donde ahora se encuentra nuestro restaurante, conectándonos profundamente con la rica herencia de la isla. También ofrecemos cómodas habitaciones en colaboración con Amtmandsgården para aquellos que deseen prolongar su estancia. Únase a nosotros para un viaje gastronómico que celebra tanto la tradición como la innovación. Ontdek 1628 Bistro og Vinbar, een modern culinair juweel genesteld in het historische hart van Rønne, Bornholm. Wij zijn toegewijd aan het creëren van onvergetelijke smaakervaringen in een elegante en gezellige sfeer, met een unieke mix van voortreffelijke seizoensgerechten en een uitgebreide selectie exclusieve wijnen. Onze filosofie, "Passion forpligter" (Passie verplicht), drijft ons om lokale ingrediënten te gebruiken en duurzaamheid in elke creatie te handhaven. Geniet van een heerlijke lunch, een gastronomisch diner of gewoon een goed glas wijn in onze charmante bistro of de serene ambiance van onze privétuin. De naam 1628 is een eerbetoon aan Jens Kofoed, de bevrijder van Bornholm, geboren op de plek waar ons restaurant nu staat, wat ons diep verbindt met het rijke erfgoed van het eiland. We bieden ook comfortabele kamers aan in samenwerking met Amtmandsgården voor gasten die langer willen blijven. Ga met ons mee op een gastronomische reis die zowel traditie als innovatie viert. Descubra o 1628 Bistro og Vinbar, uma joia culinária moderna aninhada no coração histórico de Rønne, Bornholm. Dedicamo-nos a criar experiências gustativas inesquecíveis num ambiente elegante e acolhedor, oferecendo uma mistura única de pratos sazonais requintados e uma vasta seleção de vinhos exclusivos. A nossa filosofia, "Passion forpligter" (A paixão obriga), impulsiona-nos a utilizar ingredientes locais e a manter a sustentabilidade em cada criação. Desfrute de um delicioso almoço, um jantar gourmet ou simplesmente um bom copo de vinho no nosso charmoso bistrô ou no ambiente sereno do nosso jardim privado. O nome 1628 presta homenagem a Jens Kofoed, o libertador de Bornholm, nascido nos mesmos terrenos onde o nosso restaurante agora se encontra, ligando-nos profundamente à rica herança da ilha. Também oferecemos quartos confortáveis em colaboração com Amtmandsgården. Junte-se a nós para uma viagem gastronómica que celebra tanto a tradição como a inovação. Découvrez 1628 Bistro og Vinbar, un joyau culinaire moderne niché au cœur historique de Rønne, Bornholm. Nous nous engageons à créer des expériences gustatives inoubliables dans une atmosphère élégante et chaleureuse, offrant un mélange unique de plats saisonniers exquis et une vaste sélection de vins exclusifs. Notre philosophie, "Passion forpligter" (La passion oblige), nous pousse à utiliser des ingrédients locaux et à maintenir la durabilité dans chaque création. Profitez d'un délicieux déjeuner, d'un dîner gastronomique ou simplement d'un bon verre de vin dans notre charmant bistro ou dans l'ambiance sereine de notre jardin privé. Le nom 1628 rend hommage à Jens Kofoed, le libérateur de Bornholm, né sur les mêmes terres où se trouve aujourd'hui notre restaurant, nous connectant profondément au riche patrimoine de l'île. Nous proposons également des chambres confortables en collaboration avec Amtmandsgården. Rejoignez-nous pour un voyage gastronomique qui célèbre à la fois la tradition et l'innovation. Entdecken Sie 1628 Bistro og Vinbar, ein modernes kulinarisches Juwel im historischen Herzen von Rønne, Bornholm. Wir widmen uns der Schaffung unvergesslicher Geschmackserlebnisse in einer eleganten und gemütlichen Atmosphäre und bieten eine einzigartige Mischung aus exquisiten saisonalen Gerichten und einer umfangreichen Auswahl an exklusiven Weinen. Unsere Philosophie, "Passion forpligter" (Leidenschaft verpflichtet), treibt uns an, lokale Zutaten zu verwenden und Nachhaltigkeit in jeder Kreation zu wahren. Genießen Sie ein köstliches Mittagessen, ein Gourmet-Abendessen oder einfach ein gutes Glas Wein in unserem charmanten Bistro oder im ruhigen Ambiente unseres privaten Gartens. Der Name 1628 ist eine Hommage an Jens Kofoed, den Befreier Bornholms, der auf dem Gelände geboren wurde, auf dem sich heute unser Restaurant befindet, und verbindet uns tief mit dem reichen Erbe der Insel. Wir bieten auch komfortable Zimmer in Zusammenarbeit mit Amtmandsgården. Begleiten Sie uns auf eine gastronomische Reise, die sowohl Tradition als auch Innovation feiert. Oplev 1628 Bistro og Vinbar, en moderne kulinarisk perle beliggende i Rønnes historiske hjerte på Bornholm. Vi er dedikerede til at skabe uforglemmelige smagsoplevelser i en elegant og hyggelig atmosfære, hvor vi tilbyder en unik kombination af udsøgte sæsonbaserede retter og et bredt udvalg af eksklusive vine. Vores filosofi, "Passion forpligter", driver os til at anvende lokale råvarer og opretholde bæredygtighed i hver eneste kreation. Nyd en dejlig frokost, en gourmetmiddag eller blot et godt glas vin i vores charmerende bistro eller i den rolige atmosfære i vores egen park. Navnet 1628 er en hyldest til Jens Kofoed, Bornholms befrier, der blev født på den gård, hvor vores restaurant nu ligger, hvilket forbinder os dybt med øens rige historie. Vi tilbyder også komfortable værelser i samarbejde med Amtmandsgården for gæster, der ønsker at forlænge deres ophold. Kom og vær med på en gastronomisk rejse, der fejrer både tradition og innovation. ## Links - [Website]() - [Book Appointment]() - [Instagram]() - [Customer Reviews]() ## Images ![1628 Bistro og Vinbar photo]()